中餐厅（2）

导演：咳咳

怎么了？

你忘了？我们还有任务的

奥～我想起来了，那我们开始吧

导演：雨桐今天要交会所有人不同的菜

那我呢？

导演：你急啥？这不是要说你呢吗？

哦哦

导演：你的任务是他们做完后第一个评尝的

噢～我知道了

那第一个教谁做啊？

导演：这个是你决定

哦哦

我先教丁真哥吧

嗯

丁真哥，我教你做道菜吧？

我教你做可乐鸡翅吧

晓明哥

鸡翅在哪里啊？

那可乐呢

好，我知道了，谢谢晓明哥

我先洗一下鸡翅

洗好了，给

你先在鸡翅反面划几刀，就划个两三刀就好了

、锅中冷水，鸡翅入锅焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺。盖锅盖，开大火烧开后，再煮2分钟倒出。 花椒和姜以及料酒都是为了去腥，有就都放，没有就放其中一种两种都行。

焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸吸干水分。 焯水后的肉类如果需清洗后再煮，记得用热水，别用冷水，以免遇冷收紧使得口感变硬 因为后面要下油锅煎，所以这里最好用厨房纸吸干水分，否则后续下油锅煎的时候容易爆油溅油

我去帮你拿厨房纸

然后，锅中烧热，略放一些些底油，油温5成热时，将鸡翅平放入锅，煎至底面金黄

一面煎黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。

两面煎黄后，下入姜片，再加：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。

加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮开2分钟，再转至中火煮15分钟。

约15分钟后即已煮熟，此时汤大概还剩一半，尝一下咸淡，以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精，转大火收汁，收到自己喜欢的浓度。 大火收汁时，一定要拿锅铲不停地撩汤翻动，否则容易收糊了或者粘锅

出锅装盘，洒葱花+白芝麻

卖相不错

文哥

诶，来了

嗯～好好吃啊

我去教晓明哥了

晓明哥

你有没有特别想烧的菜吗？

好，我教你做

五花肉在冰箱里吗？

好了，材料我准备好了

开始吧

五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块

将五花肉倒入冷水锅中，加入2片姜、几颗花椒粒，水开后焯烫3分钟

将五花肉捞出，将水分沥干备用

锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色

倒一点点就好了

好了好了，这么点就够了

将五花肉倒入锅中，快速的煸炒

倒入2茶匙的红烧酱油约10毫升

这个勺差不多是10毫升

你用它

加入香味、桂皮、八角，翻炒

倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火

将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内

加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐

盖上锅盖，旋转压力把手至“合”的位置

接通电源，开启电压力锅，轻点功能键选择“肉/鸡”菜单

轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮

红烧肉可以了

我尝尝

very good