第二章 杂粮巧饼，初试锋芒

天刚蒙蒙亮，细碎的雪粒停了，屋檐下挂着的冰棱子垂得老长，寒气裹着泥土的腥气飘在空气里。

陈默推开吱呀作响的木门，站在狭小的土院子里，搓了搓冻得发红的双手。昨夜那碗杂粮粥撑住了虚弱的身子，可光靠一口粥远远不够，眼下距离张记粮铺最后的催债期限只剩两天，他必须赶在今天把吃食做出来，趁着集镇逢集的日子，先赚到第一笔碎银。

院子角落的灶台早就凉透，土灶膛里只剩一点灰烬。他蹲下身，扒拉出残余的柴火，又去柴房翻找。原主身子孱弱，平日里很少上山砍柴，柴房里干柴所剩无几，大半都是湿软的枯枝，勉强够今天生火用。

清点完家里仅存的物料，陈默心里快速盘算：

糙米只剩小半升，还有少量红薯干、玉米面，厨房陶罐里藏着一点点去年熬剩的猪油，盐巴一小撮，还有几株晒干的野花椒、小茴香，是原主之前采来尝鲜的，除此之外，再无别的食材。

本钱几乎为零，想做复杂的卤味、凉粉根本不现实，凉粉需要大量淀粉和干净的井水，现在天寒地冻，井水冰冷，淀粉也无处购置；卤味要熬制高汤，缺少肉类，只能作罢。眼下最可行的，就是改良杂粮饼。

普通农户做的杂粮饼，大多是玉米面加水直接烙，口感粗糙干涩，难以下咽，只能勉强果腹，农户自己吃还行，拿到集市上根本没有竞争力。

陈默前世在街边吃过不少粗粮主食，知道想要提升口感，关键在配比、发酵和用油。

他先把糙米淘洗干净，放进石臼里舂碎，舂成细腻的米粉，再和玉米面按照一比二的比例混合。单纯的玉米面发涩，掺入糙米米粉能中和口感，再掰碎几块红薯干，切成细小的丁拌进面里，红薯的甜味能替代糖，省去买糖的成本。

大靖民间没有白糖，只有价格昂贵的黄糖，普通百姓舍不得买，用红薯天然的甜味做基底，刚好贴合底层人的消费习惯。

和面的时候，陈默没有用冷水，而是烧了半锅温水，一点点倒入面粉中，反复揉搓。温水和面能让面饼更柔软，不会干硬扎口。揉成面团后，他没有立刻下锅烙，而是找了个破陶盆，把面团放进去，盖上破旧的麻布，放在灶台边余温的地方醒面。

醒面是关键步骤，现代做粗粮饼的小技巧，能让粗粮的粗纤维软化，吃起来不剌嗓子。

趁着醒面的功夫，陈默把仅有的一点猪油挖出来，放在小碗里隔水融化，又把晒干的花椒碾碎，混进一点点盐巴，做成简易的调味椒盐。

等面团醒发半个时辰，面团体积微微膨胀，捏起来松软不少。陈默把面团分成一个个小剂子，按压成薄薄的圆饼，饼面上刷上一层薄薄的猪油，撒上一点点椒盐。

土灶上架起一口凹凸不平的铁锅，锅底刷上少许猪油，小火慢慢烧热。一个个杂粮饼贴进锅里，小火慢烙，两面煎得金黄焦脆，粗粮的麦香、红薯的甜香、油脂的香气混在一起，瞬间在小小的厨房里散开。

刚烙好第一锅，院子门口就传来细碎的脚步声。

陈默抬头看去，是隔壁的林晚晴，小姑娘手里抱着一捆干柴，小脸冻得通红，看到灶台飘出的香气，不由得愣了愣。

“陈默哥哥，你在做吃食？”她把干柴靠在墙角，好奇地凑到灶台边。

铁锅滋滋作响，金黄的杂粮饼冒着热气，和平日里农户粗糙的黑黄面饼截然不同，香气勾得人肚子发空。林晚晴家境贫寒，平日里吃的都是难以下咽的粗粮饼，从未闻过这般诱人的粗粮香气。

