第一章 穷得叮当响，不如卖预制菜

大靖，永安镇，初夏。

闷热的风卷着街边尘土，扑在简陋的木窗上，发出沙沙的轻响。

苏知夏是被饿醒的。

脑袋钝痛，四肢酸软，无数零碎的记忆一股脑扎进脑海——原主父母早逝，留下一间临街小铺、半间破旧后院，外加空空如也的米缸。

原主年方十七，老实本分，不善营生，守着这间铺子坐吃山空，最后饿晕在床上，倒是便宜了二十一世纪做过餐饮供应链的苏知夏穿了过来。

“好家伙……开局地狱难度。”

苏知夏撑着身子坐起，打量这间家徒四壁的小屋。

泥墙斑驳，屋梁挂着点点蛛网，灶台冷了许久，锅里干干净净，别说米粮，连半点油水味都没有。

翻遍全身家当，只摸出三枚铜板。

三枚。

在这古代，连一个白面馒头都买不起。

苏知夏扶额叹气。

原主老实，只会守着铺子发呆，不懂挣钱，难怪越活越穷。可她不一样，她脑子里装着整套现代餐饮思路。

只是……没有冰箱，没有冷链，没有真空包装，在古代做餐饮，难如登天。

苏知夏走到临街窗边，推开木窗。

窗外是热闹的永安镇正街，人来人往，烟火气十足。

她静静看着街上行人，渐渐看出了商机。

农家人日出而作，日落而归，忙完地里活回到家，浑身疲惫，还要劈柴、挑水、生火、洗菜、炖菜，折腾半个时辰才能吃上一口热饭。

镇上小商贩、赶路行商、赶考书生、走镖路人，更是吃不上一顿正经热菜，大多啃冷饼、干粮、咸菜凑合。

就连镇上的小康富户，逢年过节、请客摆席，都要提前高价请厨娘，费时费钱，稍有不慎还会手忙脚乱、菜品出错。

所有人，都缺一口省事、好吃、热一热就能吃的菜。

苏知夏眼眸骤然一亮。

对啊。

没有冰箱又如何？

古法防腐、高盐高油、糖渍、风干、密封、地窖低温，足够支撑古代短保预制菜！

别人做不到的，她能做。

别人想不到的，她敢卖。

——古代预制菜！

这个念头一出，瞬间在她脑海里扎根，清晰无比。

不用复杂工序，不用高端器具，只做最简单、最贴合古人生活的快手熟菜、半成品宴席菜、便携干粮菜。

农忙人家，热一热就是晚饭。

赶路客商，开盖即食、耐放顶饱。

大户宴席，上锅一蒸就能摆盘撑场面。

市场，简直大得离谱！

苏知夏瞬间精神抖擞，穷愁一扫而空。

没钱？没关系。

她靠手艺，就地翻盘。

后院还有一小块空地，灶台、铁锅、陶罐齐全，虽旧但能用。

家里仅剩的东西，还有一小袋粗盐、一点陈年酱油、几粒花椒，勉强够起手。

苏知夏立刻规划起第一批菜品。

第一批不搞复杂的，只做三样最稳、最受欢迎、零失败的家常预制菜：

卤香豆干、酱卤鸡蛋、简易焖萝卜肉丁。

重油卤制、充分入味、高温杀菌，陶罐密封保存，阴凉处可放两三天，地窖存放可更久。完全适配古代环境。

打定主意，苏知夏立刻行动。

揣上仅有的三枚铜板，锁好店门，快步走向街边菜市。

三枚铜板不多，精打细算，刚好能买一把新鲜萝卜、一小块边角猪肉、一摞便宜豆干。

菜市人多嘈杂，摊贩吆喝声此起彼伏。

苏知夏熟练挑拣食材，专挑新鲜实惠、性价比最高的，不多花半分冤枉钱。

摊贩见她年轻小姑娘，看着瘦弱老实，随口问道：

“姑娘，买这些回去自己做饭？这点肉可不够塞牙缝。”

苏知夏弯眸一笑，淡淡应声：

“不是自己吃，是拿来卖的。”

摊贩愣了愣，没太听懂，只当小姑娘随口说笑，摇摇头继续忙活。

谁也不会想到，今日这不起眼的几样廉价食材，即将在永安镇，掀起一场前所未有的吃食变革。

回到小铺，苏知夏即刻开工。

生火、烧水、处理食材、调卤料、控火候。

她动作利落、有条不紊，熟练得根本不像一个养在深闺的古代小姑娘。

火焰舔舐锅底，水汽袅袅升起，淡淡的卤香渐渐从破旧小铺飘出，一点点漫向街边……

属于苏知夏的古代预制菜生意，自此，正式开张。