从一包方便面说起——食品添加剂的危害

常常会听到有人说，吃一袋泡面（方便面），肝脏需要花32天的时间解毒。若是如此，泡面还能继续吃吗？

谈起垃圾食品，人们会列举出很多。油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、汽水可乐类饮料、方便类食品。首当其冲的就是【方便面】。因为它占据了垃圾食品的几个特性：油炸、食品添加剂、高碳水。

对于一些常常加班的人来说，方便面可能算是“续命神器”；花5分钟时间，就可以吃一包方便面了，食用起来既方便又节省时间。

之所以会有这些传言，主要是因为大家看方便面的配料表中，含有较多的食品添加剂，例如碳酸氢钠、苯甲酸钠等。

有关人士就出来辟谣了：食品当中含有的这些添加剂，只要用量符合国家规定，就是合法的，因此也不会对身体造成伤害。方便面中含有的其他物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪等，这些其实都是无毒的，也就是说这句话是谣言。

以上说法各执一词，其实都不严谨。

人要想健康，全面的营养必不可少。方便面的发明，本来就是为了应急。只是现代人生活节奏加快，很多人习惯了速食；没时间、也不会做更有营养的食物。方便面等速食食品占据了日常饮食的主流。

长期的食用方便面以及速食快餐，营养搭配肯定有问题，营养的缺失是现代人疾病的源头。

速食食品为了达到所谓的保质期，添加了防腐剂。不管属于几类致癌物，它肯定是有致癌的可能。而且毒素（不被人体利用物质，比如各种重金属）在身体内是有积蓄的。

即便一包方便面的添加剂是在安全范围内，那经年累月的吃，积累下来的添加剂，还在安全范围内么？比如：一包方便面的添加剂只有安全剂量的1％；那每天一包，一年就是365包，积蓄下来就是安全剂量的365％，十年就是3650％，二十年就是7300％。它们是安全剂量的73倍，它们还在安全范围内么？即便有身体的代谢和解毒，积蓄总是有的，对人体的危害总是存在。

最好的办法当然是不吃；很多情况下又不能不吃，只有少吃，或者可以及时给予解毒，或者增强身体解毒器官（肝脏）的功能。

健康是目的，但不能啥也不吃。健康要做的是：对人体有益的时多做，对人体有害的少做。做错了及时纠正，吃错了及时排毒。

方便面的弊端确实不少：营养元素少、缺乏人体必须的蛋白质；只是单纯提供热量的食物，我们将方便面当成“家常便饭”，那么极其容易导致营养不良的情况发生。

正确食用的方法是：把泡面当成“应急餐食”，而不是“家常便饭”。有条件的情况下，在制作泡面的时候，尽量加入健康食材，可以起到保证营养均衡的效果。

​最近在网络上看到一家卖方便面的，就做的非常好。一碗方便面，配上卤好的牛肉、鸡蛋、丸子、等；菜面的比例达到了【1：1】，看着很有营养。再配合蔬菜、水果就更完美了。

《礼记》：万物有度，过则为灾。

同理，所有的食物，也没有绝对的好与坏，过量了，对身体有造成伤害了，就是不好的。凡事有度、和于术数，就是最好的。

我们常讲“药食同源”、“是药三分毒”（这里的“药”指的是中草药，而不是化学合成的西药。）我们的食物，是祖先实践后筛检出的、“毒性”最低的植物。那种食物吃多了都会有“副作用”，适量就是最好。

未完待续......