14.唐柠制作红塘

早上唐柠和阿夜一起去了山上。找到了甘蔗，准备一起做红糖。把甘蔗让阿夜用刀砍了不少，拿下三去让老头子们按照上山是唐宁手术的方法来治，他把他治好之后拿出去卖。能赚不少的铜板这样唐柠宁村的村民们日子能过的好一点。

　　1.甘蔗

　　甘蔗切碎碾压，出来的汁过滤

　　铁锅煮制5～6小时，不停地搅拌，锅烧开滤去杂质

　　熬制中，水份慢慢蒸发，浓度越来越高

　　变焦糖色

　　越来越浓厚，准备起锅

　　倒入整形床内，经冷凝后

　　成形，切块

　　可以添加不同的食材做成不同功效的红糖，如玫瑰红糖、阿胶红糖、小姜红糖、桂花红糖、枸杞红糖、益母红糖等等。这是把甘蔗汁做成红糖的第一种方法，而第二种方法则是，

　　1.　将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除杂质，以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，就成了红糖。

　　2.甘蔗榨汁，放在锅里，烧火除去甘蔗汁内所含的水分，用纱布一道道的过滤，除去其中所含的杂质。当红糖达到一定粘稠度时，就需要不断搅拌。把粘稠的红糖放在模具里，冷却脱模后将成型红糖取出来。

　　3.红糖具有补血养血、活血调经的作用，所以喝红糖水，适用于气血亏虚，临床常见月经量少、血色淡、面色晄白、周身无力的情况。还有有血块，血块颜色比较黑，就可以喝红糖水。

　　4.对于女人来说，如果月经量多的患者，没有气血亏虚的症状，服用红糖水会导致经血过多，出现经期延长、经量增多。所以，因为气血亏虚导致月经失调，可以喝红糖水，月经量多的患者就不能喝了。

　　5.黑糖的颜色深，但是实际为传统红糖的一种，其制作工艺流程与红糖完全一致，只是在熬制时间上较一般红糖时间稍长，且富含铁元素，熬制成后与空气接触久，发生氧化，固色彩呈黑色、褐色状，且有焦香味，实际与红糖一模一样。把红糖做好之后，唐柠看到阿叶阿香阿鱼他们在一旁玩，想到他们都没有属于他们的零食吃，唐柠想到他小时候最喜欢吃的姜汁软糖。立马进入厨房，准备起来给阿香他们准备零食吃。

　　姜汁软糖的做法

　　准备食材

　　1.制作姜汁软糖，最好选用汁水饱满的肉姜，不过如果喜欢姜的辣味，也可以选用老姜

　　2.把姜洗干净，连皮切成1立方厘米左右的小丁，放入碗里把它弄成汁。

　　加入30克水，把姜用石头也弄成3.汁。

　　3.用纱布过滤掉多余的姜蓉

　　4.把姜汁倒入糯米粉中，慢慢搅拌成面糊，姜汁与糯米粉的比例大概是1:1。如果姜汁不够多，可以放少量水

　　5.开火热锅，把红糖倒进去，加20克水熬成糖浆

　　6.等糖浆熬到浓稠状，舀起来能连续不断时，趁热淋在面团上，搅拌均匀

　　7.最后烧开一锅水，把面糊放进去小火蒸20分钟

　　8.20分钟后，取出碟子，放凉后裹上一块布，在雪里里冷冻1小时

　　9.1小时后，拿出姜汁软糖，切成宽1厘米、长2厘米的小块。

　　10.粘上白砂糖，我们的姜汁软糖就大功告成了！把它们保存在干燥的密封瓶里，随时随地都能吃哦~。唐柠把做好的姜汁软糖给阿香他们先尝一尝，怎么样味道？当阿湘把姜汁软糖放进嘴巴里吃了一会儿的时候，阿香说的唐柠哥哥，这就是他糖吗，跟爷爷给我的糖是不一样的。哥哥给的糖好甜好甜，我从来都没有吃过这样子的糖。唐柠看阿香这样子心里好难受，阿香才多大只有五岁这么小的一个孩子，如果在唐柠的前世恐怕会被别人当成公主一样的宠着。可是阿香命苦出生在了这个唐朝成了一个孤儿，被爷爷给捡了回来。

　　唐柠对老头子和阿夜解释说红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖。

　　一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等。

　　因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。红糖由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖精，而红糖是甘蔗的糖浆熬成，含有砂糖和糖蜜。

　　红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，才不会使味道太过复杂而弄巧成拙，例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚独到。

　　唐柠说红糖还可以做成姜红汤

　　生姜准备一些弄成汁、红糖准备一到两块，小火同煎至糖完全溶化。每次2匙，温开水服下。或者生姜准备一小块、红糖适量，开水冲泡代茶饮之。

　　姜汁红糖汤的功效则是唐柠说：生姜温肺止咳、温中止呕，红糖温胃和中。用于肺寒咳嗽，呕逆少食，肺胃不和。也能有效缓解寒淤血淤型女性的痛经之苦。所以红糖是很有用的，让村民们拿出去卖，一定能卖出不少的铜板，这样唐柠村村民们就能过的好一点，有钱买一点吃的，喝的和用的。阿夜你说呢？我听你的你说什么就是什么阿夜说，就像你说能弄出盐来就能弄出去，哪里有粮食就能弄出粮食，你的话比圣纸还有用。我们大家都听你的老头子说，你是上天赐给我们的好娃娃，如果没有你，我们唐柠村就没有今天。