第二集

你闻言缓缓点头，目光望向远方一座巍峨高耸的宏伟楼宇，缓缓开口作答，言语颇有见地。

五娘顺着你的目光望去，一眼便瞧见潘楼大门外精心搭建的五彩彩门楼，门口娉娉婷婷立着数位妆容精致、簪花俏丽的侍女，不由得惊呼出声。

六娘听见二人谈论热闹景致，立刻来了兴致，急忙从母亲身侧挤了过来，快步跨到你的身旁，连声嚷嚷。

她步子迈得急切，裙摆一晃，衣角径直蹭到了一旁盛放头油的瓷碟边沿。郦娘子与大娘寿华见状齐齐惊呼出声，连忙提醒。

六娘慌忙顿住脚步，下意识攥紧裙摆，脸上露出几分慌乱。你轻轻扶了一下她的胳膊，稳住她的身形。

六娘吐了吐舌头，乖乖点头。

话音刚落，她抬手指向街旁款款而过的几名世家女子，她们满身绫罗锦绣、衣饰华美、裙摆绣纹繁复流光、环佩叮当，看得六娘满眼艳羡，轻轻拉着你的衣袖，满眼天真憧憬。

你顺着她手指的方向望去，淡淡开口。

六娘似懂非懂，依旧满眼憧憬，仰着小脸软软问。

郦娘子听见小女儿的心愿，放下手中的头油小碟，看着围在一处的几位女儿，眉眼满是慈爱期许。

母亲一番肺腑之言，惹得车厢之内气氛愈发温馨，几位姐妹相视一笑，心头满是暖意。你看着身边鲜活热闹的妹妹们，心中暖意流淌，想起清早临行前，自己特意早起烤制的一匣酥点糕点。

你闻言唇角浅扬，温柔侧身，缓缓取出身侧一方精工素面檀木食盒。

你素来深谙膳食火候、食材物性，不爱市井重油重糖的粗劣点心，偏爱清润、软糯、养人的闺秀细食。这道桂花软酥，不煎、不炸、不腻口，全程隔水细蒸、古法开酥，是你自己改良的私房方子，洛阳城中无人做得这般细腻干净。

选材极为讲究。1

主料取上等江南水磨糯米粉，经三遍细筛，筛去粗粒粉质，只留最细最白的粉芯，保证入口无半点颗粒涩感。再搭配少量蒸熟晒干的大米粉调和筋骨，防止软糯塌形，让糕点软而不黏、松而不散。

糖水不用市井粗制红糖，你特意选用雪白绵糖，提前用温水化开、静置澄底，滤去所有杂质，只留清透糖汁，甜得干净、清润不齁。

最关键的香气，来自你秋日亲手晾晒的金桂干花。

秋日桂盛之时，你每日晨起收取带露金桂，剔除枯叶、青蒂、碎瓣，只留完整饱满的金色花瓣，置于竹匾阴干，不晒烈日、不烘旺火，最大程度锁住桂花原本的清甜冷香。干花封存瓷罐数月，花香沉敛醇厚，比新鲜桂花更温柔绵长、无生涩气。

内馅是你特制的奶香桂花蜜馅。

取少量熟糯米粉炒熟放凉、过细筛，加入适量牛乳熬稠的奶膏，再拌入熬至浓稠的桂花老蜜，细细揉匀、反复揉搓，做到不干、不稀、不散、不流，软糯绵密，奶香裹着桂香，层层藏味。

面皮揉好之后，你采用古法软开酥的手艺。

不同于油炸酥点的重油起酥，你以「水油分离轻开酥」的手法，少量熟猪油薄擦面层，反复折叠、擀压、叠层，层层分明却绝不厚重，蒸熟之后自带千层软酥肌理，轻轻一抿便层层化开，外皮薄软如云、内里绵密如膏。

成型之时，你不用花哨模具，只以小巧圆模压出圆润规整糕体，每一块大小均匀、厚薄一致，看着朴素清雅，却最是考验手上功底。

最后入笼隔水慢蒸。

灶火必须温柔匀稳，不大沸、不猛蒸，全程文火慢透。旺火容易外皮起泡、内里夹生，猛水汽容易湿软塌烂，唯有文火细蒸，方能让糕体蓬松暄软、色泽温润如玉，雪白中微微透出桂香蜜色，干净雅致。

蒸好之后不急于取出，留余火焖半刻，让水汽收干、香气内锁，再通风放凉，装入密封木盒，护住软嫩口感、不让风干发硬。

正因这般步步精细、耐心细作，这一盒桂花软酥，外皮如云绵软、入口即化，内层酥纹细密，内馅奶香清甜、桂香绵长，甜度克制温润，满口清润余香，老少皆宜，久吃不腻。

你轻轻打开盒盖。

一瞬间，淡淡的桂香混着温润牛乳奶香，轻轻漫溢在整节车厢里，清甜不张扬、温柔不俗气。一块块桂花软酥摆得整整齐齐，糕色莹白温润，表层隐约可见细碎金桂花瓣点点点缀，肌理细腻干净，模样精巧雅致，看着便让人食欲安宁。

五娘率先凑上前拿起一块，小口轻咬。

外皮松软如云，舌尖一抿便化开，内层软酥层层轻落，内里奶香桂花蜜馅温润绵长，甜得恰到好处，不腻不齁、清润爽口。她一边细细咀嚼，一边眉眼发亮，连声由衷夸赞。

六娘也连忙拿起一块小口品尝，连连点头附和。

四娘取了一块慢慢品尝，细细品味。

你靠在车厢侧壁，看着姐妹们吃得欢喜。

六娘依偎在你身侧，小脸上满是依赖。