油脂到底有多重要？

脂类是人体非常重要的营养物质。

脂类功能主要包括构成体质、供能与保护机体、提供必需氨基酸、促进脂溶性维生素吸收、增加饱腹感、改善食物感官性状。

脂类是人体的重要组成成分，约占人体体重的14％~19％。油脂与胆固醇、磷脂又统称为脂类。

脂类是细胞膜结构的基本原料，约占细胞膜重量的50%左右。在生命活动过程中起着重要作用

脂类还是三大功能营养物质，每克脂肪供能可高达9kcal。

脂类具有隔热、保温作用，还可以作为填充衬垫，保护和固定脏器，避免机械摩擦和移位。

脂类另一个主要的生理功能是氧化供能；生命离不开氧化，也不能过分。因此，还需要抗氧化剂与之抗衡。

脂类还是体内重要的溶剂，脂类促进脂溶性维生素吸收。脂溶性维生素只有溶解于脂肪中才能被人体吸收。

胆固醇可以转化成胆汁酸盐、肾上腺皮质激素、性激素和维生素D3等许多具有重要生理功能的类固醇化合物。

所有的生命，就是一个水的容器。包裹水的膜就是细胞膜。细胞膜结构的主要成分就是脂类。

要想皮肤水嫩，离不开脂类的帮助。只有在油膜的保护之下，才能更水润。

影响人体健康的毒素有三种形态。人体的体液（血液）有两种液态形式：水和油脂。

水溶性的物质和毒素，随着水和尿液运输和排泄；缺水的时候，水溶性毒素不能正常排出体外。

脂溶性的物质随脂类输送到身体各处，脂溶性毒素随粪便排出体外。人体缺乏了油脂，脂溶性的毒素，不能正常排出体外。

素食、缺少油脂摄入的，脂溶性毒素会越来越多。化学工业带来的新化合物和食品添加剂，多为脂溶性物质。没有丰富的脂类，这些毒素会积存在体内。

化学原料和食品添加剂，是现代代谢综合症（包括肥胖、癌症）的主要因素。