无题

生活就是一直在闯关，一直在遇到问题，再解决问题……

因为庄园的工作在收尾接段了加之又快年关了，如果是别人的话会更忙而莫离正好想反没那么忙，虽然工作在收尾了但也没放松，相对盯的也很紧，只是比平时收工的要早些了，不在是早出晚归而变成了早出早归的模式。

今天早上出门之前莫离让田大姐帮忙准备好肉和面粉中午后会让周跃回来拿，他们要去一趟庄子，今天下午收工后要去看看庄子之前的田地什么时候能收获完成，收完之后田地就好去过户了，在就是去教她＜他＞们包饺子的样式和煎饺的方法，打算饺子店铺主营；汤水饺，蒸水饺和煎饺与干捞水饺，在带卖上次教他〈她〉们做的零食这次还会在教一款饮料的做法，在商定一下别的饮品和人员分工。

等到下午莫离收工后就直接和周跃俩人去了庄子，到的时候庄子里只有肖鱼和戴泽俩人在家里，剩下人的全出摊去了还没有回来，莫离把带来的肉和面粉搬下马车来后开口问到：今晚吃饺子和煎饺，家里有什么菜可以做馅吗？

戴泽说：今天厨房只剩浦瓜和大白菜了。

莫离说：那都拿来做饺子馅吧！做浦瓜馅和白菜馅二种口味的。

肖鱼说：瓜还能拌馅吗？

莫离说：可以的，有些瓜可以做菜，可以拌馅，也可以摊饼。

肖鱼说：那回头我们饺子店里可以卖瓜馅的口味吗？

莫离说：当然可以啊，就卖当季的瓜做的馅，每个季节产不同的东西和蔬菜，所以我们可以根据季节来调整口味。

肖鱼说：真棒！

莫离说：走吧，我们四个人先去厨房把前期工作准备好，他们收摊回来了，我们就可以开煮。

戴泽，肖鱼说：好。

四个人在火热的准备，分工也很明确，洗菜，焯水，剁肉馅，剁菜，和面，擀饺子皮，拌馅，在包饺子的时候莫离说：他们六人都没有回来，现在家里只有你们两人，我把这个花式包饺子的方式告诉你们俩，你们俩认真看，跟着一起学着包，然后回头再教他们包，知道了吗？

肖鱼，戴泽说：可以的。

这种花式饺子莫离打算拿来做蒸饺放在店里卖，当然也可以煎，就是不能水煮。

教二人花式包法以后，开口说：这种玫瑰花型的饺子只提供煎跟蒸两种吃法，你们会煎饺子吗？

肖鱼，戴泽说：不会。

周跃说：不就是放锅里用油煎就可以了吗？有什么好难的，这还有讲究啊！

莫离说：每种食材它都有不同的做法，有的食材简单粗暴，有的食材可以有多种方法来做，会呈现不同的口味，就比如煎饺子，最原始的方法就是放油放饺子煎熟，但如果换一种做法，在饺子快熟的时候，再把鸡蛋液放进去，撒上葱，撒上芝麻，它就变成了鸡蛋煎饺，是不是就变成了另一种煎的吃法呢？

周跃说：嗯呢。

莫离说：还有就是煎饺子，有的人喜欢把饺子煮熟了再煎，有的人喜欢把刚包好的饺子拿去煎，每个人的习惯不一样，手法不一样，做出来的口味也会多少有一点差议，所以就成就了不同口味的美食，相对于我个人而言，我煎饺子我就喜欢，先在锅里倒入少许的油烧热，再放入饺子煎至饺子底部金黄，再倒入漫过饺子的1/3的水，盖上盖子一直到水分烧干即可。因为我个人觉得把饺子煮熟了之后再拿来煎的话饺子里的馅又会老一点，相当于二次回锅，你觉得头一锅新鲜炒出来的好吃，还是再回锅以后的东西更好吃，我想大多数人都会选择现炒现吃吧！所以我个人喜欢生煎饺子，如果说饺子下多了，吃不了又没办法存放的话，就想给它煎了之后存放也行，但我个人觉得那还不如把它油炸了，撒上辣椒面，芝麻，葱，什么的做成零嘴吃，脆脆的。

周跃说：好像是的，所以说每道菜有每道菜的特色，每个地方有每个地方的特产，真的好奇妙啊！

莫离说：哎，都这个点了，我们六个人怎么还不回来啊？

戴泽说：快了，他＜她＞们几乎都是固定的时间，偶尔会比固定时间回来的晚一点点。

莫离说：哦，看来他＜她＞们出摊生意还不赖嘞，哦，对了，庄上的田地的农作物都收完了吗！你们两个知道不？

肖鱼说：基本上都收完了，只有少数的家里人口少，种的比较多的人家可能还没有收完。

莫离说：我之前买这个院子〈庄子〉的时候不是说还有田地的吗？但是因为前主人种了农作物在里面，要等收完以后才能过户到我这边吗？所以就想问问看收完了没有，什么时候抽空去办过户？这件事情办了了，我就好安排接下来的一些事宜，把之前有的计划就给它提上日程。

周跃，肖鱼，戴泽说：哦哦哦。

又等了好久………………出摊的总算回来了，莫离说：你们总算回来，把东西放好来厨房，我们晚上吃饺子和煎饺子。

方宇儒说：公子什么时候来的？

莫离说：我收工就来了，来找你们来商量一下铺子里以后的分工，顺便来教一下煎饺的做法和花式饺子的包法，最后就是要跟你们商定一下饮品。

温磊说：什么是花式饺子公子？

莫离说：其实也很简单，我已经教过肖鱼，跟戴泽了，回头你们想知道就去问他们俩，他们俩会告诉你们的。

戴泽，肖鱼说：是的😁

莫离说：饺子店铺我们主营，汤饺，干捞，蒸饺和煎饺，汤饺分二种；原汤原汁，然后是高汤饺子，高汤的汤必须用汤骨熬制，干捞的饺子就配一碗蛋花汤给客人这是标致配备，煎饺配粉丝汤，蒸饺配饮品。

