第六十一章 高汤and破晓

本来刘安宇是想直接将壳捏碎，但是拿起来之后，却感觉里面除了海参块之外，似乎还有些其他东西？

于是没有使用最暴力的食用方式，而是老老实实的用一把剃肉的钩子，将里面的海参块取了出来。

刘安宇在尝到海参的同时，也表情微微一变，感受着海参好似胶体的口感中，配合上绘里奈用“浓郁”为主酱料，蒸制后又在蜗牛壳中烤的味道……

美味！但是在美味的同时，刘安宇又感到了一种寂寥、孤独，仿佛在品尝这道料理时，内心被关在了一间小黑屋里一样！

这就是这位厨师赋予料理的感情，在人们品尝料理的时候，会体会到那一种情感！

不过就这道料理来说，确实已经是“源料理”……也就是激发食材本身的“源”，来达到打动人心的目的。

而这种食客在品尝之后，仿佛内心被关入小黑屋的感觉，并不是海参的“源”造成的，而是“蜗牛壳”与“海参”的源，在分别被激发、之后又融汇后的产物！

不同的食材搭配，都会令“源”产生其妙的变化！

在刘安宇品尝的同时，那个厨师有了新的动作，只见他又取出了三十只装有液体的滴管，放在了抢到料理的三十个人的面前……

“海参吃完了之后，将这个滴入蜗牛壳中，之后一口气喝下去吧！里面还有我准备好的高汤凝块……”那位主厨说道。

看着滴管中的半透明液体，一位品尝人仔细观察一番后说道：“这是以白兰地为基底，制成的汤汁吧？滴在蜗牛壳里是吗？”

刘安宇这时也在这位厨师的料理台上，找到了他留给自己的料理中的其中的一只滴管，将里面的液体，全部灌入蜗牛壳中，同时嘴里嘀咕道：“真是的，还私藏……”

滴管中的液体全部注入后，果然蜗牛壳刚好差不多满了，同时刘安宇也能够感觉到，蜗牛壳中原本的高汤凝块，此时已经混入到了汤汁中。

将白玉蜗牛的壳当做酒杯汤盅，将颜色重了不少的汤液一饮而下……

刘安宇顿时感觉到，之前内心中的孤立感瞬间“破茧”，而且之前的过程，就仿佛是在“蓄力”一般，在“白兰地蜗牛汤汁”的引动下，原本些许憋闷的感觉的尽去，心中只剩下酣畅淋漓……

“这是……里面所谓的高汤凝块，其实是用绞碎的蜗牛肉，与香料一起煮制、之后静置冷却凝结的吧？”

“原本是在海参的后面、蜗牛壳中最靠内的位置，所以取出海参的时候，并没有被连带出来，而之后遇到了高度白兰地为基底的汤汁，才融入到了汤汁之中！”

“汤汁入口之后……这种感觉，就仿佛是看到了破晓的明灯……”

“从一开始的海参，到后面的蜗牛汤……完美！无论是味道，还是对造型的把握，都已经无可挑剔！”

听到众人的评论，这位主厨这时也是说道：“没错，我正是将这道料理取名‘破晓’！从黑暗中解脱的瞬间……”

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