味型：咸鲜
主料：牛肉（蒙古肉）
配料：青红杭椒
辅助料：姜蒜
调味料：盐🧂鸡精 味精 胡椒粉 生粉 生抽 耗油
技法：滑炒
制作：1）姜蒜洗净切末或者粒
2）青红杭椒去头洗净切圈或斜刀切片
3）鲜牛肉洗净切薄片用生抽,耗油码味上劲拍干生粉包裹均匀（蒙古肉解冻入盆加干生粉拌均匀）
点火上锅：炒锅洗净烧热滑油烧油，油面平静冒青烟下牛肉滑油滑散捞出沥干油份，开火炒锅烧热滑油下姜蒜煸香，下青红杭椒炒断生，下牛肉调味上色翻炒均匀炒熟明油起锅装盘
特点：肉质滑嫩 香辣适口 地方佳肴
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