第十章 切肤之痛

在“山海居”后厨经历了最初的体力考验与混乱适应后，林阳终于迎来了一丝曙光——严振海决定让他开始接触基础刀工训练。

这对于一心想要学习厨艺的林阳来说，无疑是迈出了至关重要的一步。

严振海随手扔给林阳一把略显破旧的刀和一堆次等食材，面无表情地说道：“从最基础的切土豆丝、萝卜丝开始练，啥时候切好了，再谈别的。”

林阳眼中闪过一丝兴奋与期待，他赶忙接过刀和食材，仿佛握住了开启厨艺大门的钥匙。

然而，理想很丰满，现实却无比残酷。林阳刚开始练习，就状况百出。

他的握刀姿势完全不对，手腕僵硬得如同木头，丝毫没有掌握到正确的发力技巧。

每一次下刀，都显得生硬而笨拙。

切出来的土豆丝，简直惨不忍睹，粗细不均，有的粗如小拇指，有的细如发丝；长短也参差不齐，长的有几寸，短的却只有指甲盖那么点。

更糟糕的是，由于操作不熟练，即便戴了简易指套，林阳还是频繁切到手。

锋利的刀刃无情地划破指套，割破他的皮肤，鲜血瞬间涌出，染红了案板。

钻心的疼痛袭来，但林阳没有丝毫退缩。

他简单地用布条包扎一下伤口，便又拿起刀，继续切。

此时，路过的厨师们看到林阳切的“成果”，忍不住发出阵阵嘲笑。“这切的是薯条吧？哈哈哈！”

一个厨师指着案板上的土豆丝，大笑起来。

另一个厨师也跟着附和：“手这么笨，趁早回家，别在这儿浪费食材了！”

面对这些嘲笑，林阳的脸涨得通红，心中满是羞愧和不甘，但他咬了咬牙，没有回应，只是更加专注地切着手中的食材。

午休时分，后厨难得安静下来。王姨看到林阳如此努力却又屡屡受挫，心中不禁有些心疼。

她趁着午休间隙，偷偷走到林阳身边，轻声说道：“小子，看你这样，阿姨实在不忍心。来，阿姨教你一些握刀发力的技巧和站姿。”

说着，王姨拿起刀，给林阳示范起来。

她的动作娴熟而流畅，手腕灵活地转动，刀刃与食材接触，发出有节奏的“笃笃”声，不一会儿，一堆粗细均匀、长短一致的土豆丝便呈现在眼前。

王姨一边示范，一边耐心地讲解：“握刀的时候，手腕要放松，就像这样，用巧劲，别使蛮劲。站姿也很重要，要站稳，身体微微前倾，这样才能更好地控制刀的力度和方向。”

林阳感激地看着王姨，眼睛一眨不眨地盯着她的每一个动作，将她所说的每一个字都牢牢地记在心里。

下班后，其他厨师都陆续离开了后厨，整个厨房变得空荡而安静。

林阳却主动留了下来，他决定利用这个时间加练切配。厨房里只有他一个人的身影，灯光昏黄而温暖，仿佛在陪伴着他独自奋斗。

他拿起刀，按照王姨教的方法，一遍又一遍地练习着。

手指上的伤口还在隐隐作痛，但他仿佛感受不到一般，专注地切着土豆丝和萝卜丝。

随着时间的推移，他切出来的丝渐渐有了些模样，粗细和长短也开始变得均匀起来。

不知过了多久，林阳的手指已经缠满了创可贴，每一次下刀，都能感受到伤口传来的微微刺痛，但他依旧没有停下手中的动作。

他知道，想要在厨艺这条路上走下去，就必须克服眼前的困难。只有不断地练习，才能提高自己的刀工水平。

就在林阳沉浸在切配练习中时，他那特殊的味觉似乎察觉到了一丝异样。

空气中隐隐传来一股若有若无的腐臭味，虽然很淡，但却逃不过他敏锐的味觉。

林阳心中一惊，停下手中的动作，开始四处寻找气味的来源。

他仔细检查了每一份食材，终于发现原来是角落里的一筐蘑菇，表面看起来并无异样，但凑近一闻，那股腐臭味更加明显。

林阳深知，如果这些变质的蘑菇被用到菜品中，将会给“山海居”带来严重的后果。

他不敢有丝毫耽搁，立刻将这筐蘑菇拎到外面扔掉，并将放置蘑菇的地方仔细清理了一遍。

处理完这一切，林阳长舒一口气，心中暗自庆幸自己特殊味觉发挥了作用，避免了一场潜在的危机。

经过这一天的经历，林阳深刻地体会到了厨艺学习的艰辛。

刀工训练的挫折让他明白，想要掌握精湛的厨艺，必须付出无数的汗水和努力，甚至要承受身体上的伤痛。

而特殊味觉发挥作用，又让他意识到，作为一名厨师，对于食材的敏锐感知是多么重要。

虽然未来的路还很长，困难重重，但林阳心中的信念却愈发坚定。

在这个寂静的深夜，林阳带着满身的疲惫和满心的希望，离开了“山海居”后，回到了自己睡觉的地方。