第三章 大户预定，预制菜闯出名堂

翌日天刚蒙蒙亮，晨雾漫过永安镇的青石板路。

苏知夏早早起身，点燃灶台柴火。

有了昨日的开门红，她心里底气十足。今日不再只做寥寥三罐小菜，特意多备了食材：泡发好的梅干菜、肥瘦均匀的五花肉、新鲜豆干、土鸡蛋，满满摆了一灶台。

古人最怕熟食变质，苏知夏严格把控工序。

五花肉焯水去腥，煸炒出油，搭配晒得干爽无沙的梅干菜，加老抽调色、冰糖提鲜、细盐入味，文火焖煮整整一个时辰。

焖好的梅干菜扣肉色泽红亮，肥肉肥而不腻，瘦肉酥烂脱骨，梅干菜吸饱肉汁，香气霸道醇厚。

依旧沿用古法保鲜：彻底放凉、陶罐分装、蜂蜡密封，杜绝滋生细菌。

除了招牌卤味小菜，她新添了梅干菜焖肉预制罐，定价八文一罐。

日上三竿，街边人流渐多。

昨日买过萝卜肉丁的农夫果然守信，带着隔壁好几户农妇专程赶来。

大家尝过甜头，知道这罐子菜干净省事、味道绝佳，不用生火折腾，农忙时节简直是救命吃食。

不到半个时辰，新做的卤蛋、卤豆干尽数售罄，就连定价稍高的梅干菜焖肉，也卖出去大半。

正当苏知夏有条不紊打包、记账时，街口走来两个穿着体面、举止规矩的青衣仆役。

两人径直走到小摊前，目光落在整齐干净的陶罐上，语气客气：“请问，是苏姑娘在此售卖热即食的熟菜？”

苏知夏抬眸点头：“正是。”

为首的仆役躬身开口，道出了来意：“我家是镇上的林府，明日家中老太君寿辰，摆家宴。听闻姑娘做的预制菜蒸热即食、味道极佳、品相规整，特来问问，姑娘可否承接宴席半成品菜？”

苏知夏心头微亮。

来了。

她昨日预想的大户宴席订单，真的找上门了。

林府是永安镇数一数二的富户，平日家宴讲究，最看重菜品品相与口感，寻常街边小摊根本入不了他们的眼。

想来是昨日吃过她菜的街坊四处夸赞，消息传到了林府耳中。

苏知夏神色从容，不卑不亢：“可以承接。不知府上需要多少菜品，想要什么菜式？”

仆役连忙说道：“明日是寿宴，需八道硬菜，家中厨娘人手不足，来不及备菜烹制。听闻姑娘的菜蒸熟即食、味道不输酒楼，若是品相得体、味道过关，价钱好说。”

寻常大户办宴，提前雇大厨、买食材、熬煮摆盘，费时费力，一旦人手不够，宴席极易慌乱出错。

而她的预制宴席菜，完美解决所有痛点。

苏知夏稍作思索，快速报出一套适配寿宴的菜品：“我可做扣肉、酥肉、四喜丸子、八宝饭、卤鸡鸭块、红烧笋块、焖肘子、蜜枣甜羹，八道菜品。全部提前预处理入味，陶罐密封保鲜，明日府上只需上锅蒸熟、简单摆盘，即可直接上桌待客。”

每一样都是宴席刚需硬菜，荤素搭配、咸甜适宜，寓意吉祥，适配寿宴场景。

仆役听得眼前一亮。

他们原本只想着凑几道家常菜兜底，没想到这位年纪轻轻的姑娘，竟如此专业，连宴席菜式都规划得清清楚楚。

“品相、味道能保证吗？”仆役还是有些顾虑，毕竟是老太君寿辰，万万不能出错。

苏知夏淡淡一笑，直接打开一旁一罐尚未卖出的梅干菜扣肉。

封口拆开的瞬间，浓郁的肉香轰然散开，油亮红润的肉块整齐码在罐中，梅干菜色泽黝黑油润，热气袅袅，香气醇厚不腻。

不用品尝，单是卖相和香气，就远超街边寻常熟食。

仆役凑近一看，彻底放下心来，当即敲定：“甚好！那就麻烦苏姑娘，明日辰时之前，将八道宴席菜送至林府！总价二百文，姑娘看可行？”

二百文！

比起她摆摊零散售卖，这直接是一笔大单巨款。

苏知夏从容应下：“可以。我保证菜品新鲜、品相完好、口味统一，绝不耽误府上寿宴。”

敲定订单，两名仆役满意离去。

围观的街坊彻底炸开了锅。

“我的天！苏姑娘这小摊，居然接了林府的寿宴单子！”

“之前还觉得罐子菜稀奇古怪，现在看来，是我们眼界浅了！”

“连大户人家都看得上，这味道绝对没得说！”

听着四周的赞叹，苏知夏眼底漾开笑意。

从三枚铜板起家，到拿下镇上富户的宴席大单。

她的古代预制菜生意，彻底站稳了脚跟。

而这，仅仅只是开始。