十三下

很多参赛者都选择了只做几道东北著名菜式，像杨逍这样以怀石料理参赛的，实在少之又少，主要原因是要在短时间内做出款式极多的怀石料理非常困难，很多厨师都自问未能做到，万一在指定时间完成不了，无论做得多好也是徒然，所以参赛者大都不会兵行险着，可是既然杨逍作了这选择，自然有他的把握。

钟声一响，比赛开始了！时间十分有限，一分一刻也非常重要，杨逍立即以极为纯熟的手法处理食材，看他每个部骤一丝不苟，又同时松容利落，甚至是那刀法快得旁人难以看清，功底技术都可与资深的大师傅媲美，观众们都不禁看得目定口呆，实在难以相信，一个才二十多岁的厨师，竟拥有如此耀眼的才华。

杨逍的利害，张无忌早已见识过了。他在旅馆住时，时常会去厨房附近偷看他做菜，可是如今再见，还是一样叹为观止。他相信，这并不是单靠天赋，而是凭着后天不断努力才可做到，杨逍今天的成就，一定是用了无限的汗水和耕耘努力换来的！

杨逍的速度实在快得令人眼花缭乱，更难得的是，既能以快速完成每个步骤，但却又同时非常严谨认真，虽然还不知味道如何，可是看着他碟上的食物和摆盘，每一道都是一幅活生生的图画，充满展露出东北料理的美，要在这极短的时间做到，实在令人不可思议。

随着时间过去，怀石料理的每道菜式也开始有序完成了：

首先是八寸，选用的是以季节为主题的菜色，此时正值夏天，杨逍特别采用了来自三陆地区的海胆和海鲜，设计了一盘以充满夏季气息的寿司小盘，采用了五点式，份量不多，但食材非常新鲜，并以鲜花为主题作摆盘。

接着是先寸，即是一些开胃小菜，杨逍采用了枝豆、以特别酱汁腌制的小八爪鱼，更特别的，竟是用上了青森的苹果干，酸酸甜甜的，非常开胃，而且创意十足，谁也不会想到苹果干竟会用来作为怀石料理的开胃菜吧？这可是杨逍的大胆尝试。

向付け采用了来自大间的鲜美鲔鱼为主的生鱼片，还有松岛盛产的牡蛎，炊き合わせ是秋田的代表美食—以雷鱼和鱼露，再配以蔬菜熬成的雷鱼锅。盖物是鲜味浓郁，津轻地区引以为傲的著名鱼汤-- 鱼杂汁。酢肴是一些渍物小菜，冷钵是盛冈一带的代表美食，每个碗子都只盛载一口份量的椀子荞麦面。

接着是整道料理的主菜，被称为强肴的部份，杨逍选用了来自宫城县的高级和牛—

仙台牛烧烤，肉汁饱满，肉质鲜嫩，火候恰到好处，堪称烤肉中的极品，还有仙台的名物烤牛舌，再配以御饭、香物(蔬菜)，止椀 (酱汤)，最后当然少不了水物(甜点)，杨逍特地制作了以青森苹果为主题的甜品拼盘，跟开胃菜的苹果干首尾呼应。拼盘包括了他自创的，意念来自每天都给张无忌制作的草莓大福的苹果大福，再配以苹果派、苹果团子、苹果小馒头等，非常别具心裁。

在有限时间内完成这么繁复的怀石料理，几乎是绝不可能的事，可杨逍却做到了，而且还以极为上乘的质量完成。

菜式大致完成了，但杨逍并没有放过一分一秒，抓紧时间为每道菜润饰美化，放上了他精心准备的蔬果雕刻，把每道菜色都铺排得像图画一样，色彩缤纷，卖相吸引，虽然还未知味道如何，可这色香俱全的盛宴，已引来观众垂涎三尺了。

钟声一响，比赛时间到了，在杨逍的作品桌上摆放着的，赫然是以十几道小菜式组合而成，绝不比高级料亭逊色的怀石料理。

大家都能看出，裁判们无不眼前一亮，流露着急不及待想要一试的神色。

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