虾仁炒蛋是一道简单易学的家常菜，下面是详细的步骤和所需材料：

材料：

虾仁 200克

鸡蛋 3个

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

料酒适量

油适量

步骤：

1. 准备虾仁：将虾仁清洗干净，去掉虾线，沥干水分。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的油，加热至五成热。

4. 炒虾仁：将虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒蛋液：锅中留底油，倒入蛋液，待蛋液凝固后，用铲子轻轻推动，使其均匀受热。

6. 加入虾仁：当蛋液即将完全凝固时，加入炒好的虾仁，继续翻炒均匀。

7. 调味：根据个人口味，可以加入适量的生抽进行调味。

8. 出锅：炒至蛋液完全凝固，虾仁熟透即可出锅。

小贴士：

这道菜的关键是掌握好火候，虾仁不宜炒得过久，否则会变硬。另外，可以根据个人喜好调整调料的用量。希望各位宝子可以做出一道美味的虾仁炒蛋！