营业日 8

　　看看，金晓薇感觉自己真的太聪明了

　　昨晚跟两位主厨商量好，他们备菜多备那么两三份，也不用多

　　这样金主厨特制的菜也一块儿备出来了

　　因为根据心理学上的一些原理，当你在菜单上看到某些东西是你爱吃的，但做法你不爱吃，会下意识的从这里面选择。

　　当然，也有觉得要更多样，比如鱼虾都有了，他想吃蟹

　　但不会很多，遇到这种情况，现处理也来得及。

　　绿豆沙的活儿交给靳梦佳，姜妍暂时不需要帮忙。

　　她的牛肉是已经腌制好的，但是是生的，那么金晓薇能做的选择不多。

　　要热菜、很辣，金晓薇第一个想到的是张飞牛肉。

　　但是张飞牛肉有点麻烦，还要刷蜂蜜，金晓薇没有那个耐心范儿

　　回锅牛肉最好是用卤好的熟牛肉做，会更香，所以她想着做个干锅牛腱子。

　　不过做法上和烩牛肉有点相似

　　好处是不用改刀，现在姜妍用的牛腱子形状大小就合适

　　坏处是早期做法类似

　　平底锅倒油，用中火把牛腱子煎至两面微黄、边缘微焦，这样可以锁住肉汁，而且能够提升焦香感。

　　配菜用土豆条和藕，炸到表面金

　　从林大厨那儿抓些已经处理好的青红辣椒和洋葱。

　　不听劝，一个儿都没出去

　　其中姜妍是受苦难最多的，她要做菜，要不然早跑出去了

　　旁边是爆炒葱姜蒜末的香味儿，加入豆瓣酱的红油味儿，还有干辣椒和花椒、干锅酱的霸道辣

　　身后是各种辣椒的爆炒味儿

　　整个厨房升起阵阵烟雾，戴军先受不了出去了，而后靳梦佳和袁一琦也躲开了

　　可怜姜妍做的不是爆炒，如果是爆炒，那股霸道的香味儿还能强点

　　道理跟出门聚餐，如果你不抽烟，那大概率闻不了烟味儿

　　但凡你也抽上，就不会觉得烟味儿呛人

　　倒入煎好的牛腱片，快速翻炒裹匀酱料，加入炸好的土豆条、藕条

　　再淋上耗油、生抽、料酒、糖和五香粉，大火颠炒到每片食材上挂汁

　　加入青红椒、洋葱翻炒断生，撒上孜然粉和辣椒面，淋点花椒油、白芝麻和香菜段，关火继续翻

　　在干锅底部垫上洋葱丝，装好上桌~

　　他老大惊小怪的

　　别说她现在在没事儿，就是手腕儿有点酸，哪怕美甲上的钻掉了，他都能怕金晓薇划到手……

　　美甲钻又不是真钻，怎么可能给手弄破呢……

　　罗氏虾是淡水虾王，虾肉紧实 Q 弹、虾膏丰腴，做法要么清淡点，吃那种原味儿虾