第十一章 追随——小小荷叶莲蓬羹

张云雷吃完了早餐，艺华将碗筷收拾下去。扶着他到沙发上坐好，为他泡上一杯花茶，转身去厨房切了个果盘放在他的面前。张云雷拿着手机，但是眼睛却全程看着艺华忙碌的身影，这样的画面像极了，姐姐和姐夫年轻时的样子，虽不言不语，但是温暖和舒适却萦绕在心间。“辫哥哥，辫哥哥！？你要看电视么？”

“啊，不用。我刷个微博，晚上三庆还有节目，我得早点儿去和九郎对对词，你要一起去么？”“唔，应该是不行，这两个汤还得三个小时呢。我得看着，这样你先去，我赶着开场之前过去。”

“那好吧，别太辛苦了。”

“没关系的，这个菜也是很久不做了，再不练练，手都要生了，你先坐着吧，趁着汤还在炖着，我去做个点心，你拿着和九郎哥一起吃。”

“不用麻烦了，直接吃晚饭就行了，杨九郎吃得太多，你管不起。”

艺华笑笑说：“哈哈，我拿一点是个意思，省得他以后总是惦记你的吃的。”

张云雷说：“那好吧，少做一点就行。”

“嗯，好。”

给九郎老师的可以少一点，但是忽悠郭麒麟的荷叶酥还没弄呢！赶紧的吧，一起整出来得了，省的一个个的一天天总是惦记我辫哥哥的好吃的！

荷叶酥，又叫荷叶酥饼，饼的形似荷叶，有区别与荷花酥，只是一个是叶的形状一个是荷花的形状，但是在传统宫廷菜中，是只有荷叶饼的要取其“合意”的谐音。它用蜂蜜、白耱、玫瑰和植物油做馅，用精粉、水和植物油和面做皮，经过反复的揉搓和擀压，使得成品的饼为二十层左右，薄如白纸而不脆，每层紧紧相贴，裹着透明晶莹半流质的糖馅，馅儿扯丝，久而不滞，透亮如胶。口感甜而不腻，味美爽口。这个点心呢，馅料搭配简单，但是重在擀压和揉醒的手法上，要做到每一层都均匀透亮实属不易啊。

艺华在这边做点心，张云雷在沙发上刷手机，本来是想找一些新鲜的段子补充到晚上的节目中，但是不管怎样都没有办法专心。听着厨房传来细微的碗盆相撞的声音，感受到自己平静的生活中突然多出了一个人。她曾经说过想要照顾我，现在来看她确实有这个能力把我照顾的很好，但是这是喜欢么？张云雷不得不承认，他很享受这种照顾，那他呢？他现在的身体状态能够给她保证么？还有一个很重要的问题，艺华喜欢的是舞台上的张云雷，是和杨九郎搭档的辫哥哥，那真实生活中的张磊，她是不是还一样喜欢？我想我们还需要更多的时间再多了解彼此。

当张云雷穿好衣服的时候，艺华的点心刚好出炉。今天是九涵来接他，艺华就把九涵叫了进来，和张云雷一起趁热先吃点荷叶酥饼，然后给九郎的那份装到了纸盒子里，保证通风散热气，不至于变软。

九涵看着一个个白白净净形似莲叶的小饼，上面点缀这芝麻和红色的玫瑰瓣，拿出了手机拍照片。九涵心中呐喊：“我终于不是只能看不能吃的那个了！我要发朋友圈纪念一下！”一旁的张云雷夺下九涵的手机说：“吃东西就好好吃，拍什么拍？”

九涵委屈的看了张云雷一眼，我还没拍呢好么！算了不拍就不拍吧，省的不知道怎么解释在哪儿弄的。九涵放下手机，拿起一块饼，轻轻吹了一下就往嘴里塞，张云雷就在对面看着他，不出声，就是眯着眼睛笑，果然1.2.3，“烫、烫、烫，好烫啊！”张云雷看着九涵出丑笑出了声：“哈哈哈，九涵，里边儿馅啊！你咬那么大口肯定会被烫到，你是猪么？”

九涵：“.......”我又不知道有馅！谁告诉我了么？我去喝水，不想理你们！

艺华一脸无奈的看着张云雷，怪不得网友叫你张满月，果然幼稚的可以。

“辫哥哥，你晚上是第几个上场啊？”

“唔”张云雷嘴里咬着点心说“就一场压轴，接着返场。”

艺华说：“那我赶在你上场之前过去，你晚上别吃饭，等着吃荷叶莲蓬羹。”

张云雷说：“好，你自己开车注意安全。”

张云雷走了之后，艺华开始着手准备小莲蓬们。首先将鸡脯肉用清水泡20分钟后取出，放在案板上用刀拍松，再用刀背砸一遍，去除白筋，砸成细泥，放入碗中，加少量清水拌匀。新鲜莲子去芯，绞成泥。荸荠放入锅中，加清水武火烧开，捞出后晾凉，与鱼肉一起剁成细泥。鸡蛋清盛在碗中，搅打至起泡沫，倒入鸡肉泥、鱼肉泥、莲肉泥、湿生粉，一起搅成馅。银模具中涂薄薄一层油，将鸡肉馅填入孔中，上屉蒸熟。

模子刚上锅，郭麒麟就打了电话过来。

“艺华，你现在在哪儿？”

“在玫瑰园，怎么了？”

“我师父下午喝醉了，我刚把他送回家。现在三里屯的演出突然出了点儿问题，我晚上要过去垫场了，所以不能和你一起去三庆园了，你要不来三里屯找我啊？”

“不用了，你去吧，我这边菜还没好，应该是过不去，你结束之后去三庆吧，我们一起回来。”