“想着做点饼，拿到集镇上卖，换点银子还债。”陈默手上不停，翻动着锅里的饼，语气平静。

林晚晴眼里满是担忧：“镇上集市鱼龙混杂，还有地痞无赖，你身子刚好，一个人去摆摊，会不会出事？而且张掌柜那人刻薄，就算你赚到一点钱，他也会想方设法多要利息。”

陈默心里暖意涌动，这姑娘时时刻刻都在替自己着想。他抬手拿起一块刚烙好的热饼，递到少女面前：“你尝尝，看看味道怎么样。”

林晚晴有些不好意思，犹豫了一下还是接了过来，轻轻咬了一小口。

外皮焦脆，内里松软，红薯的清甜混着淡淡的椒盐香气，粗粮的涩味完全消失了，口感软糯，一点都不剌嗓子。她眼睛瞬间亮了，小口咀嚼着，连连点头：“太好吃了！比我家做的粗粮饼好吃太多了，镇上的人肯定会愿意买的。”

得到认可，陈默心里更有底气。他一共烙出二十多张杂粮饼，用油极少，成本几乎可以忽略不计。他找了一块干净的旧木板，把饼整齐摆好，又用干净的麻布盖在上面保温。

“我去镇上试试水，要是生意好，后续再多做一些。”陈默收拾好木板，又找了两根麻绳，简单做成挑担的模样，一头放饼，一头装少量备用的面粉和柴火。

林晚晴看着他单薄的身子，咬了咬唇，从兜里摸出两个小小的铜板，塞到陈默手里：“这是我攒的一点零花钱，你拿着，路上渴了买碗热水喝。镇上东头的集市管事李大叔是我远房叔父，要是有人刁难你，你就去找他。”

两枚铜板沉甸甸的，陈默看着少女真挚的眼神，没有推辞，收下铜板：“多谢你，这份人情我记着。”

收拾妥当，陈默挑着简易的担子，踩着乡间泥泞的小路，往三里外的清溪集镇走去。

深冬的集市依旧热闹，来往的大多是周边村落的农户，挑着菜蔬、山货、土产，来来往往，人声嘈杂。街边摆满了各色小摊，卖菜的、卖针线的、卖杂货的、卖早点的，吆喝声此起彼伏。

陈默找了个靠近入口的角落，这里人流量大，租金便宜，只需要每日给集市管事交两个铜板的摊位费。他放下担子，掀开麻布，金黄诱人的杂粮饼立刻吸引了路过农户的目光。

旁边摆摊卖咸菜的老农瞥了他一眼，见他是个年轻书生模样，穿着破旧麻衣，眼里带着几分轻视：“后生仔，你这粗粮饼看着花里胡哨的，能卖得出去？我们乡下人就爱吃实在的，花里胡哨的东西没人买。”

陈默没有理会旁人的质疑，他拿起一块饼，掰成小块，放在干净的叶子上，对着路过的行人轻声吆喝：“香甜杂粮饼，一文钱两块，软糯不噎人，红薯椒盐口味，尝尝不要钱！”

一文钱两块，价格极低，普通农户随手就能买得起。

刚开始没人敢尝试，大家都怕书生做的东西华而不实。陈默也不急躁，主动把小块的试吃递到赶路的挑夫、老农手里。

第一个接过试吃的是一个扛着柴火的壮汉，他本不抱期待，咬了一口之后，眼睛猛地瞪大：“好家伙，这粗粮饼居然这么软乎？没有涩味，还有甜味！”

壮汉当即掏出一文钱，买了两块。

有了第一个顾客，后面的人纷纷好奇上前。大家尝过试吃之后，纷纷掏钱购买，温热香甜的杂粮饼，在寒冷的冬日里，既能填饱肚子，又比普通粗粮饼好吃太多，很快围上来不少人。

不到半个时辰，二十多张杂粮饼就售卖一空，陈默手里攥着二十多枚铜板，换算下来差不多两文多银子，虽然不多，但这是他穿越之后赚到的第一笔钱。

旁边卖咸菜的老农看得目瞪口呆，原本轻视的眼神变成了诧异。

就在陈默准备收拾东西，回去再做一批饼的时候，三个流里流气的汉子晃悠着走了过来，为首的汉子脸上带着一道刀疤，是镇上出了名的地痞，名叫疤三，专门在集市上收保护费，欺负小摊贩。

