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第十二章 这章教会你做菜

张真源:养成系夫人

苏乃清买了很多很多菜,有虾,螃蟹,花甲,排骨等等

苏乃清“先做花甲吧”

苏乃清“爆炒花甲"

苏乃清“唐阿姨,你能帮忙让花甲吐沙吗?”

万能跑龙套唐阿姨:“行”

苏乃清站在一旁看着唐阿姨把花甲倒进水池里,加入适当的盐和一勺食用油,过了一会儿,花甲里的沙慢慢的被吐了出来

万能跑龙套唐阿姨:“好了,小姐”

苏乃清“谢谢唐阿姨”

……………………

苏乃清把花甲捞起来,洗净后冷水下锅煮两分钟,捞出洗净备用后

开始调酱汁,苏乃清在碗里加入一勺料酒,三勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,半勺白糖,一勺玉米淀粉又加入了半碗清水,拌匀

苏乃清将酱汁放到醒目又不易打翻的台上,准备起锅烧油,(不过爆炒葱姜蒜是唐阿姨干的外,其他都是苏乃清自己动手的),加一勺豆瓣酱翻炒出红油后,加入花甲,淋上苏乃清调的酱汁翻炒一下,加上辣椒圈,翻炒均匀,直到收汁到浓稠即可

苏乃清

苏乃清“好啦,下一道菜是香辣蟹”

苏乃清和唐阿姨将螃蟹冲洗干净,从中间剪开,加入少许姜丝和两勺料酒,腌制十五分钟

苏乃清向锅中倒入少许油,把腌好的螃蟹切口处蘸上淀粉,等油热依次放入螃蟹[切口处朝下]炒至定型呈金黄色捞出备用

锅中留有底油,唐阿姨将花椒,干辣椒,姜丝,蒜,小葱段等倒入锅中,炒至香味,又放入豆瓣酱炒出红油后,倒入螃蟹和料酒,翻炒均匀入味即可

接下来,苏乃清要准备做樱桃肉

苏乃清将里脊肉洗净,切成车厘子大小的肉块放置在一旁的盘子中,打入一个蛋清,加小半勺胡椒粉,一勺料酒,一勺生抽腌制十分钟,加入五勺淀粉,一边抓匀一边多次加入少许清水

苏乃清“番茄酱四勺,白糖三勺,清水两勺,陈醋一勺,OK”

苏乃清“搅拌均匀”

苏乃清“唐阿姨,帮我放一下”

苏乃清把调料汁递给在一旁打下手的唐阿姨

又是熟悉的开头,起锅烧油,苏乃清从餐台上随手拿了一根筷子插入锅中,等冒密气泡时,下入挂好糊的肉块,待其炸至表面金黄定型,捞出控油,继续等待油面微微冒泡时,复炸三十秒捞出控油

再次起锅烧油,苏乃清倒入提前调好的料汁,炒至沸腾冒泡,下入里脊肉块,迅速翻炒,让料汁均匀挂满肉块上,盛出即可

苏乃清又炒了几个小菜:油焖大虾,麻辣香锅,四喜丸子,红烧排骨,又煲了莲藕玉米排骨汤

…………………………

“叮~咚”

苏乃清“来啦”

苏乃清听见门铃声,飞快的跑到门口,把门打开

苏新皓“姐,生日快乐!”

朱志鑫“小清姐,生日快乐!”

左航“小清姐,生日快乐!”

张极“小清姐,生日快乐!”

邓佳鑫“生日快乐!小清姐”

陈天润“生日快乐!苏苏姐姐”

童禹坤"生日快乐!苏苏姐姐”

赵冠羽“生日快乐!苏苏姐姐”

张峻豪“苏姐姐,生日快乐!”

张泽禹“生日快乐!苏苏姐”

余宇涵“生日快乐!苏苏姐姐”

穆祉丞“生日快乐!苏苏姐姐”

姚昱辰“生日快乐!姐姐”

苏乃清“谢谢弟弟们”

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