福建

中国各省

福建（简称“ 闽”），中国省级行政区，省会福州市。福建位于中国东南沿海，与浙江省毗邻、江西省接界、广东省相连，与中国台湾相望。截至2021年2月，共有11个县级市，42个县，31个市辖区。全省陆地面积12.4万平方公里，海域面积13.6万平方公里。

福建，远古属百越之闽越部落，《禹贡》属扬州。在周朝为七闽地，春秋以后为闽越国。秦南平百越，置闽中郡。辛亥革命后，历届中央政权均置福建省。

建制沿革

地名由来

福建

因境内有福州、建州两府，各取其首字而得名。周代以后，这方水土的名称历经变易。唐开元二十一年（733年），设福建经略使才开始出现福建。

闽

“闽”的最早记载见于中国上古时的百科全书《山海经》中的《海内南经·卷十》：“闽在海中，其西北有山，一曰闽中山在海中”。汉代许慎所作的汉字专著《说文解字》云：“闽，东南越，蛇种，从虫，门声” 。这里的蛇种就是蛇族，即信仰蛇神的氏族。闽字造字是从虫，门声。“虫”字通 蛇 解，即家门供奉蛇的氏族，闽越人图腾为蛇。定义闽人是崇蛇的族群；可以作为佐证的是“闽”字的写法，而古人称蛇为长虫，可解释为“闽为山地，多出蛇虫之类，故门下增虫字，以示其特性”，

福建人却与蛇有着不解之缘。千百年来，蛇深刻影响着闽人的宗教信仰、民俗风情和精神文化，形成独特的崇蛇文化习俗。

福建自古称“闽”，“闽”的意义就是门内供着一条蛇。汉代许慎的《说文解字》并不把它归为“门”部，却归之“虫”部，释义是“闽，东南越，蛇种”。古代百越的越族一个主要分支——闽越族生活在闽江流域和东南丘陵和沿海多蛇地区，以蛇为本氏族的象征，或以蛇为图腾，认为蛇是本氏族的祖先加以顶礼膜拜，因此闽越族在很长一段时间保留着崇蛇风俗，“披发文身，以像鳞虫”，有断发文身习惯，把蛇形刻画于身上，以祈求避免遭受凶猛动物的侵害。

蛇形图腾崇拜的习俗，已成为闽文化的标志之一。大量文献和考古发掘都证明闽越人盛行崇蛇之风，武夷山汉城遗址发现了蛇形装饰图案的瓦当、雕有蛇图的铜铎残片。在三千年前福建青铜时代的陶器上，就充满蛇图腾的印记——陶器上有蛇形堆塑，陶器表面有蟠虺纹饰，及仿蛇皮花纹的各种几何图案。华安县马坑乡草仔山、诏安县官陂镇溪口村等地也发现蛇形石刻，充分显示早期闽越人对蛇信仰与崇拜的鲜明特征。东汉的《吴越春秋》、《越绝书》等文献，无不记述闽越人的蛇图腾。

西汉后，人们将蛇移画于船帮上，从此闽船必画有一蛇，清初郁永河《海上纪略》载：“凡闽船中，必有一蛇，名曰‘木龙’。”闽中及闽东一些地方的妇女，至今流行发髻上插蛇簪奇俗，蛇簪由银子制成，花式繁复，基本样式是一条高昂着头的小蛇。为突出小蛇形象，闽中妇女常把头发盘成多股辫子，远远望去，宛如一群黑亮的蛇拥簇一条白亮的小蛇，极为诡异。这种蛇簪实际上是缩小了的古代闽越族徽——一只飞腾的蛇，她们插戴蛇簪，以示“不忘其祖”。

福建民间保留很多与蛇有关的民俗风情，许多地方都建有蛇王宫庙，以崇祀蛇神，保留至今的有长汀罗汉岭、南平西芹、闽侯洋里及永春等地的蛇王宫，福清、莆田一带的蛇王庙则被称为“青公庙”。平和县文峰镇三坪村，至今流行“人蛇共寝”之俗。当地生长一种黑色无毒蛇，家家把它视为庇护之神，称之为“侍者公”。闽北的延平、闽东的古田和尤溪等地，至今仍保留上古的崇蛇习俗。闽西长汀、永定等地的蛇王神被视为能“听断严明，主持公正”，过去民众有纠纷，就到蛇王神前表白起誓。

