第二章 泽江小汉堡

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首先说个泽语冷知识。

泽江(江泽!)又名温珩，其肉煮熟后的口感像面包。2

所以我们这次直接用俩块厚厚的薄片泽江肉取代面包片。不然一个汉堡，你一口咬下去好家伙，跟吃三明治一样。

去泽语西瓜铺买300g泽江肉。家里没绞肉机的又不想用手剁，可以让老板帮你用绞肉机绞碎，放心吧老板人很好。1

肉里加些海盐，揉揉搓搓变成俩个肉丸，压扁。

锅调小火，加些橄榄油，放几根鹤桥叶，将泽江肉饼煎熟。

接着制作汉堡酱。

不正确做法(×):以正常吃饭的勺子为准，3勺沙拉酱，1勺黄芥末酱，1勺番茄酱，半勺腌黄瓜碎，半勺蒜泥。

正确做法(√):还是以你正常吃饭的勺子为准，3勺沙拉酱，半勺日万碎，半个山海果挤出汁。

最后的组装分俩种方案。

A.

一片泽江肉饼，放上芝士片，西红柿片，前几天做剩下的洛秋肉片，挤上汉堡酱，再铺上薄切洋葱，新鲜到不能再新鲜的生菜，最后盖上泽江肉饼。1

B.

一片泽江肉饼，放上芝士片，煮鸡蛋(记得切成几瓣)，腌黄瓜皮，绪鱼肉片，挤上汉堡酱，再铺上新鲜到不能再新鲜的生菜，最后盖上泽江肉饼。1

泽江の注释:绪鱼肉可以去泽语西瓜铺买，和老板要便宜(划重点)嫩点的绪鱼肉就行，切成薄薄的厚片再按照泽江肉饼的煎法煎熟。

这样好吃到靠北的泽江小汉堡就完成了。✨

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