牡丹，又称鼠姑、鹿韭、白茸、木芍药、百雨金、洛阳花、富贵花。
牡丹不仅是中国人民喜爱的花卉，而且也受到世界各国人民的珍爱。日本、法国、英国、美国、意大利、澳大利亚、新加坡、朝鲜、荷兰、德国、加拿大等二十多个国家均有牡丹栽培，其中以日、法、英、美等国的牡丹园艺品种和栽培数量为最多。
花色泽艳丽，玉笑珠香，风流潇洒，富丽堂皇，素有“花中之王”的美誉。在栽培类型中，主要根据花的颜色，可分成上百个品种。”牡丹品种繁多，色泽亦多，以黄、绿、肉红、深红、银红为上品，尤其黄、绿为贵。牡丹花大而香，故又有“国色天香”之称。
唐代刘禹锡有诗曰：“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”。在清代末年，牡丹就曾被当作中国的国花。1985年5月牡丹被评为中国十大名花之一。是中国特有的木本名贵花卉，有数千年的自然生长和1500多年的人工栽培历史。在中国栽培甚广，并早已引种世界各地。牡丹花被拥戴为花中之王，有关文化和绘画作品很丰富。
2019年7月15日，中国花卉协会发出《投票：我心中的国花》，向公众征求对中国国花的意向。截至2019年7月22日24时，投票总数362264票，牡丹胜出得票高达79.71%
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牡丹花的花型宽厚，被称为百花之王，寓意着圆满、浓情、雍华富贵。
鲜艳的牡丹，娇艳的盛开，象征着生命的期待，淡淡的爱和用心的付出。
牡丹花叶象征着一类人，他们高洁，端庄秀雅，仪态万千。
红牡丹
这是最常见的颜色之一，象征着富贵圆满，属性为火。
紫牡丹
花瓣的颜色为紫色，就像它的颜色一样，花语是“难为情”。
白牡丹
高洁，端庄，象征着守信的人。
黑牡丹
黑色的花朵美得深沉，象征了死了都要爱。但事实上，牡丹花中并没有真正的黑色，我们通常把深红色或深紫色的牡丹叫作黑牡丹。
绿牡丹
这个颜色的牡丹花很少见，象征着对生命的期待，用心的付出。
黄牡丹
亮丽富有而华贵。
粉牡丹
雍容华贵，简单大方。
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传说
#1
相传在洛阳的山脚下住着一对夫妻，老来得子，取名英哥。在英哥九岁的时候，他爹死了，后来妈妈也染上了重病，每天发热，面黄肌瘦。
英哥万分焦急的时刻，出现一个白胡子老头，说：王母娘娘那里有治疗你娘的药，只要你拿到一颗，就可以治病。英哥问：天那么高，我咋上去呢？白胡子老头送给他一个葫芦，载着英哥就去了。
英哥到了天庭之后，看到好多的仙丹，心想人间有很多人需要治病，决定多拿一点。不料在离开的时候，被王母娘娘发现，一群人追了出来。英哥拿的东西太多，索性就让了下去，只留下了一颗。
眼看就要被王母娘娘追上了。白胡子老头现身，原来，他是南极仙翁。危急时刻南极仙翁救了英哥。并告诉他，刚才扔下去的仙丹已经变成了树，会见挖取树皮和根茎熬药，病就会好的。英哥按照南极仙翁说的去做，果然奏效。
因为这花是王母娘娘的仙丹所化，人们就叫它“母丹”。母丹因有仙丹灵气，开的花异常美丽，香气四溢，成为名贵花草，世上都称它“天香国色”。
#2
“荷包牡丹”的传说
古时，有个州名叫汝州，州的西边有个小镇，名叫庙下。
这里有一个美妙的风俗习惯：男女青年一旦定亲，女方必须亲手给男的送去一个绣着鸳鸯的荷包。若是定的娃娃亲，也得由女方家中的嫂嫂或邻里过门的大姐们代绣一个送上，作为终身的信物。
镇上住着一位美丽的姑娘，名叫玉女，玉女绣花织布技艺精湛，尤其是绣的荷包上的各种花卉图案，竟常招惹蜂蝶落之上面，可见功夫之深。
这么好的姑娘，提亲者自是挤破了门槛，但都被姑娘家人婉言谢绝。原来姑娘自有钟情的男子，家里也默认了。可惜，小伙在塞外充军己经两载，杳无音信，更不曾得到荷包。
玉女日日盼，夜夜想，苦苦思念，便每月绣一个荷包聊作思念之情，并挂在窗前的牡丹枝上。久而久之，荷包形成了串，变成了人们所说的那种“荷包牡丹“了。
#3
“金黄牡丹”的传说
在云南省大理的洱海边，有座点苍山。在这深山之中，生长着一种世界着名的金黄牡丹，色如黄金，形似元宝，非常惹人喜欢。据当地的白族兄弟讲，它是由金子变成的。
元朝末年，山中常闹土匪。一位当地的白族老汉以卖柴为生，一天进山砍柴遭土匪绑架，并限其家人三日之内，带上黄金百两，进山来赎。
