主料:基围虾150克,青瓜1条,胡萝卜少许,姜5克
辅料:盐2克,料酒5毫升,油20毫升
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浅紫1.准备胡萝卜、青瓜和基围虾。
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浅紫2.剥干净虾壳去除虾线,切粒剁成细腻点。
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浅紫3.青瓜去皮切小块,胡萝卜、姜末切好。
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浅紫4.将青瓜挖一个小洞,虾滑调味腌制。
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浅紫5.然后酿入青瓜里。
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浅紫6.倒入一杯水。
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浅紫7.把翡翠酿虾滑放入,盖上锅盖按蒸煮键。
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浅紫8.时间到,蒸煮好了。
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浅紫9.做好后淋上少许熟油。
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浅紫烹饪技巧:虾仁剁好后,调味后用筷子搅上胶质,这样虾滑比较有口感。