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现代学者们普遍认为唐朝的人口峰值出现在唐玄宗天宝十三年至十四年间（754年-755年），因学者考虑到佃农、隐户、奴仆、士兵、僧道、外族等不纳入户口统计的人而对唐朝人口峰值有不同看法。[17]唐朝史学家杜佑认为唐朝天宝年间户口峰值为一千三四百万户；现代学者赵文林、谢淑君认为天宝十三年（754年）唐朝人口顶峰6300万；现代学者冻国栋认为唐朝人口峰值在唐玄宗天宝十三年（754年）大约1430-1540万户约为7475-8050万人；现代学者王育民认为唐朝天宝年间户口峰值为8050万；葛剑雄认为唐朝天宝十四年（755年）左右的人口峰值在8000-9000万之间；现代学者陈旭麓提出唐朝人口峰值是9254万；日本学者日野开三郎更认为唐朝人口最高峰时2000万户，人口达1.4亿人。

唐代文学是中国古代文学的新高峰，尤其以诗歌最为繁盛。《全唐诗》收录了二千三百余人的近五万首诗篇，内容丰富，体裁多样。唐诗的发展阶段一般分为初唐、盛唐、中唐、晚唐。初唐以陈子昂和“初唐四杰”等人为代表，盛唐时期有高适、岑参的边塞诗，王维、孟浩然的田园诗，李白、杜甫的诗作影响深远。李白被誉为“诗仙”，其诗气魄宏大、豪迈奔放；杜甫则被称为“诗圣”，其诗雄浑凝练、格调严谨，被赞为“诗史”。中唐时期有“大历十才子”，白居易改革诗歌，采用平易语言，多叙事成分，开创“元和体”。晚唐时期的李商隐、杜牧等诗人也颇具影响力。

唐朝的文学成就不仅限于诗歌。散文文学在唐代也有显著发展，尤其是“古文运动”的兴起，由韩愈、柳宗元等人发动，反对骈文，主张改革文风和语言，以散行单句作文，贯彻“文以载道”思想。韩愈的散文气势豪壮、论理清晰、简洁生动，对后世产生了深远影响。

唐代是中国古典小说成型期，创作高峰在中唐。唐传奇主要有神怪故事、恋爱故事、侠义故事三类，代表性作品包括元稹的《莺莺传》、白行简的《李娃传》、陈鸿的《长恨歌传》、李朝威的《柳毅传》、蒋防的《霍小玉传》等。这些作品具有很高的艺术性，为后代小说文学发展奠定了基础。

佛教流行的唐朝，寺院盛行以说唱方式宣讲佛经故事乃至历史故事，其底本称“变文”，如《目连变文》《伍子胥变文》《王昭君变文》《秋胡变文》等，对后世民间讲唱文学有重要影响。

唐朝戏剧的发展也不容忽视，主要形式包括全能戏、歌舞戏、参军戏、傀儡戏等，受到西域戏剧和古印度梵剧的影响。西域戏剧中的龟兹戏剧使用的乐器如“筚篥”和改良的“竖箜篌”、“曲项琵琶”在唐朝传入中土并风行一时。戏剧中常用的道具“披帛彩带、缨络花绳”也被唐朝戏剧采用。

在唐朝，中国历史上第一个状元、三元及第都诞生，其中公元622年的状元孙伏伽（又一说651年的颜康成），和781年的三元状元。《全唐诗》收录数量最多的大城市为洛阳、长安、金陵。唐朝的文化、制度、社会特点几乎全部承袭自隋朝，李家皇亲和隋朝的杨家皇亲更有亲戚关系，因此历代史学家常将隋唐合并称为“隋唐”。