第五十六章：开商店：（十三）

我说：“大伯，原来做烧鸡就这么简单呀，听大伯这么一说，我就会做了！”

　　老厨师听了，笑着说：“这不行，烧鸡还没做熟呢，还没有入味呢，还有一步呢，就是要把油炸完的鸡加入花椒、八角、桂皮、茴香、香叶、盐、味精，放入锅中，加清水，盖上锅盖，炖四十分钟，再闷一会，烧鸡就制作完成了！”

　　我按照老厨师说的方法，制做成了烧鸡，果然卖的很快，村子里的妇女们，听了我会制作烧鸡的消息，纷纷把她们那些不能下蛋的母鸡拿到超市里卖给我，有的妇女还用三只不下蛋的淘汰母鸡，换我一只做好的烧鸡。

　　有几个小伙子说：“宋哥，你还应该采购来一些别的熟食，比如罗汉肚、牛蹄筋、酱猪爪、猪心、酱牛肉，品种多一些，顾客也就会多一些，销量也会随着增大一些，当然挣的钱也会多了！”

　　听了这几个小伙子说的话，我也想试一试，于是，我便又到了城市里的最大的一家鲁味熟食店里，我对熟食店的老板说明了来意。

　　熟食店的老板姓王，50多岁了，他笑着对我说：“我们的熟食店，早在81年就在这里营业了，那时候制作熟食的是我的父亲，我的父亲是制作鲁菜的厨师，三分钟的扒猪蹄和扒鸡最出名，色、香、味俱全，我父亲制作熟食的时候，离我们店里100多米远的地方，人们就能嗅到我父亲制作的熟食的香味。

　　因此，我们家的这个店的生意特别好，许多来这个城市旅游的人们，都慕名来到我们的熟食店，可以来品尝我们鲁菜风格的熟食，我们这家熟食店可算是老字号了，现在店里的熟食都是我带着的徒弟们按照以前我爸爸的调料配方和制作方法制做的，每天买熟食的顾客络绎不绝，有许多商店经营熟食，都来到我们店里来批发采购。”

　　我说：“我家在农村开商店，我也听说了，你们店里制作的熟食味道鲜美，于是，我就大老远跑来了，想在你们这家独具特色的熟食店里采购一些熟食！”

　　熟食店的老板说：“我们的熟食店里除了制作扒猪蹄和扒鸡之外，还是做罗汉肚、卤凤爪、猪头肉、酱牛肉、牛百叶、牛肚、扒肘子、牛蹄筋等，还有酥锅。酥锅也是秉承了鲁菜的风味，里面有肘子、鸡、五花肉、鱼、莲藕、等食材，配料十分丰富，吃起来味道非常醇香，入口回味无穷。”

　　我说：好吧，大叔，你把你们店里制作的扒猪蹄、扒鸡、罗汉煮、卤凤爪、猪头肉、酱牛肉、牛百叶、扒肘子、牛皮筋每样给我装一些，我拿回去卖，看哪样熟食卖的快，以后我就多采购一些！”

　　熟食店的老板说：“大侄儿呀，你看这样好不好，我把我的电话留给你，以后你到我们店里采购熟食的时候，事先给我来个电话，哪样的熟食用多少，我和徒弟们事先制做出来，以免你来的时候缺货！”