第五章 四喜丸子

今日门口的告示牌上用醒目的荧光笔写着“四喜丸子 50RMB/4个（一盘）”，后边还贴心附上了一句“菜品制作的时间较长，需耐心等待”。

巷子里的人来来往往，都注意到了这个告示牌，但看着上边的价格都没有下想去试一试的想法。

因为家庭版的四喜丸子并不需要这么多钱，而且还可以买半成品自己去做，相比之下会更实惠一些。

在十点开店，赤芍等到了饭点还是没有食客。

赤芍也没有很失望，相反的她也知道这是很正常的事情，索性用今天的材料做一道四喜丸子，当做午饭犒劳自己。

赤芍首先在干净的碗里加入一大勺温水，让葱花在其中浸泡十分钟，之后捞掉葱花，剩余的葱花水备用。

接着将干香菇放在在另一个碗中，同样用温水泡发，之后切成小丁备用。

接下来将需要用到的配料玉兰片、荸荠、熟火腿肉也切成小丁。

然后赤芍用刀将猪肉剁成小方丁，注意不能剁成猪肉碎。期间还要把姜块剁成姜末。

接下来则是将剁好的肉末、姜末和四种配料丁混合在一起。

接着在混合好的料碗里倒入香油，用洗干净没有一点水珠的手搅拌肉馅，注意要朝着一个方向搅拌，让它们起腻。

觉得搅拌得差不多时，就可以倒入葱花水、姜末，然后再次搅匀。

加入刚打好的蛋清，再加入牛肉粉、盐和两小匙料酒调味。在这里时用手掌来回地摔打肉馅，大概需要五六次，之后再团成丸子。

赤芍起锅倒油开火，待锅中的热油烧至五成热时，将丸子小心地放下去，炸至表面金黄捞出来，沥干油。

在等待丸子沥干油时，要先在砂锅底部垫上切好的姜片和葱白。

接着便要码放好丸子，倒入熬制了许久的高汤、酱油、少许料酒和些许盐。

然后用中火烧开后转小火炖一刻半钟，再捞出丸子盛在瓷白的盘里。

接下来，赤芍还要将砂锅里的原汤过滤一下，捞掉葱姜，倒在净锅里烧开。

最后往锅里加水淀粉，为了可以勾出芡来，再淋入花椒油后关火，之后将其趁热浇在丸子上，这道四喜丸子即可出锅。

NPC“你好，我想点一道四喜丸子。”

就在赤芍想吃饭时突然有一个家庭进来，一家三口里的丈夫过来点了餐。

赤芍“好，请稍等一下，我重新给你们做一份。”

赤芍“饭锅在柜台上，米饭免费随意吃无限量。”

赤芍刚说完想去重新做一份，就被男人叫住了。

NPC“小老板，可以就上你刚做好的这一份吗？”

NPC“我们一家不介意的，而且这孩子已经饿得不行了，想快点吃饭。”

男人看了看虽然很饿但还是没闹的小男孩，不好意思地挠了挠头，语气恳切跟赤芍说。

旁边他的老婆也一脸期待地看着赤芍，似乎是真的不介意菜品不是现做的。

赤芍自然是点点头同意了，把摆好盘的四喜丸子送到桌上，并拿来了筷子和小汤勺给他们一家三口。

NPC“壮壮，这么饿了都没有哭闹，爸爸妈妈给你一个奖励——让你吃两个丸子，你说可以吗？”

妈妈温柔地摸了摸小男孩的头，爸爸语气温和地问着他。

小男孩摇了摇头。

NPC“爸爸妈妈吃三个丸子，壮壮吃一个就够了~”

小男孩很懂事地说，让这对夫妇的眼眶瞬间就红了。

NPC“壮壮真棒！”

NPC“快吃饭吧！”

爸爸转移了话题，跟妻子相视一笑，最后还是让小男孩吃了两个丸子。

一家三口其乐融融，吃完了饭就去结账，准备离开时却被赤芍叫住了。

赤芍“壮壮，你是不是很喜欢玩水呀？”

见小男孩点了点头，赤芍很认真地叮嘱他说。

赤芍“壮壮，这一个星期先不要去玩水了，不然你可能会永远离开爸爸妈妈噢！”

赤芍“你可以答应姐姐，跟姐姐拉钩吗？”

一听到赤芍这样子说，小男孩的父母就用狐疑的眼神扫视着赤芍，怀疑她是不是在说谎。

小男孩一听到会跟爸爸妈妈永远分开，眼里立马泛起了泪花，哭唧唧地跟赤芍拉拉勾。

赤芍“壮壮，要守信用哦，你可是跟姐姐拉了钩~”

临走之前赤芍还提醒了小男孩，见小男孩认真地点了点头，赤芍才转身进了烟食楼。

大概是被四喜丸子的香味吸引过来，烟食楼里的食客一个接一个地走了进来，今天做的四喜丸子到晚上就全卖完了。

直到送走了最后一个食客，赤芍就挂上了暂停营业的牌子，关店去休息了。

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（作者的话:四喜丸子又是一道出现在梦里的菜，看起来真的巨巨巨馋人，此时脑海里就一个念头:想去找点吃的！！！）

四喜丸子的图~