准备水煮鱼汤底材料,郫县豆瓣酱干红辣椒花椒生姜蒜头等。
将干红辣椒剪成小段,香葱切大段。锅中倒入野猪油,野猪油无需太多,用小火煸香花椒和干红辣椒。将煸香的干红辣椒和花椒盛出来。
留下刚才的油,放入生姜蒜头和葱白煸香。然后加入两大勺郫县豆瓣酱。用小火将郫县豆瓣酱煸炒出红油。
然后加入适量的水,加水的量要能盖住鱼和生菜黄豆芽就行。
加入老抽调色,加少许生抽提味,再加一些料酒,然后开始炖煮半小时。之后放入鱼骨,然后继续炖十分钟。之后放入鱼片,并迅速将鱼片划开,当鱼片发白时就可以了。
之后是熬汤,在熬汤底的时候,可以将野菜铺在碗中,最后,将那一锅连鱼带汤全部倒在蔬菜上。.表面撒上花椒和干红辣椒,还有香葱。
在再石锅中热些油,等油冒烟了,然后均匀淋在菜的表面。次次啦啦,香味扑鼻,美味的水煮鱼就大功告成了。
这第二道菜水煮鱼就行了,因为这次吃的兽人实在太多了,冷溪就一次性片了五六条鱼的量。
等冷溪把头一份水煮鱼弄好后,看着眼前的兽人说到。
“我一个人不可能做完一整个部落里的食物,所以这次呢,我做出来主要是让大家尝尝味道,大家觉得好吃的,我以后会教大家认识这些食材,等大家认全了,我在教大家如何去做,你们觉得如何。”
众兽:“听你的。”
他们也不想冷溪累着,毕竟一个未成年雌性可是很珍贵的,再说了,以后时间长着呢,不在乎这么一会儿。
“好~既然如此,大家准备好柴,我来教大家烤鱼。”
冷溪说完开始准备烤鱼的东西。
这次准备的东西不多。
盐、胡椒粉、辣椒面就行。
用刀在鱼的鱼身上斜切出刀口,将鱼放入穿到削好的树枝上,放到搭建的烧烤架上。
之后用刷子在鱼上刷上野猪油,鱼的两个面都要刷。
然后放到烧烤架子上。
每过一会儿翻一下面,感觉半熟后在鱼面上均匀撒上辣椒面和孜然,再将野猪油淋在鱼面上,继续翻面,等闻到香味后再烤四五分钟就行了。
最后把从烧烤架上的鱼拿下来,再把鱼从放于木盘中就行。
(兽世东西不多,凑活凑活吧。)
之后冷溪有重复烤了七八条鱼,她一边烤一边教。
冷溪看那柴干烧也是浪费,就拿过几条鱼剖开肚子,往里塞了些葱姜蒜和一些药材,再用大叶子把鱼包住,再再外面裹上一层泥土,就把鱼扔进烧的正旺的火里。
鸡这么做是叫花鸡,那鱼这么做是不是叫花鱼?
^ω^
等冷溪忙完后铺的兽皮摊子上已经一大片用鱼做的食物了。
第一道菜:红烧鱼药膳。
如果按人类成年男子的食量来计算的话,那七八个个人刚好吃的完,而且是吃撑的那种。
而兽人雄性则两个吃完七分饱,兽人雌性四个刚好可以吃完。
第二道菜:水煮鱼比第一道菜多三四倍。
最后一个没数就不说了。