疤三走到陈默担子前，一脚踢在木担上，木板微微晃动，剩下的一点面粉撒了出来。

“小子，新来的？在这摆摊，懂不懂规矩？”疤三双手抱胸，一脸蛮横，“集市摆摊，每日交五文钱保护费，不然就把你这摊子砸了，把你扔出去。”

旁边的摊贩见状，纷纷低下头不敢作声，大家都惧怕疤三这群地痞，平日里只能乖乖上交保护费，敢怒不敢言。

陈默心里清楚，在地头上硬刚绝对不明智，对方三个人，自己孤身一人，硬碰硬只会吃亏。但五文钱的保护费，远超摊位费，摆明了就是敲诈勒索。

他压下心头的火气，脸上挤出平和的笑意，从刚赚到的铜板里数出三枚，递了过去：“三位大哥，我是第一次摆摊，小本生意，今天刚卖了一点饼，赚的不多，这三枚铜板请各位买碗热酒喝，日后我常来摆摊，定然按时孝敬。”

疤三瞥了一眼他手里的铜板，嫌少，伸手就要去推搡陈默：“三枚铜板？打发叫花子呢！最少五文，少一个子都不行！”

眼看对方就要动手，陈默没有慌乱，他想起林晚晴说的集市管事李大叔，立刻高声开口：“李管事！麻烦过来一下！”

他的声音不小，不远处正在巡查集市的李管事闻声看了过来。李管事是个中年汉子，为人正直，平日里最看不惯疤三这群地痞欺压小商贩，又碍于对方背后靠着镇上的无赖豪强，不好太过强硬。

疤三听到李管事的名字，动作顿住，脸色瞬间收敛了几分。他不敢在管事面前太过放肆，狠狠瞪了陈默一眼，撂下一句：“小子，算你走运，今日先放过你，下次摆摊，五文保护费一分都不能少！”

说完，带着两个跟班悻悻离去。

李管事走了过来，上下打量陈默，认出他是隔壁乡陈家的那个落魄书生，叹了口气：“小伙子，疤三这群人背后有镇上张乡绅撑腰，你一个寒门子弟，尽量不要和他们起冲突。实在不行，就换个偏僻一点的摊位，少惹是非。”

陈默对着李管事拱手道谢：“多谢李叔提醒，今日多亏了你。晚晴姑娘和我提过你，改日我定登门致谢。”

李管事一听林晚晴的名字，脸色缓和下来，摆了摆手：“邻里乡亲，不必客气。你这杂粮饼味道不错，好好经营，别被地痞坏了生意。”

说完便转身继续巡查。

危机暂时解除，陈默心里松了一口气。今天初次摆摊，虽然遇到地痞刁难，但也验证了改良杂粮饼的市场潜力，只要口味过硬，底层百姓愿意买单。

他收拾好担子，攥着手里的铜板，心里已经有了下一步的计划。今天赚到的钱虽然不多，但足够买一点额外的面粉和盐，明天多做一些饼，再增加一种口味，拓宽客源。

同时他也明白，想要安稳做生意，光靠隐忍避让远远不够，地痞的敲诈、豪强的觊觎，日后只会越来越多。想要站稳脚跟，不仅要把生意做好，还要慢慢积累人脉，积攒实力，只有手里有了银子，有了人脉，才能真正在镇上立足。

返程的路上，阳光穿透云层，洒在乡间的小路上。陈默挑着空担子，脚步轻快，不再是刚穿越时的绝望迷茫。

第一桶金已经到手，还债的希望就在眼前，而那个温柔善良的姑娘，还有往后娶妻安家、建立家业的目标，都在一步步清晰起来。

回到村里，天色已经过了正午。刚走到家门口，就看见林晚晴站在院门口张望，看到他平安回来，少女紧绷的眉头终于舒展开，快步迎了上来：“你可算回来了，没出事吧？疤三他们有没有为难你？”

陈默笑着晃了晃手里的铜板，把今天摆摊的经历简单说了一遍。林晚晴听完既后怕又欣喜，看着少年沉稳从容的模样，心里那份异样的情愫悄悄生根发芽。

陈默看着少女清澈的眼眸，在心里默默定下：

两天之内，他一定要赚到足够的银子，先稳住债主，彻底摆脱眼前的死局。这大靖的市井江湖，他第一步，总算踏出去了。