苏亚说：我们做什么饮品呢？

周跃说：夏天可以做冷饮，凉茶，酸梅汤之类的，剩下的季节差不多也用不上什么饮品，在说公子说的搭配也可以让客人分开点吗？自由搭配好了比如：干捞饺子我们配的是蛋花汤一份多少钱，也可以让客人自己搭蒸饺配蛋花汤或粉丝汤啊！配套的餐点不单点，想要吃不同口味的就可以单点，价格又不一样，可以多重选择嘛。

莫离说：哟，没看出来呀，很有头脑嘛。

周跃说：看的多了，就有那么一点想法了。

莫离说：挺好的，保持住啊！周跃说的这种经营模式也是可以的，要灵活经营，这就是我今天来的目的，还有一个就是要告诉你们另外一种饮品的做法，可以常年都在店中售卖，选择性是冷，热二种口味。

兰恩说：什么饮品。

莫离说：珍珠奶茶，嗯，我考虑到你们可能会比较累，所以去掉珍珠，只做奶茶。

苏亚说：珍珠奶茶又是什么？

莫离说：珍珠怎么做？有时间以后再告诉你们，我们现在就光买奶茶，我来告诉你们奶茶的做法。

苏亚说：好吧！

莫离说：奶茶要准备的原料就是奶跟红茶，还有糖，所以要看看在哪里能找到产奶的牛或者是羊？又或者是能找到常年供应奶给我们的人。

方宇儒说：那这可能是个难题，常年能供给我们奶的人，在上京可能是没有的，但如果是在塞外的话还有可能。

顾磊说：我虽然不知道奶茶是个什么东西，因为我也没有喝过，但如果常年供应不了的话，我们可以做短期呀！

王科说：你这是什么意思啊？你不会打算说在上京找找看看谁家有要产奶的牛或者是羊，有奶源的这段时间就做奶茶搞限时供应

莫离说：限时供应呢，确实是个点子，但是呢，是我考虑不周，没考虑到供奶的奶源这个问题，就像刚才方宇儒说的一样，奶源可能只有塞外才能常年供应，因为他们塞外的人饮奶茶，吃奶酪之类的，要不这样，我退一步不做奶茶，我做芋圆甜水，但是我可能得先去找到原材料木薯才行，所以这个饮品待定，你们刚才说的那个凉茶呀，酸梅汤啊，这个可以有。

兰恩说：如果决定了，夏天卖凉的冷饮的话，冰块怎么办，到时候用量肯定非常的大，到哪里去找这么多冰块啊？而且夏天的冰块都非常的贵，成本就会提高，到时候如果客人觉得价格高不来，我们就赚不到钱呀那可怎么办！

莫离说：冰块这个我想过了，你们不用担心，我来解决。

周跃说：公子你能有什么办法？您不知道每年上京夏天的冰块有多贵？不是所有人家里都用的起冰的。

莫离说：那你就不要多问，现在是秘密，反正我能保证冰的用量，饮品就先这么暂定了吧？接下来是人员分工，你们有什么想法吗？

王科说：我觉得让两个女孩子呆在后厨不要出来露面会比较安全一点，然后方宇儒，他是我们这几人里面最年长的，他可以在前面算账，招呼招呼客人当个掌柜的，我和肖鱼，戴泽，顾磊，温磊，我们五人可控以全场，上菜，煎饺，下饺，包饺子什么都行，店里的卫生后厨的保障我们可以八个人一起做，不分谁谁谁？哪里有活就去干？但是就是不能让两个女生出来露面外头毕竟比较混乱。

莫离说：也就是说，你们八个人一起去采买，一起回来做开店前的准备，唯一的就是让年长的方宇儒当掌柜的控前场，你们七个人就控后厨，活计一起同干，我是没有意见哦，你们没有意见吗？方宇儒你怎么想的呢！

方宇儒说：我年长她＜他＞我多干一点，我控前场这些都没问题，只要你们不觉得委屈，没意见，我都听从安排。

莫离说：所以你们真的考虑好了，没有意见吗？

除了方宇儒剩下的几人都说：没意见，有活我们一起干，不分谁谁谁干什么活？，大家有活一起干，空闲了大家一起休息，免的你干这个活，他想干那个活，分配的不如意，心里也不痛快，干活也就不爽快了，所以不如不分配，有活计一起干，这样也没有谁会说我少干了他多干了之类的闲话。

莫离说：那好吧，你们都同意的话，我也同意，那就强调一下啊！既然活计大家一起做的那么每个人眼里就一定要有活，别偷奸耍滑，还有分配也是你们自己分配的，到时候也不要后悔，不要打自己的脸啊！一定要同心协力，友好相处。

八人说：好。

莫离说：那行吧，煎饺子的方法我刚才，也现场演示过一遍了，怎么包花式饺子我也教过了回头你们问问肖鱼跟戴泽，工作分配也搞定了，饮品也确定好了，那我跟周跃两个就先回去了，你们也早点洗漱休息。

八人说：好，请慢走。

离开庄子正往家里赶的莫离他不知道回到家的时候还有个惊喜在等着他呢…………