浓郁质朴的蛇文化，渗透闽人的民风民俗，从形体上看，蛇与龙相似，在十二生肖中，民间称蛇为“小龙”，俗信龙是由蛇演变成的。在福建民间，各地广泛流传人与蛇结合的美丽故事，如“蛇郎君”故事中的蛇郎君，是一个善良的君子，人们据此改编成闽剧《花鸟记》，深受闽台人民喜爱。

除“闽”之外，福建还有过“七闽”、“八闽”之别称，现习惯称“八闽”。“七闽”最早记载见于《周礼·夏官·职方氏》，书中说：“职方氏掌天下之图，以掌天下之地，辨其邦、国、都、郫、四夷、八蛮、七闽、九貉、五戎、六狄之人民……”“七闽”起初是专指周朝时散居在今福建和浙江南部的七支以蛇为图腾的闽族后裔部落，如唐代的贾公彦所作的《周礼疏》中说：“叔熊居濮如蛮，后子从分为七种，故谓之七闽也。”，后来演变成泛指福建。

所谓“八闽”，是因为宋朝时称为福建路，置福州、建州、泉 州、漳 州、汀州、南剑六个州及邵武、兴化二个军，共计有八个同级行政的机构，因而得名。

闽东

闽东，指福建东部闽江中下游及东北部山区的广大区域，临台湾海峡和东海，行政上包括福州和宁德。其中福州五区八县和宁德的古田、屏南两县通行福州话，宁德的其他县市多通行福安话。此外中国台湾管辖的连江县（马祖列岛）亦属于闽东。

闽中

指莆田，以及三明的部分地区。三明市市区辖梅列、三元两区，包括永安市、尤溪、大田、明溪、清流、宁化、沙县、泰宁、将乐、建宁9县。 大田通行闽南和闽东方言，三明、永安、沙县通行闽中方言，宁化、清流通行闽西客家方言，泰宁、将乐、建宁、明溪、邵武通行闽赣方言，尤溪则通行闽东方言，而非闽南方言。莆田市包括仙游县和城厢区、荔城区、涵江区、秀屿区。

闽南

闽南，指福建南部九龙江、晋江流域的区域，临台湾海 峡，行政上有中华人民共和国的厦 门、漳 州、泉 州三地，经济较为发达，故又有闽南金三角之称。此外，中国台湾管辖的金门县亦属于闽南。

闽南地区为著名侨乡，漳、泉两地移民，又称河洛人，是大多数海外华人和台湾河洛人的祖籍地。通行河洛语。

西部毗邻闽西地方，与客家地区过渡，亦有客家话分布点，如：诏安县秀篆、官陂、霞葛、太平、红星等乡镇、云霄县、南靖县、平和县的部分地区，本地区的客家人亦有人移民到台湾。

闽北

闽北，指福建北部的闽江上游地区，武夷山脉北段的东南侧、戴云山脉西北侧。行政上有中华人民共和国的南平地区以及三明的部分地区；东靠宁德市、西对江西省上饶市和鹰潭市、南挨三明市、北临浙江省丽水市。是海外华人的祖籍地，通行闽北语。

闽西

闽西古代指福建最西端的州郡汀州，除龙岩城区和漳平外，其余各县均为客住县，偶有山客，即畲族，系客家四州之一，此地也为移民台湾、南洋、四川等地之客家祖籍地之一，以武平县刘光第，永定县吴伯雄等为代表。现在则指福建最西边的地市龙岩市。永定土楼为世界文化遗产。

历史沿革

福建，远古属百越之闽越部落，《禹贡》属扬州。在周朝为七闽地，春秋以后为闽越国。秦南平百越，置闽中郡。

汉高祖五年（前202年），承认驺无诸为闽越王于此。汉惠帝三年（前193年），分闽越地，封驺摇为东海王。建元六年（前135年），封驺无诸孙驺丑为闽繇王，复封余善为东越王，元鼎五年（前112年），闽越国叛乱，汉武帝率军平息，并以其地险阻，故迁闽越人于江淮流域，而福建隶属于会稽南部都尉管辖。

闽越国北迁之后，自汉始元二年（前85年）汉承认冶县、置东部都尉开始，中经东部都尉从冶县迁到章安（回浦），留下侯官管理冶县，隶属于会稽郡，到设立南部都尉，再到建安十二年（207年）正式成立建安郡止，福建都在王朝军事管制之下。

