第24章 春饼飘香

第二日清晨，天刚蒙蒙亮，孙大婶家的烟囱便冒起了袅袅炊烟。

今日是个好天气，春日的阳光透过窗棂洒进屋里，暖融融的。孙大婶一早便起了床，将灶房收拾干净，又从米缸里舀出白面，装在一个大陶盆里，准备做春饼。

"昭儿，昱儿，都起来了！今日做春饼吃！"孙大婶的声音从灶房传来，带着一股子爽朗劲儿。

王昭揉着眼睛从里屋出来，头发还有些乱糟糟的，听见"春饼"两个字，眼睛一下子亮了："娘，今日做春饼？"

"可不是，"孙大婶笑着拍了拍她的脑袋，"前日你不是念叨着想吃春饼吗？今儿正好得闲，咱们一家做来吃。等会儿做好了，你去隔壁把晚丫头也喊过来，人多吃着才香。"

"好嘞！"王昭应了一声，蹦蹦跳跳地去打水洗脸了。

王昱也从屋里走了出来，他今日穿了一件青色的直裰，腰间系着布带，看起来清清爽爽的。他走到灶房门口，问道："娘，需要我做什么？"

"你先帮我和面。"孙大婶指着陶盆里的面粉。

王昱点点头，挽起袖子，先将水壶坐在灶上烧水。趁着烧水的工夫，他又帮着把灶房里的案板擦干净，把擀面杖找出来摆好。

水很快就烧好了，咕嘟咕嘟地冒着泡。孙大婶端起水壶，将滚烫的开水缓缓浇进面粉里，王昱则在一旁用筷子快速地搅拌。开水一碰到面粉，便腾起一阵白色的热气，带着麦香的味道弥漫开来。面粉被烫成了一团一团的絮状，颜色也比生面略深一些。

孙大婶看着面絮，轻声叮嘱道：“做春饼最适合半烫面。全热水和面软塌无嚼头，全冷水和面偏硬易干裂。一半热水烫软、一半冷水固筋，再撒少许盐提劲，做出来的饼皮软而有韧，口感最是适口。”

王昱照着母亲的叮嘱，先往面絮里撒了指尖少许细盐，轻轻翻拌均匀，待烫过的面絮温度微凉，不烫手时，添上适量凉水，下手细细揉压。带着细碎麸皮的微黄面絮，在掌心反复揉合，起初略显松散粗糙，伴着麦粉独有的质朴香气。他耐着性子反复挤压、收拢、揉摔，一盏茶的工夫，原本散落的面絮便聚成了一团温润匀净的面团，盆光、手光、面光，表面虽不及精白面团细腻，却透着紧实的韧劲。

"行了，"孙大婶看了看，"用湿布盖上，醒个二三十分钟，让面筋松一松，待会儿擀的时候才好擀，不会回缩。"

王昱将面团揉成一个圆圆的团子，盖上湿布，放在一旁醒着。

趁着醒面的工夫，三人开始准备馅料。

孙大婶从菜篮里取出今早刚从菜地里面采的新鲜蔬菜，一样一样地摆在案板上。有带着泥的白萝卜，有翠绿的蒌蒿，有带着露水的韭菜，还有嫩黄的韭黄、芹芽、莴苣、菘菜，甚至还有一小把刚冒头的蕨芽，样样都水灵灵的，看着就喜人。

"这春饼的馅料啊，讲究一个'鲜'字，"孙大婶一边择菜一边说，"和别的吃食不同，春饼吃的就是春天的味道。这些菜都是暮春时节刚冒头的时令菜，最是鲜嫩不过。"

王昭负责洗菜，她将蔬菜一样一样地放进水盆里，细细地洗干净。白萝卜洗干净后，孙大婶拿过来，用礤床擦成细细的丝。那萝卜丝洁白如玉，细而不断，堆在盘子里像一座小小的雪山。

"娘，我听说有些人家还会把萝卜丝染成红色？"王昱一边切韭菜一边问道。

"可不是，"孙大婶笑道，"用胭脂菜的汁子把萝卜丝染成红色，装盘的时候红绿相间，好看得很。咱们今日也染一些，图个好看。"

