第一百零五章 意大利黑醋and小番茄

而被誉为“欧洲料理之母”的意大利料理，与“欧洲料理之王”的法国料理，又有许多的交合的地方，因此堂岛银也是很在乎两者之间的区别的。

不过就在堂岛银拿起一根所谓的“意式蔬菜鸡肉”时，一股熟悉的味道钻入鼻翼，不由得令其些许的动了动眉毛。

“恩？这是.........”堂岛银忽然意识到了什么，将最上面的半个小番茄，伴着薄片青椒、红椒、洋葱，还有第一块鸡肉，送入到了口中。

堂岛银的双眼微微睁大了些，不过之后马上恢复了原状，但是身体却很诚实的，将剩下的半截蔬菜鸡肉串也全部送入口中！

刘安宇与‘法式蔬菜鸡肉串’不同，这道蔬菜鸡肉串，在酱汁上我没有使用柠檬汁，来调和酸味，而是选择了意大利黑醋！

刘安宇意大利黑醋一度是足以作为宫廷贡品的名贵调料，是将葡萄储存在木桶中，长时间的发酵、并且产物中不能出现酒精，而是将发酵后的‘酸’味发展到极致！

刘安宇因为与木桶的相互作用，与长时间的蒸发、浓缩，意大利黑醋口感粘稠、醋香醇厚。

刘安宇解释道。

见堂岛银又将目标放在了第二根“意式蔬菜鸡肉串”上，而且这次专门品味了上面的小番茄，刘安宇不由得暗道，这些料理达人们，虽然没有“神之舌”，但是对于料理的敏感程度，却是不容小觑的！

刘安宇没错，虽然意大利黑醋的量不大，但是为了平衡它浓郁的醋香，不会破坏鸡肉原有的口感与味道，我对使用的小番茄，进行了浅腌处理，使用的正是意大利三种特有香草中的甜味香菜‘罗勒’。

意式也好、法式也好，这道蔬菜鸡肉串的精髓，就在于利用微酸的酱汁，与蔬果的甘甜，令鸡肉的味道更佳升华。

而这酱汁在传统的“法式蔬菜鸡肉串”中，是加入柠檬汁作为调和，不过现在被刘安宇直接换成了醋，而且是在醋中鼎鼎有名的意大利黑醋！

虽然量掌握的很好，没有令整体过酸，但是意大利黑醋是酸的香醇、柠檬是酸的清爽，两者之间不仅仅是酸的程度的差异...........

而为了弥补这一点，蔬果显得尤为重要，尤其是其中的小番茄。

不过想要令小番茄来平衡其中醇厚的醋香，仅仅靠加量的话，又会减少鸡肉的比例，所以刘安宇又使用了“罗勒”，一种甜性香草。

在意大利，迷迭香、百里香、罗勒，三种香草被称为“香草三剑客”，其中前两者在“法式蔬菜鸡肉串”中，也有所应用，而现在的刘安宇的“意式蔬菜鸡肉串”，更是将最后一种“罗勒”也补了进去。

香草三剑客，与意大利黑醋的味道相互交融，令意式蔬鸡肉菜串的味道，升华到了与法式不同的方向.........

堂岛银甚至感觉自己被装在了满是黑醋的木桶中，周围是各种香料的花田........但是很遗憾，依旧面无表情！

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作者今天的小说更新完了

作者因为本文走的和动漫里的不一样

作者会pass掉一些剧情

作者但是里面的美食我又舍不得

作者所以就会以其他的形式出现在主角的手里

作者怎么说呢？今天又是准时更新的一天

作者哈哈哈哈

作者各位大大们

作者๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)

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