什么都没有的时候

当我们的主人公跟着师傅来到了厨房，发现一个问题！“很严重的问题”

张守成这是厨房？食物保鲜在哪里？那个是灶台？怎么控制火力？看看那个放调料的地方！我的天就一个盐一个糖？这就算我有十八般武艺，也用不出来啊！我的天啊～

王国安（云梦阁厨子）瓜怂！发什么愣！干活了，说着就给张守成脑袋上一巴掌～

王国安（云梦阁厨子）去给你先去把五花肉改了！动作快点。

张守成故意乱想间，被王师傅一巴掌拍到想起来。他小的时候十三岁进了厨房开始学习的日子，那时候也是这样啊。被师傅领进门，修行在个人的基础上。领你进厨房的师傅会很严格的对你，谁不是被小时候刚进去厨房被严师出高徒呢……

张守成好嘞，师傅。

张守成想了那么多突然就在想。既然都重来了，不如顺其自然。师傅嘛师傅最大

王国安（云梦阁厨子）唉～这瓜娃，一天天的想学的心思我又不是不知道。但是哪里会有一口吃个胖子的东西呢。

王国安（云梦阁厨子）慢慢来吧～今天给他教什么呢？嗯……要不教他个红烧肉？

张守成师傅！肉改什么啊！

王国安（云梦阁厨子）改什么，改什么！用的着问吗？看我手里拿了什么料看不到啊？有点眼力见行不行。

张守成看了看，凭他的经验估计是以后的毛家红烧肉了～说着便动起来了手。

王国安（云梦阁厨子）在张守成印象中这“毛家红烧肉”其实很有来头的。在后来的时候，毛爷爷钟情红烧肉是世人皆知的事儿，故而红烧肉又叫毛式红烧肉。是毛爷爷宴会上的八大名菜之一的，也是湘菜这个菜系独树一帜的主打菜品。流传到至今，一直深深的受世人喜欢。

一会的功夫张守成切好了肉给师傅端了过去。

王国安（云梦阁厨子）看了看～还行比昨天有进步了。看来你个瓜娃子也不是笨啊，能看的出来要做什么啊。要不要我给你在说一遍这些东西都是哪里的哪里来的？

虽然张守成心里明白一些但是看厨房里的东西，没了办法。就开始虚心学习了。

张守成想知道的！师傅～

王国安（云梦阁厨子）好！我就给你说说。这红烧肉啊一定要是猪身上的五花腩肉，肚腩肉准备好一定要五层三花的肚腩肉。然后准备好“桂皮，八角，草果，大蒜，香菇干，生姜，大葱，红辣椒”

王国安（云梦阁厨子）看好了！我就教你这一遍。能学多少看你自己吧。先用清水吧五花肉洗干净，把我们的肚腩肉用“冰糖，八角桂皮，八角”蒸一下。然后红辣椒切成小块。生姜，草果，洗干净给他拍碎，大蒜洗干净。去掉头和尾巴，香菇泡泡水，弄两个青菜。好让他有个色泽不一。

王国安（云梦阁厨子）瓜怂，记哈没。

王国安（云梦阁厨子）过来，看我上锅做。

王国安（云梦阁厨子）首先让我们在一个锅里煮半熟这个切好的五花肉，然后洗干净。锅放一点热油放下去大葱和生姜炒炒，在把我们准备好的“八角，桂皮，草果”放到里面一起炒一下。记住了这时候就可以加我们的高汤了。然后把我们的五花肉块放进去。另外一个锅里面放一勺子油给白糖，让他慢慢融化。一定一定不能给他大火，要小火成为一种焦黄色就可以了。我们倒进去这个锅里就好了。让他煮就好了，我们一会再给他放点“盐”调味就好了。这样闷到最后，他就是很香了的。瓜娃儿，记住没有啊。

张守成记住了师傅。

虽然张守成这么说，但是在未来我们生活中各种各样的调料都有，所以很多东西都会被替代。例如现在我们的调味品就要放“盐，味精，鸡粉，生抽，老抽”但是我们的古时候用各种肉类吊出来的高汤都会很鲜，所以刚好可以替代了我们现在的“味精和生抽”。当然“老抽”是被我们的焦糖色替代了。东西都是互相同的，只要合理运用。