第二章 卤香飘街，第一单生意

柴火在土灶里噼啪作响，温热的水汽裹着醇厚的卤香，一点点漫过小院，顺着临街的木缝，悄悄溜到大街上。

苏知夏挽着袖口，守在灶台边。

铁锅之中，豆干切得方方正正，鸡蛋剥壳，小块肥瘦相间的猪肉混着白萝卜丁，泡在放了粗盐、酱油、花椒的卤汤里慢炖。

卤汁咕嘟咕嘟翻滚，色泽慢慢熬成温润的酱褐色。

她不敢大火猛煮，一直控制着文火慢煨，既要把卤味焖进食材里面，又要将食材彻底煮透杀菌，方便短期存放。

半个时辰过后。

关火，沥出食材晾凉。

苏知夏翻出家里几只洗干净、用沸水烫过消毒的粗陶小罐子，一块块码入卤豆干、卤蛋，萝卜肉丁单独装进另一只陶罐。

罐口垫上干净油纸，再用融化的蜂蜡细细封好缝隙，隔绝蚊虫和空气。

三罐预制菜，就这样做好了。

她搬一张小木桌摆在铺子门口，把三只陶罐摆上去，没有花哨的招牌，只拿木炭在一块木板上写了一行字：

隔水蒸热即可食用，卤味小菜。

来往路人匆匆扫过，大多只是好奇瞥一眼，没人停下脚步。

这年头，谁家不自己生火做饭？做好的熟食封在罐子里，看着古怪，大家心里都犯嘀咕，怕放坏了吃坏肚子。

隔壁卖针线的张婶凑过来打量：“知夏姑娘，你这是卖的什么？菜提前煮好了，放久了不会馊吗？”

苏知夏笑意温和：“婶子放心，都是今天现做的，陶罐密封好，放在阴凉地窖里能放两三天。下地干活回来，烧一锅热水，把罐子放进去蒸一刻钟，直接就能配饭吃，不用洗菜烧灶。”

这话刚好戳中了农家人的难处。

眼下正是农忙时节，家家户户白日都泡在田里，天黑归家早已筋疲力尽，谁都懒得再起一套火做饭。

张婶有些动心，却还是舍不得掏钱。

就在这时，一个扛着锄头、满身泥土的农夫路过，被飘出来的余味勾住脚步，使劲吸了吸鼻子：“这香味……闻着倒是香。多少钱一罐？”

“卤豆干两文钱一罐，萝卜肉丁五文。”苏知夏报出价格，定价压得极低，先赚口碑。

农夫犹豫片刻，五文钱不算便宜，可一想到回家还要劈柴做饭，咬咬牙掏出五枚铜钱：“给我来一罐萝卜肉丁！今天实在太累，懒得开火了。”

苏知夏接过铜钱，小心递过封好的陶罐，特意叮嘱一句：“回家隔水蒸热再吃，开封今日吃完最好。”

农夫抱着陶罐，高高兴兴离开了。

这是她开张的第一单生意。

攥着冰凉的铜钱，苏知夏心底泛起一丝踏实的欢喜。

没过多久，刚才买肉丁的农夫折返回来，脸上全是惊喜，嗓门也不自觉抬高：“小姑娘！你这菜也太好吃了！肉炖得软烂入味，萝卜吸满卤汤，我媳妇吃了都夸省事！明天我再来，还要带邻里过来！”

这话一出，街边路过的行人瞬间来了兴致，纷纷围了上来。

有人买卤豆干，有人预定明日的菜品。

短短一个下午，三罐预制菜全部卖空。

收摊清点，除去食材本钱，净赚了四枚铜板。

钱不多，却让苏知夏看见了实打实的希望。

天色渐晚，街边摊贩陆续收摊。

她关好店门，坐在灶台边盘算明日的菜单。

今日只做了少量试卖，明天可以多备一些货，除了卤味，再加一份梅干菜焖肉。

若是镇上办宴席的人家感兴趣，往后还能推出成套的宴席半成品菜。

夜色慢慢笼罩永安镇。

小院安安静静，苏知夏望着空空的陶罐，眼底藏着明亮的光。

她的预制菜生意，才刚刚起步。