三国时属吴国，设建安郡，辖建安、南平、将乐、建平（建阳）、东平（松溪）、昭武、吴兴（浦城）以及hou官、东安（南安、同安）共9县。

西晋太康三年（282年），拆建安郡为建安、晋安两郡，到梁天监年间（502~519年），又从晋安郡分出一个梁安郡，辖兴化、泉、漳等地。自晋宋至齐梁，福建初属于扬州，至普通六年（525年），福建属下的建安、晋安、南安三郡又归东扬州管辖。陈朝永定时（557~559年），陈武帝为羁縻陈宝应而设“闽州”，这是福建历史上第一个省级建制。州治设在晋安（今福州），下领建、晋、南三郡。天嘉六年（565年），闽州罢，还属东扬州。

隋大业三年（607年），把建安、晋安、南安三郡合并为一，称建安郡；原设置的15个县裁并为四（即闽县、建安、南安、龙溪）。郡治由建安（建瓯）移至闽县。唐武德初年，设泉、建、丰三州，下辖10县。州数和县数均为隋代的二至三倍。

唐朝，福建属江南道。景云二年（711年），立闽州都督府，领有闽、建、泉、漳、潮五州。开元十三年（725年），闽州都督府改称福州都督府，隶属于江南东道，为福州名称出现之始。开元二十一年（733年），为加强边防武装力量，设立军事长官经略使。从福州、建州各取一字，名为福建经略军使，与福州都督府并存。这是福建名称出现之始。

五代十国时期，福建先后为闽国、殷国、南唐、吴越各国所据，区划名称几经变迁。

后唐长兴四年（933年），王延钧称帝，国号大闽，改元龙启，升福州为长乐府，称东都，领福、泉、建、汀、漳五州。

北宋时期，置福建路，行政区划为福、建、泉、漳、汀、南剑六州及邵武、兴化二军。南宋孝宗时升建州为建宁府。福建路因此包括一府五州二军；府、州、军实际是同一级行政机构，共计8个，故福建号称“八闽”。这时，福建全省有42个县，成为东南全盛之邦。宋景炎元年（1276年），元军攻破宋都临安（今杭州），宋帝赵显被俘。益王赵昰、广王赵昺逃到福州，陆秀夫、陈宜中等拥立赵昰在福州即位，改元景炎，升福州为福安府，定为行都，力图恢复宋室江山。后因王积翁叛变，南剑州失守，福州被元兵攻破，帝昰由朝臣拥戴渡海去广东。

元朝时期，置福建等处行中书省。至元十五年（1278年），置行省于泉州。至元十八年（1281年）迁福州，次年还治泉州。至元二十年（1282年），又徙福州。至元二十二年（1284年），并入江浙行省。至元二十三年（1285年），复置。次年，改行尚书省。至元二十八年（1290年），并入江西。至元二十九年（1291年），仍置行中书省。大德元年（1297年），设福建平海行中书省，徙治泉州。大德三年（1299年）撤销。至正十六年（1356年）复置。

明朝洪武元年（1368年），福建全省八路改为福州、建宁、延平、邵武、兴化、泉州、漳州、汀州八府。洪武九年（1376年），置福建等处承宣布政使司。成化九年（1473年），恢复被废为县的福宁州，直隶于布政司。终明一代，福建设八府一州。清顺治二年（1645年）五月，清兵攻下南京，南明弘光皇帝朱由崧被俘杀。郑鸿逵、苏观生等迎唐王朱聿键来闽。六月，朱聿键在福州即皇帝位，建元隆武，改福建为福京、福州为天兴府。翌年，隆武政权覆灭。

