膳食纤维

膳食纤维是一种多糖，主要来自于植物的细胞壁，

包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。

是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列的第七类营养素。

食物加工方法，食用部位及品种的不同，膳食纤维的含量也不同。

小鼠模型中可以观察到这些印象中与人无害的肠道菌的“另一面”。

长期缺乏膳食纤维的小鼠，肠上皮细胞抵御病原菌的“长城”——黏液层，

其厚度从原来的约110微米减少到了约20微米，肠道内的病原更容易地进入到血液，

从而导致细胞间通讯紊乱，器官功能减弱，消化功能，都无可避免的发生了。

研究还发现，有着人类肠道菌群的小鼠如果饮食中缺乏膳食纤维，

其肠道菌群中微生物的多样性会显著下降，极易引发相关疾病。

如果连续四代饮食中缺乏膳食纤维，即便改回富含膳食纤维的饮食也无法恢复菌群的原本状态。

相关论文已发表《自然》杂志上。

肠道菌群受到宿主膳食结构和基因型的影响，受到个体代谢能力的影响，

但益生菌、益生元、膳食纤维，各行其职，保护着我们。

面对抗生素的过度使用，正常的肠道菌群的破坏，免疫系统的损伤，人类面对超级细菌感染时候的脆弱，

从调整饮食结构开始，善待我们的肠道。