土豆炖牛腩

土豆炖牛腩是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是土豆炖牛腩的详细做法：

材料：

牛腩 500克

土豆 2个

胡萝卜 1根（可选）

姜片 3-4片

大葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

花椒 少许

清水 适量

食用油 适量

蒜瓣 适量

步骤：

1. 牛腩提前用冷水浸泡，去除多余的血水，然后切成块状。

2. 锅中加水，放入牛腩块，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛腩备用。

3. 土豆去皮切块，胡萝卜也切成块状。

4. 锅中加油，加热后放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶炒香。

5. 加入牛腩翻炒至表面微黄。

6. 加入适量的料酒去腥，再加入生抽和老抽上色。

7. 倒入足量的热水，水量要没过牛腩。

8. 大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入胡萝卜块。

9. 牛腩炖至半熟时，加入土豆块，继续炖至牛腩和土豆都熟透。

10. 根据口味加入盐调味，最后收汁即可。

安全提示：

炖煮过程中要注意火候，防止溢出或烧干。

烹饪时要确保锅具稳固，避免烫伤。

时间预估：

整个烹饪过程大约需要1.5到2个小时，具体时间取决于牛腩的质地和大小。

希望各位宝子能做出一道美味的土豆炖牛腩！