白玉菇

营养成分:营养丰富，含有大量多糖和各种维生素。

功效:提高免疫力，通便排毒，止咳化痰。

适合菜品:清炒白玉菇，凉拌白玉菇，馅料。

茶树菇

营养成分:含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质元素。

功效:提高免疫力，抗肿瘤。

适合菜品:干煸茶树菇，茶树菇炒肉，茶树菇煮汤。

猴头菇

营养成分:含有多肽，多糖，脂肪和蛋白质等活性成分。

功效:滋补瘦身，助消化，利五脏的功能。

适合菜品:红烧猴头菇，猴头菇炖汤。

金针菇

营养成分:富含蛋白质，维生素，钙，磷，铁等多种矿物质。

功效:增强免疫力，减脂。

适合菜品:金针菇煮汤，凉拌金针菇，酸汤肥牛配菜。

口蘑

营养成分:含有大量维生素D和矿物质，钙，镁，锌的含量高。

功效:防癌，抗氧化，减肥。

适合菜品:素炒口蘑，口蘑素汤，烤口蘑。

木耳

营养成分:富含蛋白质，脂肪，糖类及多种维生素和矿物质。

功效:防治缺铁性贫血，延缓衰老。

适合菜品:木耳炒肉，木耳炒蛋，凉拌木耳。

平菇

营养成分:富含蛋白质，脂肪，糖类，膳食纤维，维生素B6。

功效:降低胆固醇，增强机体免疫力。

适合菜品:干煸平菇，素炒平菇，平菇煲汤，炸平菇。

香菇

营养成分:高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素。

功效:健脾开胃，化痰理气，抗癌。

适合菜品:烤香菇，炒香菇，香菇煲汤。

杏鲍菇

营养成分:富含蛋白质，碳水化合物，维生素，钙，镁，铜，锌等矿物质。

功效:提高免疫力，降血脂，润肠胃。

适合菜品:炒杏鲍菇，干煸杏鲍菇，茄汁杏鲍菇。

银耳

营养成分:富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，多糖，粗纤维和17种氨基酸。

功效:提高免疫力，养颜护肤。

适合菜品:凉拌银耳，银耳煮汤，银耳羹。

草菇

营养成分:含有维生素C和人体八种必需氨基酸。

功效:提高免疫力，促进新陈代谢。

适合菜品:素炒草菇，草菇炒肉。

干巴菌

营养成分:含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，钙，磷等微量元素。

功效:提高免疫力，降血脂，降胆固醇。

适合菜品:爆炒干巴菌，干巴菌炒饭，干巴菌煲汤。

红菇

营养成分:含有蛋白质，碳水化合物，矿物质，维生素和人体必需氨基酸。

功效:补血，滋阴，清凉解毒。

适合菜品:红菇煲鸡汤。

滑子菇

营养成分:含有蛋白质，碳水化合物，粗纤维，氨基酸。

功效:提高免疫力，护肝，止咳化痰。

适合菜品:清炒滑子菇，蒜蓉滑子菇，凉拌滑子菇。

鸡枞菌

营养成分:含有蛋白质，钙，磷，铁。

功效:提高免疫力，健脾胃。

适合菜品:爆炒鸡枞菌，鸡枞菌炒饭，鸡枞菌煲汤。

姬松茸

营养成分:富含蛋白质和人体必需氨基酸。

功效:提高免疫力，降血糖，抗癌。

适合菜品:素炒姬松茸，姬松茸煲汤，煎姬松茸。

牛肝菌

营养成分:含有人体必需的八种氨基酸。

功效:补血益气，通便利尿，降血糖。

适合菜品:牛肝菌煲汤，爆炒牛肝菌。

松露

营养成分:含有丰富的蛋白质，氨基酸。

功效:抗衰老，抗疲劳，提高免疫力。

适合菜品:松露炖鸡，松露蒸蛋，松露炒饭。

松茸

营养成分:含有蛋白质，脂肪，多种氨基酸，维生素B1，维生素B2和维生素C。

功效:增强免疫力，止痛。

适合菜品:松茸煮汤，煎松茸，清炒松茸。

蟹味菇

营养成分:含有丰富的氨基酸，膳食纤维和多种维生素，矿物质。

功效:润肠通便，抗氧化，强壮骨骼。

适合菜品:蟹味菇滑蛋，素炒蟹味菇，蟹味菇炒肉，蟹味菇煲汤。

鸡腿菇

营养成分:高蛋白，低脂肪，矿物质，维生素和氨基酸。

功效:增强免疫力，抗肿瘤，降血脂，降血糖。

适合菜品:素炒鸡腿菇，椒盐鸡腿菇，凉拌鸡腿菇。

羊肚菌

营养成分:香味独特，营养丰富，富含多种人体必需的氨基酸。

功效:强身健体，增强免疫力，预防感冒。

适合菜品:羊肚菌炖汤，红烧羊肚菌，清蒸羊肚菌。

鸡油菌

营养成分:富含丰富的胡萝卜素，蛋白质，维生素C，铁，磷等营养物质。

功效:清目，益肠胃。

适合菜品:香煎鸡油菌，凉拌鸡油菌，鸡油菌煲汤。

竹荪

营养成分:含有丰富的维生素，无机盐，多种氨基酸。

功效:提高免疫力，补脑护肝。

适合菜品:竹荪煲汤，竹荪炒肉，竹荪炒蛋。

常见菌菇区别及营养价值