她说着，从柜子里取出一小包胭脂菜的干花，用温水泡开，滤出紫红色的汁水，将一部分萝卜丝放进去浸泡。不一会儿，那萝卜丝便染上了一层淡淡的粉红色，像少女脸颊上的红晕，煞是好看。

王昭在一旁看得新奇，忍不住伸手捏了一根染红的萝卜丝放进嘴里，脆生生的，带着一丝清甜，还有一点点胭脂菜特有的清香。

"好吃！"她眼睛亮晶晶的。

"这丫头，"孙大婶笑着拍了一下她的手，"生萝卜丝也不怕辣着。"

韭菜和韭黄被切成一寸来长的段，翠绿和嫩黄相间，光是看着就觉得清爽。芹芽去了老根，只留最嫩的部分，用开水略略一焯，捞出来过凉水，保持着脆嫩的口感。莴苣削了皮，切成细丝，撒了少许盐腌了片刻，挤去水分，拌上一点香醋，酸甜爽脆。菘菜取了最嫩的菜心，切成细丝；蕨芽则用开水焯过，去掉涩味，切成小段。

"春日春盘细生菜，"王昱轻声念了一句，"杜工部这句诗，说的便是这般光景吧。"

"什么诗不诗的，"孙大婶笑着嗔道，"赶紧把菜切完才是正经。"

除了蔬菜，孙大婶还切了一小碟熟猪肉丝，是前几日剩下的卤肉，切得细细的，肥瘦相间。又取了一小碟腌韭菜，那是去年冬天腌的，咸香开胃。最后调了一碗蘸料，用酱油、香醋、少许糖和香油调成，酸香扑鼻。

"春饼的馅料虽以素为主，但加一点荤料提提味，吃着更香，"孙大婶将各样馅料一一摆好，红的红，绿的绿，黄的黄，白的白，满满当当摆了一案板，看着就叫人食欲大开。

馅料备好了，面也醒得差不多了。孙大婶掀开湿布，用手指按了按面团，软弹适中，正是好时候。

"开始做饼！"她拍了拍手。

王昱将面团从盆里取出来，放在案板上，又揉了几下，然后搓成一根长条，用刀切成一个个均匀的小剂子，每个约莫核桃大小。王昭则在一旁帮忙，将小剂子一个个按扁，摆成一排。

"做春饼的饼皮，要两张一叠，"孙大婶拿起一个小剂子，用刷子在表面刷了一层薄油，然后将另一个剂子盖在上面，"刷了油叠在一起擀，擀出来的饼薄，而且蒸熟之后两张能轻松揭开，一张变两张，省事。"

王昭学着母亲的样子，也将剂子刷油叠好。她动作还有些生疏，油刷得不均匀，有的地方多有的地方少，孙大婶便在一旁手把手地教她。

"油不要刷太多，薄薄一层就够了，多了饼皮会硬。"

"对，就是这样，两个剂子对齐了按扁。"

王昱则负责擀饼。他拿起叠好的剂子，用擀面杖从中间往四周擀，一边擀一边转动，将饼擀得又圆又薄。他手稳，擀出来的饼大小均匀，薄厚一致，几乎能透过去看到案板的纹路。

"昱儿这手艺，倒是越来越好了，"孙大婶赞道，"比你爹当年强多了。"

王昱笑了笑，没有说话，继续低头擀饼。不一会儿，案板上便摞了一摞薄薄的饼坯，整整齐齐的。

饼擀好了，孙大婶分出一半来上锅蒸。她将蒸屉里铺上湿布，把饼坯一张一张地放进去，每放一张都刷一层薄油，防止粘连。蒸锅的水已经烧开了，蒸汽腾腾地往上冒。她将蒸屉盖上，大火蒸了约莫一刻钟。

另一半则用平底锅烙。平底锅坐在小火上，锅热了之后，将饼坯放进去，烙了不到片刻，饼面便鼓起了一个个小泡泡，像鱼吐的泡一样。孙大婶用铲子轻轻翻了个面，另一面也烙至微微发黄，便取了出来。

"蒸出来的饼柔软，烙出来的带一点韧劲，"她将两种饼分别放在两个盘子里，"各人喜好不同，想吃哪种拿哪种。"

