味型：咸鲜
主料：五花肉沫（鱼茸）
配料：糯米
辅助料：姜葱
调味料：盐🧂鸡精 胡椒粉 生粉 香油
技法：蒸
技法：1）姜洗净切末或者粒，葱洗净切葱花
2）糯米洗净用清水浸泡20分钟
3）五花肉沫用盐,鸡精码味上劲挤成乒乓球大小的丸子均匀裹上糯米（顺同一方向搅拌码味上劲）
点火上锅：蒸锅烧热，蒸锅上气蒸肉圆8-10分钟蒸熟，夹出摆盘撒葱花淋热油成菜
特点：色泽雪白亮丽 形体一致
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