油渣炒青菜

林小墨这边倒是顺利很多，前一天对几个叔婶的敲打，让几人也暂时收敛了一些。想着今天就去厨房清理猪板油，而林老二和媳妇则是在院子里洗菜，林小墨给的菜实在是太多了，两人，花生，辣椒，番茄还有土豆，胡萝卜，玉米。

厨房里，林小墨烧了温水，先把猪板油洗了干净，然后切成了小块，锅热后，再把猪板油放了进去，因为猪板油自带腥气，她又放了几片生姜进去一起翻炒，等到锅里的猪板油滋滋响，倒了一小碗清水进去，猪板油加了点清水可以更容易熬成雪白的猪油。看到锅里的水蒸发的差不多，林小墨弄成了小火，慢慢熬制。猪油在慢慢析出，等猪板油已经变小且成了金黄色，林小墨知道差不多了，就捞出了猪油渣，拿出之前装猪油的小罐子，把锅里的猪油盛起来倒了进去，不过这个罐子有点太小了，她只能把剩下的猪油装在一个中碗里，再拿一个盘子盖好放起来。

锅里还剩了一些油，林小墨放着没管，直接出了厨房去自家地里摘了一颗蔫儿吧唧青菜回来，好的菜已经都被薅完了，这个估计是人家嫌弃不要的，叹了口气“要不是最近空间真的没有种植青菜，何必要拿这种以前自己看了就丢垃圾桶的菜”林小墨想着，又从空间捞了只鸡出来，城镇里的🐔只只都是精品，鸡冠颜色鲜红、柔软、羽毛紧覆宰而整齐，有光泽，鸡胸肌丰满活络，且有弹性，一看就好吃。

林小墨想着，又送回城镇让里面点厨师帮忙杀完，做成白切鸡给拿了回来。

随后又回到厨房里添柴烧火，把青菜切成片状后，又切了些小葱花，直接把葱花丢到已经热了的锅里翻炒，微微炒出香味后，倒入青菜继续翻炒，看着青菜已经变软了，又把猪油渣倒了进去，加大火力又炒了一会儿，最后加了点盐，香喷喷的猪油渣炒青菜就做好了。

林老二干活回来的时候，林小墨正把米饭盛到了一个大碗里，又拿出几个小碗让大家分着吃，林老二看到桌上那一大盘猪油渣炒大白菜，笑嘻嘻的朝身边的秦雨帆几个知青说“今天你们有福了，我二丫头下厨”

“怎么都来了？”徐招娣看到秦雨帆就一肚子气，那个差点害的自己女儿不干人事的东西。

“知青点吃的都吃完了，村长说轮流在村民家里吃饭，然后秋收扣点粮食“诶，都开吃吧，我已经忍不住了。”林老二拿出旱烟，敲了敲桌子。

“都吃饭把，不知道你们要来，我再去拿一点饼子”林小墨说着也不管众人的脸色，转身进入厨房。

几个面面相觑，实在是尴尬，知道林小墨不对付秦雨帆，但奈何桌上的饭菜太香了，，犹豫了一会儿还是拿起了筷子先夹了青菜，青菜已经被猪油渣里的油脂滋润的青翠透亮，很是好夹一筷子放进嘴里，过冬后的青菜味甜清香并伴有猪油渣的肉香味。林老二吃完，眼睛都亮了，他又夹了一块猪油渣，猪油渣原本已经被煸干了，但是被白菜本身的水份浸软，口感变得软而不烂，十分鲜美。

秦雨帆也被这道菜征服了，油渣和白菜相互渗透，汤汁自然鲜美异常，配上颗粒饱满的精细米，滋味浓郁，几个知青吃的一脸满足，小嘴油光发亮。