一时间，灶房里弥漫着面饼的香气，混合着蔬菜的清香，勾得人肚子咕咕叫。

"好了，"孙大婶解下围裙，拍了拍手上的面粉，"昭儿，去隔壁把晚丫头喊过来，就说春饼做好了，过来一起吃。"

"哎！"王昭应了一声，洗了手，便兴冲冲地往外跑。

林晚家就在隔壁，隔着一道矮墙。王昭走到院门口，正要敲门，却见门虚掩着，便轻轻推了进去。

院子里静悄悄的，阳光洒在青石板上，暖洋洋的。王昭走到屋门口，正要开口喊，却透过半开的门看到了里面的情形，不由得停住了脚步。

只见林晚正坐在窗前的桌前，桌上摊着一本厚厚的医书，她一手翻书，一手握着毛笔，正低着头在宣纸上一笔一画地抄着什么。她写得很认真，眉头微微蹙着，目光专注地落在纸上，笔尖在纸上缓缓移动，写出一个个歪歪扭扭的字来。

阳光透过窗棂洒在她身上，给她镀上了一层柔和的金边。她的侧脸在光影中显得格外清秀，睫毛长长的，在眼下投下一小片阴影。桌上的砚台里墨汁乌黑，旁边摆着那套精致的文房四宝，宣纸铺得平平整整，上面已经写了满满一页字，横不平竖不直，一笔一画倒是用足了力气。

王昭站在门口，忽然觉得有些不好意思打扰。她认识林晚也有一段日子了，平日里见她总是温和爱笑的样子，却从未见过她这般专注认真的神情。她张了张嘴，话到嘴边又咽了回去，只是静静地站在那里，看着林晚写字。

过了好一会儿，林晚似乎感觉到了什么，抬起头来，正好对上王昭的目光，不由得笑了："昭儿？你什么时候来的，怎么不进来？"

王昭被她一问，脸上微微一红，有些不好意思地挠了挠头："我……我刚到，看你在写字，怕打扰你。"

"不打扰的，"林晚放下笔，将写好的纸拿起来吹了吹，"你来得正好，我正抄到一个方子，有些地方还不太懂呢。"

王昭走进去，凑过去看那纸上的字。只见上面抄的是《太平圣惠方》里的一个治风寒的方子，药名和剂量勉强能辨认，旁边还注了几个更小的字，也是歪歪扭扭的，是林晚自己的理解。

"晚姐姐，你好厉害啊，"王昭由衷地赞道，"这么难的医书也能看懂。"

"哪里厉害了，"林晚笑着摇头，"我这字写得歪歪扭扭的，实在拿不出手，练了好几天还是这样。医书也是半懂不懂的，好多地方都要琢磨半天。"

她说着，将笔洗了，收拾好桌面，又将医书合上。"对了，你来找我，是有什么事吗？"

"娘今日做了春饼，让我来喊你过去吃，"王昭想起正事，眼睛又亮了起来，"可香了，有好多菜呢，染红的萝卜丝、蒌蒿、韭黄，还有卤肉丝，可丰盛了！"

"春饼？"林晚眼睛一亮，"那可太好了，我正想着今日中午吃什么呢。"

她站起身，理了理衣裙，又将桌上的文房四宝小心地收好，这才跟着王昭出了门。

两人并肩走在巷子里，春日的阳光照在身上，暖洋洋的。王昭叽叽喳喳地说着今日做春饼的经过，说她擀饼擀得不好，被娘说了两句；说王昱擀的饼又圆又薄，娘夸了他半天；说那染红的萝卜丝好看极了，她偷偷吃了好几根。林晚在一旁笑着听，时不时应两句，两人的影子在青石板路上拉得老长。

到了王昭家，一进院门便闻到了面饼的香气。孙大婶正从灶房里端着菜出来，看见林晚，连忙笑着招呼："晚丫头来了，快坐快坐，春饼刚做好，还热乎着呢。"

"孙大婶，又来叨扰您了，"林晚笑着行了个礼。

"什么叨扰不叨扰的，"孙大婶摆了摆手，将菜一一摆在桌上，"人多吃着才香，你能来我高兴还来不及呢。"

