第二章桂花与松露的意外和解

“鎏金”的后厨比许池听想象中更像“实验室”。

电子秤精确到克，计时器校准到秒，连切菜的砧板都按食材种类分了色——红色切肉，绿色切蔬果，白色专切菌菇。杨鑫霖站在自己的专属操作台后，像个掌控全局的指挥官，目光扫过之处，厨师们的动作都下意识加快了半拍。

“今天的目标是限定甜品，”江瑞拿着平板，笑着打圆场，“杨主厨的要求是‘既有高级感，又有记忆点’，许小姐你……”

“我觉得可以从传统食材入手。”许池听没等他说完，就打开了自己的帆布包，掏出一小袋晒干的桂花，“比如这个，江南的金桂，晒干后香气很温润，用来做慕斯或者啫喱，应该能中和奶油的腻。”

杨鑫霖的目光落在那袋包装简单的桂花上，眉头拧成了疙瘩：“街边随便买的？没有检测报告，没有产地溯源，你想让客人吃进不明杂质？”

“这是我外婆自己晒的！”许池听有点生气，把桂花凑到他鼻子前，“你闻闻，比那些工业化生产的香精自然多了！美食哪来那么多规矩？”

桂花的甜香带着阳光的暖意，轻飘飘地钻进杨鑫霖的鼻腔。他下意识地屏住呼吸——这味道太“鲜活”，像突然闯进精密仪器室的蝴蝶，让他精心维持的秩序感晃了一下。

“香气不能代表安全。”他后退半步，恢复了冷硬的表情，“换食材。”

“不换。”许池听把桂花放在操作台上，拿出另一盒荔枝，“我还带了岭南的妃子笑，刚空运来的，果肉带着点果酸，和桂花很配。杨大厨要是不信，我们可以试做一份。”

杨鑫霖看着她眼里的执拗，像看到一块煮不烂的年糕，既无奈又有点莫名的烦躁。他转身从冷藏柜里拿出一盒马斯卡彭奶酪：“试可以，但别指望我会放水。”

“谁要你放水？”许池听挽起袖子，动作利落地开始剥荔枝，“等着被‘烟火气’惊艳吧。”

接下来的一小时，后厨成了“规矩”与“随性”的战场。

杨鑫霖要求荔枝肉必须过筛去渣，许池听偏要保留一点点果肉颗粒，说“这样才有咬感”；杨鑫霖用电子秤称糖霜，精确到0.1克，许池听凭手感撒了半勺，说“甜味要留三分余地”；杨鑫霖准备用喷枪给慕斯表面做焦糖脆壳，许池听却抢过筛粉器，往上面撒了层烤香的杏仁碎：“脆壳太硬，杏仁碎更温柔。”

“温柔？”杨鑫霖冷笑，“甜品要的是味觉层次，不是小情小调。”

“可吃甜品的人，大多是想被温柔对待啊。”许池听反驳时，指尖不小心沾到了桂花碎，她下意识地舔了一下——阳光晒过的桂花香混着指尖的温度，在舌尖漫开。

这个小动作被杨鑫霖捕捉到了。他的喉结莫名动了动，移开目光，假装检查烤箱温度，耳根却悄悄泛了点红。

一旁的江瑞看得心惊胆战，偷偷拉了拉杨鑫霖的袖子：“杨哥，差不多得了，别吓着许小姐。”

杨鑫霖没理他，只是在许池听把最后一勺桂花啫喱浇在慕斯上时，忽然开口：“摆盘太乱，桂花撒得不均匀，像没整理的床铺。”

“这叫随性美！”许池听把甜品推到他面前，“你先尝尝味道。”

杨鑫霖抱起手臂，一脸“我就看看你能玩出什么花样”的表情，却在许池听期待的目光里，不情不愿地拿起小勺，挖了一小块送进嘴里。

第一口是荔枝的清甜，带着微酸；第二口是马斯卡彭的醇厚，柔滑细腻；第三口，桂花的香气突然在口腔里炸开，像走在秋日的桂树下，风一吹，满身都是暖香。最妙的是那点杏仁碎，脆生生地中和了整体的软绵，让味道有了“落脚点”。

他的表情有了瞬间的凝滞。

许池听眼睛亮晶晶的：“怎么样？是不是比你的‘数学题’好吃？”

杨鑫霖放下小勺，拿起纸巾擦了擦嘴角，语气依旧硬邦邦的：“勉强及格。桂花的量多了0.3克，荔枝啫喱的温度差了1度，否则可以打70分。”

“70分！”许池听欢呼起来，“那就是通过了？”

看着她笑得弯弯的眼睛，像沾了糖霜的月牙，杨鑫霖忽然觉得刚才那口甜品的甜度，好像悄悄渗进了心里。他轻咳一声，转身走向冷藏柜：“再试一次，按我的标准调整。”

这算是……认可了？

许池听愣了愣，随即笑得更欢了，拿起桂花袋跟了上去：“好嘞，杨大厨！”

下午的试做顺利了很多。杨鑫霖虽然依旧挑剔，却会在许池听被搅拌机的声音吓到跳脚时，不动声色地调小功率；会在她弯腰捡掉落的荔枝壳时，提前一步把垃圾桶踢到她脚边；甚至在她抱怨手酸时，递给她一瓶温水——瓶盖是拧开的。

