茶文化

许文强和陈公博在梅津美治郎会客厅落座。那侍女在二人面前摆上两个黑色瓷器的精致小茶杯，从铁壶中倒出的清汤呈金黄色。梅津美治郎举杯笑道:“欢迎二位莅临寒舍。你们的到来，使得我蓬荜生辉啊！”

许文强心里一惊，这日本领事看样子对中国文化很有研究，出口引用成语恰到好处。

陈公博品尝了一口铁观音，点点头。“这是产自中国福建的铁观音。茶汤清澈，有股甜味，这正是‘回甘’哦！”

梅津美治郎笑道:“嗯，看样子陈先生对茶道颇有研究啊！没错。我以为在中国的诸多茶中，铁观音应该是上等茶了，比起西湖龙井和太平猴魁来，无论是汤的色泽还是味道的淳厚都有过之而无不及。”

一旁的许文强道。

许文强“其实，这福建产的铁观音茶叶，从采摘到杀青再到炒青都经历过一些特殊的工艺。故而无论从茶汤的色泽还是味道和其他的发酵茶有所不同。”

梅津美治郎眼睛一亮。“许先生看样子懂得茶道哦。”

许文强点点头。

许文强“以前稍微看过一些茶道方面的书。其实中国茶圣陆羽著的《茶经》说的很明白。发酵之茶养胃，而绿茶可以提神。在中国古代就有煎茶和抹茶两种沏茶和吃茶方式。在日本更多的是吃抹茶。譬如九洲的一些茶馆专门制作抹茶，就着素司，既可以品茶又可以填肚子。”

美津美治郎兴奋起来。他举起面前的茶杯，“许先生真是高人啊！是的，日本人大都喜欢吃抹茶。我倒是更喜欢喝功夫茶。这里面有很深的文化呢。”

许文强“其实陆羽的《茶经》分三卷十节，约7000字。卷上：一之源 ，讲茶的起源、形状、功用、名称、品质；二之具，谈采茶制茶的用具，如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等；三之造，论述茶的种类和采制方法。卷中：四之器，叙述煮茶 、饮茶的器皿，即24种饮茶用具，如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等。卷下：五之煮，讲烹茶的方法和各地水质的品第；六之饮，讲饮茶的风俗，即陈述唐代以前的饮茶历史；七之事，叙述古今有关茶的故事、产地和药效等；八之出，将唐代全国茶区的分布归纳为山南(荆州之南)、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八区，并谈各地所产茶叶的优劣；九之略，分析采茶、制茶用具可依当时环境，省略某些用具；十之图，教人用绢素写茶经，陈诸座隅，目击而存。《茶经》系统地总结了当时的茶叶采制和饮用经验，全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题。”

许文强喝了口茶继续说道。

许文强“唐朝大和尚鉴真东渡扶桑，传播了中国的茶艺文化。日本的阿倍仲麻吕又结合中国茶文化，创新了茶的制作，将抹茶文化发扬光大。”

许文强的一番话，引得梅津美治郎和陈公博一阵喝彩声。梅津美治郎鼓起掌来。他站了起来，对许文强一鞠躬。“看样子我要向您学习呢。闻君一席话，胜读十年书啊！’”

许文强“哪里，梅津先生高奖了。我倒是喜欢茶文化中的一句话:‘茶香宁静却可以致远，茶人淡泊却可以明志’。”