清代，福建区划继承明制，设福建布政使司。省下辖有福州、兴化、泉州、漳州、延平、建宁、邵武、汀州八府及福宁州。顺治十三年（1656年），郑成功改厦门为“思明州”。康熙元年（1662年），郑成功驱逐荷兰殖民者后，改台湾为东都，设承天府，置天兴、万年两县，又在澎湖设安抚司。郑经治理台湾时，把东都改名东宁，升天兴、万年两县为州。康熙二十三年（1684年），清廷统一台湾后增设台湾府，属福建统辖，下设三县一厅。雍正二年（1724年），升福宁州为福宁府；十二年（1734年），升永春、龙岩两县为直隶州。光绪十一年（1885年），台湾府单独设省。到清末统计，福建省共设有9府、2州、58县、2厅。省与府之间还设4个分道作为派出机构：宁福道驻福州，辖福州府、福宁府；兴泉永道驻厦门，辖兴化府、泉州府、永春州；汀漳龙道驻漳州，辖汀州府、漳州府、龙岩州；延建邵道驻南平，辖延平府、建宁府、邵武府。此外，清代在福建设置闽浙总督(驻福州或杭州)和福建巡抚。督、抚原属临时设置，可是后来迄未取消。由于督、抚权力很大，成为全省最高军事、民政长官，原来正式的省一级长官——布政使、按察使，反成属官。另外，清朝还设置管领满洲驻防旗兵的镇守将军，原和地方行政无关，却兼管海关和粮储道、盐法道，遂也成省级官员。

文化

语言

福建省历来以方言复杂著称。全国汉语方言有七大类，福建境内就占有其五--闽方言、客方言、赣方言、吴方言和官话方言。方言的形成主要是由于社会的分裂、人民的迁徙、民族的融合和地理的阻隔。福建境内现存的各种方言都有自己独特的形成过程。

从总的方面说，就古民族和古方言的源流而论，福建方言是多来源的；就方言差异的积存和共同语的影响而论，福建方言是多层次的；就内外关系及其相互作用的结果而论，福建方言是多类型的。

饮食

秦汉以前，福建土著居民喜欢傍水而居。在饮食方面，新石器时代的昙石山人以采集贝类及海生软体动物为食物主要来源，如《逸周书》所载：“东越海蛤”。在福清东张文化遗址中，发现了粟粒和稻草的痕迹，说明谷类粮食在当时的食物结构中也占重要地位。

到了秦汉时期，福建农业生产有了发展，稻米是主食，鱼、蛤、果品类为副食，《史记·货殖列传》载：“楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼，或火耕而水耨，果杧蠃蛤”。“楚越”即包括福建。时人粮食略有剩余，用于酿酒。

汉代以后，中原汉人陆续迁徙入闽，他们带来了中原的作物及其食俗，麦子成为主要食品之一，人们还种植大豆等作物。唐宋以后，随着福建经济的迅速发展和海上贸易的繁荣，福建饮食品类大大丰富，菜肴的烹调也讲究起来。明代中后期，甘薯从海外传入，成为福建部分地区的主食之一。

明清以后，闽菜逐渐形成特色。风味小吃更以花色多、品味佳而享誉国内，并且形成不同的地区特色。

在待客习俗方面，除请客喝茶外，煮蛋请客也是共有的习俗。在宴席习俗方面，近现代以来，渐趋奢华，且有诸多规矩。在民间，还流行不少饮食禁忌。在福建饮酒品茶已有数千年历史，特别是饮茶，已成人们日常生活不可缺少的重要组成部分；唐宋以来，“斗茶”之风甚盛，闽南的“茶道”和客家的“擂茶”至今享誉海内外。

地方特产

福州特产：寿山石、牛角梳、橄榄、福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。

莆田特产：盛产鳗鱼、对虾、梭子蟹、丁昌鱼等海产品，水果当中龙眼、荔枝、枇杷、文旦柚“四大名果”驰名中外。

漳州特产：水仙花、茶花、兰花等“三大名花”和青梅、芦柑、荔枝、天宝香蕉、龙眼、平和蜜柚、菠萝等“七大名果”；还有各种海产干货、片仔癀牌片仔癀、八宝印泥、片仔癀珍珠膏、珍贝漆画饰板、水仙花牌风油精，布袋戏等。

龙岩特产：连城地瓜干、连城白鹜鸭、连城兰花、龙岩花生、长汀豆腐干、上杭萝卜干、武平猪胆干、永定菜干、河田鸡等。

泉州特产：各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶（安溪铁观音）、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等。

厦门特产：各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等。

南平特产：武夷岩茶（大红袍）、竹笋、香菇、莲子

宁德特产：茶叶、食用菌、四季柚、槟榔芋、晚熟荔枝、晚熟龙眼、油柰、无核柿、板栗等畅销海内外，宁德还盛产大黄鱼、石斑鱼、对虾、二都蚶、剑蛏等海珍品。

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