老汉家中只有一个相依为命的独生女阿青，她闻讯后十分伤心，家中贫寒如洗，哪有金银？异常聪颖的她转念一想，有了主意。
第三天，她只身带了一袋染了金色的石块和一把利剑上山。她把金色的石块抛在地上，地匪们蜂拥来抢，她乘机一剑杀了土匪头目，其余人顿作鸟兽散。阿青救出了父亲。后来，就在她抛“金“之地，长出了金黄牡丹。
#4
牡丹，又名“焦骨牡丹”，这个名字的由来与武则天有关。唐时，一个冰封大地的寒冷天气，武则天到后苑游玩，只见天寒地冻，百花雕谢，万物萧条，心里十分懊恼：若一夜之间，百花齐放，该多好，以我堂堂武则天之威，想那百花岂敢违旨想到这，她面对百花下诏令道：“明朝游上苑，火速报春知，花须连夜发，莫待晓风催”。
武则天诏令一出，百花仙子惊慌失措，聚集一堂商量对策。有的说：“这寒冬腊月要我们开花，不合时令，怎办到?有的说：“武后的圣旨怎么违背呢?不然，一定会落个悲惨的下场；”众花仙默然，她们都目睹过武则天“顺我者昌，逆我者亡”的种种行为，怎么办呢?第二天，一场大雪纷纷扬扬从天而降，尽管狂风呼啸，滴水成冰，但众花仙还是不敢违命。只见后苑中，五颜六色的花朵真的顶风冒雪，绽开了花蕊。武则天目睹此情此景，高兴极了，突然，一片荒凉的花圃映入眼帘，武则天的脸一下子沉了下来“这是什么花?怎敢违背朕的圣旨?”大家一看，原来全是牡丹花。武则天闻听大怒：“马上把这些胆大包天的牡丹逐出京城，贬到洛阳去：”谁知，这些牡丹到洛阳，随便埋入土中，马上就长出绿叶，开出花朵娇艳无比。
武则天闻讯，气急败坏，派人即刻赶赴洛阳，要一把将牡丹花全部烧死。无情的大火映红了天空，棵棵牡丹在大火中痛苦地挣扎，呻吟，然而，人们却惊奇发现，牡丹虽枝干已焦黑，但那盛开的花朵却更加夺目。牡丹花就这样获得了“焦骨牡丹”的称号，牡丹仙子也以其凛然正气，被众花仙拥戴为“百花之王”。从此以后，牡丹就在洛阳生根开花，名甲天下。徐书信诗《牡丹传说》：“逐出西京贬洛阳，心高丽质压群芳。铲根焦骨荒唐事，引惹诗人说武皇。”
简略版：
传说第一个女皇武则天，酒后醉言，下令百花要在冬季来临之前同时盛开。诸花不敢违抗，准时绽放，唯有牡丹没有绽放。武则天一怒之下，将牡丹贬到洛阳。但牡丹花在洛阳赢得更多人的喜爱。至今，洛阳牡丹也极负盛名。
#5
“紫斑牡丹”的传说
明末，有位清贫之士，学识渊博，且擅长琴棋书画，只因看破“红尘“，隐居于太白山白云寺，易寿在寺院中闲暇之时，几乎都用来研墨作画。
他尤善画牡丹，所作之画，细腻逼真，宛若天成。凡观者，无不拍手叫绝，求画者络绎不绝。
一年春日，谷雨前后，牡丹争相竞开，引得八方善男信女前来朝山拜佛观花。这日午后，易寿正在院中对着牡丹作画，远处有几个庄丁打扮的人，簇拥一位富贵之相的“胖子“。大摇大摆向这边走来。
走到近处，方看清是当地有名恶霸，他走到易寿跟前，见其一手好画，垂涎三尺，便唆使庄丁上前索取。易寿当下拒绝。
恶霸恼羞成怒，硬逼其交画一幅，易寿将画撕烂，将毛笔投入砚台中，愤然而去。恶霸只得悻悻而去。
谁知，从那砚台内溅出的笔墨，正好落在附近几棵牡丹的花瓣上，又顺着花瓣流至花瓣基部，凝结成块块紫斑。以后，每年花开时节，人们都可以清晰地看到花上的紫斑，由是称其为“紫斑牡丹”。
#6
“枯枝牡丹”的传说
北宋末年，金兵入侵中原，有位姓卞的将军率部途经洛阳，时令正值隆冬季节，满眼凄凉景象。
将军急欲催马征程，马鞭折断，便顺手在路旁撇了一段枯枝，打马向东而去。几经转战，一天他率部来到便仓镇，将军下马，环顾四周，将权作马鞭的枯枝插入地下，令所部在此安营扎寨。
翌年的春天，那段插入地下的枯枝竟抽出了嫩芽，展出了新叶，随着谷雨过后，又开出了鲜艳美丽的花朵。
当地百姓闻得此事，纷纷赶来观花烧香。经药农辨认，方知是一株牡丹。并将此牡丹呼称为"枯枝牡丹"。
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洛阳牡丹面径尺，鄜畤牡丹高丈馀。世间尤物有如此，恨我总角东吴居。
牡丹殊绝委春风，露菊萧蔬怨晚丛；何似此花荣艳足，四时常放浅深红。
病眼看书痛不胜，洛花千朵焕双明。
几时流落在人间，半间仙露，馨香艳冶，吟看醉赏，叹谁能留住。
牡丹最贵为春晚，芍药虽繁只夏初。
断肠东风落牡丹，为祥为瑞久留难。
三月牡丹呈艳态，壮观人间春世界。
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