鸡大胸
部位:鸡胸部里侧的肉，是鸡身上最大的一块肉，形状像斗笠。
特点:肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量20%，易被人体吸收，脂肪含量3%，适合减肥增肌的人群食用。
脂肪:一颗星，嫩度:四颗星。
适合菜品:丸子，水煮，烧烤，照烧，炒菜，咖喱。
鸡小胸
部位:鸡小胸位于鸡大胸肉的内侧，柳形状，也叫鸡柳，也叫鸡里脊。
特点:是鸡身上最有营养的地方，味道鲜美，口感细嫩，是鸡胸的精华，脂肪含量更低。
脂肪:一颗星，嫩度:五颗星。
适合菜品:丸子，水煮，烧烤，炒菜，咖喱。
掌中宝
部位:是鸡脚掌中间鼓起来的那一块肉垫，掌心中的脆骨，又称鸡脆骨。
特点:口感清脆，方便入味，每只鸡只有两只，富含满满的胶原蛋白和钙质，嘎嘣脆。
脂肪:一颗星，嫩度:四颗星。
适合菜品:炒菜，烧烤，油炸。
鸡胗
部位:是鸡的砂囊，负责储存和磨碎食物，也被称为鸡盹，鸡郡肝。
特点:有弹性，质感柔韧鲜嫩，具有丰富的蛋白质，脂肪含量低。
脂肪:一颗星，嫩度:两颗星。
适合:烫火锅，凉拌鸡胗，卤煮鸡胗，爆炒鸡胗。
鸡锁骨
部位:俗称鸡叉骨，也叫连心脆，是鸡脖子和鸡胸连接的位置。
特点:肉质细腻，油炸后色泽金黄，外酥里嫩，非常可口。
脂肪:一颗星，嫩度:四颗星。
适合:卤煮，焖炖，红烧，油炸。
鸡架骨
部位:是整只鸡的骨架，去除鸡肉和内脏剩余的部分，差不多都是骨头。
特点:肉很少。
脂肪:一颗星，嫩度:两颗星。
适合菜品:鸡架骨煲汤，油炸，孜然鸡架骨，椒盐鸡架骨。
鸡爪
部位:鸡爪，是鸡的脚掌，又名鸡掌，凤爪，有四个脚指头。
特点:肉质软糯，富含胶原蛋白，骨肉分离，有嚼劲。
脂肪:四颗星，嫩度:三颗星。
适合菜品:红烧鸡爪，鸡爪煲汤，卤煮鸡爪，泡椒鸡爪。
鸡翅根
部位:是鸡翅膀的根部，连接鸡体到鸡翅的第一关节处，也叫鸡小腿。
特点:胶原蛋白比较少，脂肪含量不丰富，肉质偏硬。
脂肪:两颗星，嫩度:三颗星。
适合菜品:红烧鸡翅根，焖炖，烧烤，油炸。
鸡边腿
部位:鸡边腿就是鸡的大腿，是连接腿和腰的地方。
特点:因为鸡大腿活动频繁，所以口感较嫩。
脂肪:一颗星，嫩度:两颗星。
适合菜品:红烧，照烧，焖炖，油炸，烧烤，炒菜，清蒸，咖喱。
琵琶腿
部位:是鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶。
特点:肉多厚实，肉质紧致，口感有嚼劲，也是整只鸡身上铁含量最多的部分。
脂肪:两颗星，嫩度:两颗星。
适合菜品:红烧琵琶腿，照烧琵琶腿，焖炖琵琶腿，烧烤，油炸琵琶腿，炒菜，清蒸琵琶腿，咖喱琵琶腿。
鸡中翅
部位:是鸡翅膀的中部，连接着翅尖和翅根。
特点:肉质细嫩，富含胶原蛋白和脂肪。
脂肪:一颗星，嫩度:三颗星。
适合菜品:红烧，焖炖，油炸，烧烤。
鸡翅尖
部位:鸡翅尖就是鸡翅膀的末端，鸡翅膀是最小的一块。
特点:含有较多胶原蛋白和脂肪，肉质较嫩，含有丰富的维生素A。
脂肪:一颗星，嫩度:四颗星。
适合菜品:红烧鸡翅尖，油炸鸡翅尖，卤煮鸡翅尖。
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