为啥？人一定要吃肉才健康呢？

没有蛋白质就没有生命

人体是由蛋白质构成的，蛋白质就是人体的主要材料。蛋白质，对于人体来说，就像盖房子的钢筋、水泥、沙子和砖块。

人体是有无数个细胞组成的，细胞是由蛋白质构成的；人体，就是无数个蛋白质的堆积物。

所有的细胞都是由蛋白质构成参与的。没有蛋白质，就没有细胞。细胞组成了组织；组织构成器官；器官构成系统；系统组成人体。人体的一切，都是由蛋白质构成的。

人体的皮肤、头发、指甲、牙齿、骨骼、肌肉是由蛋白质构成的；人体的大脑、五脏六腑、四肢、五官是由蛋白质构成的；人体的血液、荷尔蒙、酶，人体的一切都离不开蛋白质。所以说，没有蛋白质，就没有生命。

人体是由蛋白质构成的。人体的所有活动，包括遗传、自愈力、免疫力、思维、活动，都离不开蛋白质的参与。

蛋白质，是由氨基酸组成的。氨基酸是蛋白质的最小构成单位。

不同的动物由不同的氨基酸组成。人体由20种氨基酸组成。大多数氨基酸，人体能自我合成。有9种氨基酸，是人体不能合成的。被称为“必需氨基酸”。

蛋白质是由多种氨基酸所组成。由于氨基酸的种类和数量不同，它们所组成的蛋白质的营养价值也各不相同，从蛋白质的营养价值划分，可将蛋白质分为三种：完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。

完全蛋白质

含有的必需氨基酸种类齐全，含量充足，相互比例适当，能够维持生命和促进生长发育的一类蛋白质。在膳食中用这类蛋白质作为唯一的蛋白质来源时，可以维持成年人健康，并可促进儿童的正常生长发育，完全蛋白质是一种高质量的蛋白质。

半完全蛋白质

这类蛋白质中所含的必需氨基酸种类不够齐全，数量多少不均，比例不太合适。食之虽然健康有益，但不够理想。如果将半完全蛋白质在膳食中作为唯一的蛋白质来源时，可以维持生命，但不能促进生长发育。

不完全蛋白质

这类蛋白质中缺少若干种必需氨基酸，更谈不上合适的比例。如果膳食中用这类蛋白质作为唯一的蛋白质来源时，既不能维持生命，更不能促进生长发育。

说到蛋白质、氨基酸，就要说到【肽】。

什么是肽呢？肽，就是介于蛋白质和氨基酸之间的一种形态。是多个氨基酸的一些固定组合，可以再分解为氨基酸；也可以直接用于构建蛋白质。是属于一种蛋白质和氨基酸的中间产物。就像小麦和馒头之间的“面粉”​或生的“面胚”。或者是不像现在流行的预制菜。不是最后的成品，还需要根据用途进一步加工。

肽，只是某些氨基酸的集合体，不属于完全蛋白的范畴。也是需要更多的营养搭配，才能成成为完全蛋白。

人体的蛋白需求多种多样。任何一种肉类和食物，都不可能含有全部的氨基酸。必须在饮食中做合理的搭配。

人体每天的新陈代谢、生长发育，就是蛋白质的更新与替换。每天都必须有足够的蛋白质的摄入。

人体就像一个由细胞组成的部队。每时每刻都有士兵牺牲或老兵退伍；也随时需要有新兵入伍。

这新入伍的士兵（细胞），就必须有足够蛋白质来组成。蛋白质不够，新兵的健康就成问题。就会影响部队的战斗力，也就是人体的健康。新兵越强壮，部队越威武；新细胞越强壮，人体越健康。

吃的不对，吃垃圾食品。就相当于招了不合格的兵源，部队战斗力是会打折扣的。

即便是这些所谓的“优质蛋白”，也是属于不完全蛋白。需要通过丰富的营养搭配，成为完全蛋白。

人体健康是个复杂的工程。每个人，都会因为地域、生存环境、生活习惯，以及遗传等因素。或多或少的缺乏某种营养。包括氨基酸、维生素、矿物质等。

关注营养、关注健康……