麻婆豆腐

钰的深夜餐馆

“叮”，店门被推开，微微的冷风吹了进来，钰放下手中的书，笑着站起身

“风吟玉鸣，欢迎光临”

———

今天开门，我没看到任何人，但我知道来人了，冷风进来的时候，白王也站了起来，走出柜台盯着门口

“请不要盯着我，我只是觉得这里香,我..我很饿，我不会对你的主人有恶意的”

听起来是个四川口音的男性，而且声音很沙哑，日常来说,这样的鬼魂，白王不会等他开口便会以威胁的声音将他赶走，但今天他只是盯着而已

这个人还能够和白王说话，要么是他胆子足够大，要么就是白王干脆没有威胁他的意思

我看不见那些东西，但白王可以，我倒是能够听见他们说话，我望向白王，他碧蓝色的眼睛里没有警惕，那么白王都认可的人，我自然不会赶走

“你想吃些什么?”

我听到一声差异的“哎?”没再听到那个人说话，直到白王朝他一甩脑袋，又点了点头

“你能看得见我？”

我不禁笑了笑

“我能听见你说话，但我的白王可以看见你”

“你说你很饿，那么想吃些什么?”

他好像还是很意外，不敢相信 "你这里.....”

我在这里开了不知道多少年的饭店，顾客是什么人我并不关心，我只是个厨娘

“我的店不拒绝任何食客，三界五行人鬼蛇神，只要是诚心诚意来吃饭，通通可以坐下”

空气安静了几秒

“小姐...那我想吃麻婆豆腐，好久没回家了..”

我看见凳子被拉开了，微微点头

“请稍等”

麻婆豆腐作为一道下饭菜，米饭是必不可少的，既然是四川人，那么我想籼米比起其他米来说，应该是他经常吃的

正常焖米饭的流程，米我会多淘洗几遍，水稍稍多一些，一指半的样子，毕竟籼米比起其他米本来就硬一些

首先花椒先上锅炒出香味，然后捞出来，擀面杖碾碎备用，稍微碎一些放在一旁，接下来调一个淀粉水，三勺水两勺淀粉，搅拌到无颗粒的状态，放在外面备用

嫩豆腐切成一厘米左右的方块，然后温水加入少许食盐，将放进去开火焯水四分钟左右，记得拿网兜住，水不能开，不然会将嫩豆腐冲散

葱姜蒜切成细沫，好好切碎一点，接下来拿出一些干辣椒磨成碎，顺带会在碗里丢几粒红花椒在辣椒碗里一起

热锅凉油中火，然后将肉沫倒进去，把肉沫炒到断生的时候就香味就上来了，加一勺豆瓣酱增香，接着炒

等到出红油后，加入三勺豆豉和原先的葱姜蒜，以及刚刚磨好的那碗干辣椒碎和红花椒

接着炒制半分钟左右，加一勺糖，一勺耗油，混合均匀后加入两百毫升的水，然后就能把豆腐加进去了

稍微搅拌一下，不要太用力，豆腐会碎，随后在汤里加一点点盐就够了，等他煮，煮个五分钟左右

最后把先前准备的水淀粉分两次倒入搅匀，等汤汁浓稠就好了

一碗饭，一碗麻婆豆腐，我故意稍做的辣了一些，我想川渝地区的人口味都会是这样吧

筷子我知道，应该正插在米饭上

“您的麻婆豆腐，注意烫，米饭不够免费添加”

我看不见任何人，碗也没有端起来，但米饭和菜却在凭空减少，那个人很注意的围着周边吃，没有将筷子弄倒

他狼吞虎咽的声音在米饭已经无法支撑住筷子时停下了

“我不能吃了....”

我微微一笑，端过碗

“我再给你盛”

那个人就着一盘菜，吃光了我焖的一锅米饭，我不禁想到，是什么会让他那么饿，再看向白王，我发现白王的眼神里居然出现了一丝怜悯

真是奇怪

我听见，那个男子哭了，嘴里还有东西，一边嚼一边抽泣

“谢谢，好吃，好好吃，和我妈做的一样，吃饱了...终于吃饱了...”

他又哭了一会儿，我听见他声音在颤抖，估计白王是因为能够看到他的表情多么难过才会这样

“我还不想走呢....我答应妈回家过年的....干嘛这个时候发火灾啊....我也想活下去的呀...”

“队里都给假了...突然临时出警...”

“涵涵还没答应我呢，女朋友都没有就死了....我妈知道了要多伤心啊...”

“火灭了...我可怎么办...我也是人啊....”

这是个消防员，而且是个很年轻的消防员，看样子，应该是在火灾事故中死的

他哭了好久，然后又不哭了

“谢谢你，我没想到还能吃饱了上路，太感谢了，虽然有很多遗憾....不过至少没有饿肚子”

我笑着朝他挥了挥手

“你后悔吗？”

这是我想问他的问题，毕竟他不仅仅是消防员，也是个大男孩，更是爹妈的好儿子，就这么为了一场火灾牺牲了，会觉得不甘吗？

“不，我只是，很惋惜，但我不后悔”

“再见了，小姐”

门又开了，白王蹭了蹭我的腿，我摇摇头，刚才的那本书还没看完呢

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