桌上已经摆满了盘子，蒸的饼、烙的饼各一大盘，馅料更是丰盛：染红的萝卜丝粉嫩可爱，翠绿的韭菜和嫩黄的韭黄相间，芹芽脆嫩，莴苣丝清爽，菘菜丝洁白，蕨芽段带着山野的清香，还有一碟卤肉丝和一碟腌韭菜，中间摆着一碗蘸料，酸香扑鼻。五颜六色的，像把整个春天都摆上了桌。

"来，晚丫头，多吃点，"孙大婶拿起一张蒸好的春饼，放在林晚面前的盘子里，又帮她夹了几样菜。不一会儿便夹了满满一饼。林晚看着那卷得鼓鼓的春饼，忍不住笑了："孙大婶，够了够了，再夹就包不住了。"

"包得住包得住，"孙大婶笑道，"你太瘦了，得多吃点。在我们家吃饭，可不许客气。"

林晚将春饼卷起来，咬了一口。饼皮柔软温热，带着一点麦香，裹着萝卜丝的微辣、韭菜的鲜香、韭黄的嫩滑，还有卤肉丝的咸香，各种滋味混在一起，清爽好吃。

"好吃！"林晚眼睛亮了起来，由衷地赞道，"孙大婶的手艺真好，这春饼比我从前吃过的都好吃。"

"好吃就多吃点，"孙大婶笑得眼睛都眯了起来，又给她递了一张烙饼，"你再尝尝这个烙的，带点韧劲，又是另一种滋味。"

王昭在一旁也卷了一个春饼，大口大口地吃着，腮帮子一鼓一鼓的，像只小松鼠。王昱则慢条斯理地卷着饼，时不时抬头看看众人，嘴角带着淡淡的笑意。

"昱儿，你也给晚丫头夹菜啊，"孙大婶拍了拍王昱的胳膊，"别光顾着自己吃。"

王昱闻言，拿起筷子，先给林晚夹了一筷子蒌蒿，轻声道："这蒌蒿是今早刚采的，最是鲜嫩，晚娘尝尝。"又往王昭碗里也夹了一些，"你也吃。"

"谢谢，"林晚接过，咬了一口，蒌蒿带着一股独特的清香，脆嫩爽口，果然好吃。王昭也笑嘻嘻地道了谢，大口吃了起来。

一顿饭吃得热热闹闹的，春日的阳光透过窗棂洒在桌上，照得那些五颜六色的馅料更加鲜亮。面饼的香气、蔬菜的清香、众人的说笑声，混在一起，构成了一幅温暖的春日图景

吃完春饼，孙大婶又给每人盛了一碗小米粥，就着腌韭菜喝，清清爽爽地解了腻。王昭吃得肚子圆滚滚的，靠在椅子上不想动，被孙大婶笑着戳了戳额头。

吃完了饭，四人坐着歇了歇，说了一会儿话。

孙大婶给林晚倒了杯热茶，问道："晚丫头，你一个人住，平日里有什么缺的尽管说，别客气。"

"都好，"林晚捧着茶杯，暖意从手心传到心里，"街坊邻居都照应我，没什么缺的。"

"那就好，"孙大婶点点头，又道，"我听昭儿说，你在学医？"

"只是随便看看医书，"林晚笑了笑，"好多地方都看不懂，慢慢琢磨罢了。"

"学医好啊，"孙大婶道，"女孩子家懂些医理，平日里头疼脑热的也能自己照料。"

王昭在一旁插嘴："娘，晚姐姐可厉害了，那么厚的医书都能看进去！"

"就你嘴甜，"林晚笑着捏了捏她的脸。

王昱没有说话，只是在一旁静静坐着，目光温柔地看着林晚和王昭说笑。

一阵春风从半开的窗户外吹进来，带着院子里花草的清香，拂过人的脸颊，暖洋洋的。王昭靠在椅子上，有一搭没一搭地说着话，眼皮渐渐有些沉了。孙大婶笑着起身收拾碗筷，王昱也帮忙端着盘子往灶房去。

林晚坐在原处，捧着那杯已经凉了的茶，看着窗外的天色。院角的柳枝被风吹得轻轻摇曳，几片花瓣打着旋儿飘进窗来，落在桌上。屋子里安安静静的，只有灶房里传来碗筷碰撞的轻响，和远处不知谁家孩子的笑声，混在一起，说不出的安稳惬意。1