第八章 鸳鸯鸡

NPC“今日菜品:鸳鸯鸡 66RMB/盘 菜品制作需要时间，请耐心等待！ ”

五六个人看到了赤芍放在门边的告示牌，商量了一下，于是决定进来吃一顿。

NPC“小老板，给我来一份鸳鸯鸡！”

一行人里看起来是头头的男人跟赤芍点了菜。

赤芍不经意看了他们一眼，看着沾满水泥灰的衣服和沙子的鞋底，知道他们应该是附近某栋大楼施工工地的施工人员。

赤芍“好，稍等一下。”

赤芍“烟食楼的米饭免费自取，不限量，饭锅在柜台上，碗筷在消毒柜里。”

赤芍说完后，神色沧桑的男人点了点头，她才回了厨房做菜。

进了厨房后，赤芍先将两只新鲜的母鸡宰杀褪毛，之后以整鸡的形态去骨。

之后把两只鸡分别用些许葱盐汁抹于它们的内壁，随即翻皮朝外整形，方便腌渍入味。

接着赤芍把两对翅膀分别从头下刀口处插进，注意翅膀要通向嘴里的食管内，分左右变成口衔双翅备用，这就是所谓的龙吐须。

接下来赤芍要在两只母鸡身上开两个口子，把猪肉馅填进其中一只鸡的腹腔内，再把薏米馅填入另一只鸡腹内，之后分别用竹签别起。

然后把两只鸡同时放入盛有开水的大锅中焯一下，等至它们的皮肉收缩后拿出锅。

接着把其中一只鸡给抹上饴糖，再过油让它呈橘红色，装入容器中，加入三碗原汤和些许酱油，放入蒸笼里蒸至酥烂。

然后赤芍再把另一只鸡装入盛器中，同样加入原汤，撒些许盐，放入蒸笼中，蒸至酥烂。

将蒸好的橘红色、黄白色两只鸡的原汤倒出，各自另外放好。

接着赤芍把鸡并排放入一个大瓷盘中，抽掉它们身上的竹签，把配菜香菇、菜心分别安放在鸡的身上，留着备用。

然后另起一锅，开起旺火，先把黄白色鸡的原汤倒入锅中，下水淀粉，以勾出芡，再淋些香油浇在黄白鸡上。

此后，赤芍再起一个新锅，同样地把原汤倒入这个锅中，用水淀粉勾芡，再淋少许香油浇在橘红色鸡上。

最后，赤芍在山植糕上刻出“鸳鸯鸡”三字，摆于放在鸡肉的盘边，这道鸳鸯鸡就可以出锅了。

赤芍“你们点的菜——鸳鸯鸡好了，请慢用！”

赤芍把菜端了上去，放好后就转身回了厨房忙活。

她觉得这样上菜效率太慢了，打算先处理好整鸡去骨这个步骤。

NPC“大家都快吃吧。 ”

一行人的头头开口发话了。

NPC“大哥，这盘鸡肉这么多啊？！”

另一个看起来老实憨厚的男人挠了挠头，有些震惊地看着眼前堆得满满当当的鸡肉。

NPC“吃吧，这小老板也是心善。”

NPC“我们多来这里吃饭，也可以跟别人多推荐这里，算是给她拉生意了。”

头头吃了一口，很是满意，转头对着身边的五个兄弟说。

其他人也点了点头，这才吃起了饭。

看得出来众人是很饿了，肉和饭锅里的米饭全都吃完了。

赤芍“先生，最近要多小心高空抛物。”

给这行人结完账，赤芍提醒了头头一句。

见这一行工地打工人的领头大哥示意知道了，赤芍也点了点头回了厨房里。

———————————————————

鸳鸯鸡长这个样子~

NPC（作者的话:感谢宝子们的收藏、打卡和鲜花~）

今天是最后一章，之后暂停更新，要在开学前囤稿子，谢谢大家的支持！

感谢飞龙和小自香的打卡~