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晚儿掌膳大敬京

侯府门前两盏红绸灯笼已高高挂起,仆从们脚步匆匆,正将寿宴要用的瓷器和绸缎往各院搬运。阳叔听见车辇声,早候在门房,见苏晚儿提着个小包袱下来,脸上沟壑般的皱纹舒展开,笑呵呵地迎上:“晚儿回来啦!翠儿,赶紧把小姐的包包拿过去,别累着咱们姑娘。”

翠儿伶俐地跑上前,伸手去接那包袱,苏晚儿却只将随身的小包裹递给她,自己紧紧提着另一只沉甸甸的藤条食盒,摇了摇头:“阳叔,翠儿,我先去厨房忙活了。这盒里是今早刚试做的几道新点心,得赶紧让娘尝尝,定下明日的菜单。”

她脚步不停,径直往后院走去。裙摆扫过青石板路,带起细微的风。侯府今日比平日更热闹几分,管事们来回巡视,丫鬟们捧着东西小步疾行,人人脸上都带着喜气,却又透着一丝不敢松懈的紧绷。

翠儿小跑着跟上,熟稔地帮苏晚儿解开外衫,又从旁边钩子上取下那条干净的素色围裙,仔细替她系在腰后:“晚儿姐,你才从铺子里忙完,一路车马颠簸,不先去歇歇?厨房那边,张妈妈他们已经备得差不多了。”

苏晚儿已挽起袖子,走到灶台前,将食盒打开,取出里面几碟精巧的糕点,又探手试了试灶上几锅高汤的温度,摇头道:“不行。明日来的不只是亲戚,还有不少朝中命妇、公侯小姐。这菜色,不光是味道,摆盘、用料、乃至上菜的顺序,都代表着侯府的脸面。我既认了娘做义母,这寿宴的吃食,我就得亲自把关。若是菜品出了纰漏,被那些心思活络的亲戚抓了错处,平白让娘和侯府失了体面,那才是我的不是。”

她说着,已拿起银勺,舀起一勺熬得浓白如乳的鸡汤,细细尝了一口,眉头微蹙:“火候还差些,吊汤的时间不够。这锅得再滚半个时辰,把浮油撇干净,只留清汤。”又指向另一锅色泽红亮的卤味,“这卤汁偏甜了些,娘不喜太甜,得再加些老卤中和。”

翠儿连忙应下,指挥小丫鬟们调整火候。苏晚儿又走到面案前,拿起一块刚揉好的面团,指尖按压,感受着面团的筋度和湿度,对一旁负责面点的厨娘道:“这面醒得还不够,做出来的寿桃包容易塌。再醒一刻钟,记得用湿布盖严实了。”

厨房里热气蒸腾,油烟味混着各种香料的气息,并不好闻,苏晚儿却神色专注,仿佛置身在自家那间小小的粥铺里。她拿起竹签,挑剔地检查着每一盘即将送入明日宴席的冷盘,将一片摆得稍歪的火腿片重新码正,又剔除了几颗不够饱满的莲子。

“晚儿姐,你这般仔细,哪还会有错处。”翠儿看着,有些心疼,拿了帕子想替她擦擦额角的细汗。

苏晚儿侧头避开,目光仍盯着手中的玉筷,将一盘糖藕的淋蜜调整得均匀透亮,才轻声道:“正因是侯府的寿宴,才不能有半分差池。那些来贺寿的人,面上笑着,心里不定怎么挑刺呢。咱们把活儿做细了,他们便寻不着错,娘脸上也有光。”

正说着,外头传来一阵熟悉的脚步声。方媛儿扶着侯府夫人的手,笑吟吟地走了进来。夫人今日穿了身宝蓝的锦缎裙褂,气色极好,目光落在满案精心摆放的吃食上,又看向一身烟火气、额发微湿的苏晚儿,眼中满是怜爱和赞许。

“娘,您看晚儿,一回来就扎进厨房了。”方媛儿笑道,走上前替苏晚儿理了理微乱的鬓发,“手这么凉,还在这忙活。”

苏晚儿忙要行礼,被夫人一把按住:“傻孩子,在这厨房,行什么礼。哀家就爱看你这股子认真劲儿。”夫人拿起一块苏晚儿刚试做好的、形如寿桃的米糕,放入口中,清甜软糯,米香十足,满意地点头,“嗯,这味儿正合我心。有你盯着,明日这宴席,娘便放心了。”

苏晚儿心头一暖,眼眶微热,却只是笑着应道:“能替娘分忧,是晚儿的福分。我定当尽心,不让娘和侯府失了体面。”

夫人拍拍她的手,与方媛儿对视一眼,眼中皆是温柔笃定。这侯府,从此便真正是苏晚儿的归处了。而明日高朋满座的寿宴,也必将是她新生的起点。厨房里的灯火亮得安稳,锅灶里的火苗噼啪作响,映着苏晚儿沉静的侧脸,仿佛一切喧嚣都被隔绝在外,只剩下这满室的暖意与即将到来的、崭新的日子。