许池听发现，这个“恶魔主厨”其实没那么可怕。他的严苛里藏着对食物的敬畏，就像她的随性里藏着对生活的热爱，本质上，他们都是想让食物变得更好的人。

临近傍晚，江瑞突然跑进来：“杨哥，储藏室的马卡龙好像少了一盒！”

杨鑫霖的动作顿了顿，眼神有点不自然：“可能是被老鼠叼走了。”

“后厨哪来的老鼠？”江瑞一脸“我不信”，却在看到杨鑫霖投来的“死亡凝视”后，识趣地闭了嘴，转身给许池听使了个眼色——快看，主厨在撒谎！

许池听忍着笑，借口去洗手间，绕到了储藏室门口。门没关严，她轻轻推开一条缝，正好看到杨鑫霖背对着她，手里拿着一个粉色马卡龙，正小口小口地吃着，嘴角沾了点粉色糖霜，表情是她从未见过的……满足。

原来这个对甜度要求严苛到变态的主厨，私下里喜欢吃马卡龙？

许池听憋笑憋得肩膀发抖，不小心碰掉了门边的扫帚。

“谁？”杨鑫霖猛地回头，看到是她，手里的马卡龙“啪”地掉在了地上，耳朵瞬间红透，像被煮熟的虾，“你……你怎么在这？”

“我来找点糖霜。”许池听强装镇定，指着他嘴角的糖霜，“杨大厨，你嘴角有东西。”

杨鑫霖手忙脚乱地擦嘴，动作慌乱得像个被抓包的小孩。那副样子和平时的冷硬截然不同，让许池听的心莫名软了一下。

“其实……马卡龙很好吃啊。”她蹲下身，捡起地上的马卡龙（包装没破），递给他，“我外婆也喜欢做，就是太甜了，每次都被我抢着吃。”

杨鑫霖没接，只是低着头，声音闷闷的：“工作时间，不准吃无关零食。”

“知道了，杨大厨。”许池听把马卡龙放在旁边的架子上，笑着眨了眨眼，“那我先出去了，你……慢慢吃。”

她转身离开时，听到身后传来极轻的、撕开包装纸的声音。

回到操作台，江瑞凑过来，一脸八卦：“看到了？我们杨哥就这点‘小癖好’，为了保持‘专业形象’，吃甜的跟做贼似的。”

许池听想起杨鑫霖红着耳朵吃马卡龙的样子，忍不住笑了：“挺可爱的。”

“可爱？”江瑞像是听到了什么惊天新闻，“你是第一个说他可爱的人！”

傍晚离开时，许池听和杨鑫霖确定了最终方案——桂花荔枝慕斯，搭配松露脆片（杨鑫霖坚持加的，说是“平衡甜度，提升格调”）。

“下周一开始试售，”杨鑫霖递给她一份食材清单，“每天上午十点到后厨，跟进出品。”

“好。”许池听接过清单，看到上面用小字标注了“桂花需每日现筛，荔枝要4℃冷藏”，连她随口提的“杏仁碎要烤到微黄”都记在了上面。

走到门口，她忽然想起什么，从帆布包里掏出一小盒东西：“这个给你。”

是她自己做的柠檬饼干，酸甜口，不太甜，适合配黑咖啡。

杨鑫霖看着那盒包装简单的饼干，没接。

“不是什么街边货，自己烤的，有‘质检报告’——我尝过，合格。”许池听把饼干塞进他手里，笑着挥挥手，“明天见，杨大厨！”

杨鑫霖握着温热的饼干盒，看着她蹦蹦跳跳离开的背影，指尖传来盒子里饼干的酥脆感。他低头看了看，忽然想起刚才她舔掉指尖桂花碎的样子，心里像被什么东西轻轻撞了一下，有点痒。

江瑞凑过来，笑得一脸暧昧：“杨哥，这饼干……闻着挺香啊。”

“干活去。”杨鑫霖把饼干盒塞进围裙口袋，转身回了后厨，嘴角却没忍住，微微上扬了0.5度。

许池听走出“鎏金”，傍晚的风带着暖意，吹得她心情大好。她给石枳意发消息：“初步胜利！杨大厨被我的桂花慕斯征服了！”

石枳意秒回：“可以啊姐妹！下一步目标：让他承认你的‘烟火气’比松露高级！”

许池听笑着回了个“加油”的表情，抬头看向“鎏金”的落地窗。后厨的灯亮着，隐约能看到那个挺拔的身影还在忙碌。

她忽然觉得，这场舌尖上的合作，或许会比想象中更有趣。

而后厨里，杨鑫霖趁着没人注意，从口袋里掏出饼干盒，打开，拿起一块柠檬饼干放进嘴里。

酸甜的味道在舌尖蔓延，带着淡淡的黄油香，不像马卡龙那么浓烈，却有种让人放松的温柔。

他嚼着饼干，看着操作台上残留的桂花碎，第一次觉得，“不精确”的味道，好像也没那么难接受。

或许，偶尔打破一次规则，也不错。

窗外的晚霞染红了天空，后厨的灯光温暖明亮，空气中弥漫着桂花与松露的混合香气——严谨与随性，终于在这一刻，达成了奇妙的和解。

无题