“那好吧，你注意安全，一会儿我爸到家，那个模子你看着解释一下吧。”

“好，放心吧，不会连累到你的。”

“不是这个，你为了给我做吃的，才拿了东西，我心里怪过意不去的。”

“没事儿，放心。挂了吧，我锅该好了。”

艺华挂了电话之后，去厨房起锅，该怎么解释模子和荷叶的事儿呢？算了，直接再做一锅给郭老师和王惠老师吃吧。反正生日宴的时候也吃了，不差这一顿吧，不算是违反规定，再说我明天就要走了，就当是辞行吧。于是，艺华又做了一些莲蓬肉，又将荷叶酥饼也多烤出来几盘，想着给安迪小胖子留着吃，也带点到三庆园后台，晚上郭麒麟过去的时候肯定喊着饿，省得再去大栅栏买爆肚了。

艺华将蒸好的各式莲蓬放入碗内，加入奶汤，葱椒绍酒、盐、上屉再蒸5分钟取出，控出原汤，扣在汤碗内，把苔菜花蕾摆在上面，开水焯过的嫩荷叶放四周。炒锅内放入葱油，中火烧至五成热，放入奶汤、清汤、盐、冬菇和玉兰片，烧至汤开，打去浮沫，再加姜汁、味精、调入葱椒绍酒，淋在汤碗内，撒上火腿片装盘。

刚刚做好一份，郭老师回来了，艺华端上荷叶莲蓬汤，向郭老师解释了一下模子的事儿。郭老师说这本来就是艺华的父亲送来的，所以用了也就用了，清洗干净再摆回去就是了。虽然艺华觉得郭老师没有这么好说话，只是单纯看在吃的面子上。郭老师吃了一点荷叶酥饼和一碗汤，就回去休息了。

艺华接着去做了点心还有给辫哥哥的那份“荷叶莲蓬汤”，然后交代阿姨，等着王惠老师和安迪回来将汤热给王惠老师吃，把荷叶酥饼拿给安迪。艺华换了衣服，拿着车钥匙和食盒就往三庆园去了，到三庆园的时候演出早就开始了，艺华就从后门偷偷溜了进去，直奔后台。

大家看到艺华打过招呼之后，就没有再说什么，艺华本来想要分点心给大家吃，但是好像没有什么立场，还是等辫哥哥下台再分给大家吧。艺华搬了凳子偷偷坐在下场门的地方，从侧面看着他在舞台上大放异彩。艺华想，这是我喜欢的男人，他爱这个舞台，所以就算再不舍也想坚持他想坚持的。我没有能力给他更好地帮助，但是我愿意守护他的梦想，辫哥哥加油，祝福你站上更高的舞台。

张云雷演出结束之后，一回头就看见了坐在侧幕的艺华，他看到她在等着他，拿着她的水杯看着他出神。张云雷知道她被自己的表演所折服，他很高兴也很开心，原来这就是有人等候的滋味。

张云雷走向她，接过她手中的杯子，打开盖子的瞬间一股熟悉的沁香扑鼻而来，他知道这是春风茶的味道，他从没有告诉她春风露放在了哪里，但是她却能够从后台一堆的礼物中找到，看这个水温，应该是来了有一会儿了，一直抱着瓶子在这里等着，有人担心的感觉真好。

“辫哥哥，九郎哥辛苦了。”

“唉，你来了？谢谢你今天的点心，很好吃。”

“九郎哥喜欢就好，演出完了饿了吧，我又拿了些来，一起吃吧。”

“好。”

艺华跟着张云雷和杨九郎一起走到休息室，看着张云雷换下大褂，坐在了沙发上。艺华把食盒拿了出来说：“辫哥哥饿了吧，来尝尝这个荷叶莲蓬汤。”

食盒打开香气四溢，把换了一半衣服的九郎给勾搭了出来，吸着鼻子问：“这是什么啊？怎么这么香啊？”

张云雷说：“去去去，衣服换好了再出来，少在这儿丢人现眼。”推着九郎就给轰轰走了。

张云雷看着这一碗清汤，嫩绿的荷叶之间，还有莲花、鱼儿、莲蓬等不同形状的丸子，仿佛是回到了夏天的湖岸，还散发着浓郁的香气。九郎换好衣服出来，看到这一碗心思精巧的汤羹，拿出手机咔嚓咔嚓拍了下来。

“艺华啊，你弄得这么好看，还让人怎么吃啊？”

“去去去，又没让你吃！这是给我的！”

艺华打开食盒的下层，拿出了一盘荷叶酥饼，递给九郎哥“九郎哥，你吃点心吧。”

九郎说：“为啥他有的汤吃？我就只能吃点心？”

张云雷说：“她喜欢我，是我的粉丝。谁喜欢你啊？你个小眼叭嚓的。”

九郎......您是角儿，你有理，全世界都喜欢你。

艺华说：“九郎哥，不好意思。家族传统，女子厨艺不得轻易示人。您将就吃点点心吧。等以后有机会的再给您做点儿别的。”

张云雷说：“没机会，就吃这个。”

艺华os：辫哥哥您这个有点儿吃醋的语气是怎么回事儿？你要再这样我当真了哈！

九郎在旁边咬着点心看着张云雷，拿着小勺子，舀起一个莲蓬形状的丸子放到嘴里，慢慢的咀嚼，急忙问：“好吃么？什么味的？怎么听着还脆生生的？”

张云雷瞪了九郎一眼：“你瞅瞅你那个馋样！好吃，鸡肉味的，但是好像更鲜一点，脆的应该是荸荠。”

张云雷没管杨九郎，接着吃，又舀了一个鱼儿形状的丸子放进嘴里，感觉这个好像不太一样？多出来一股清香的味道。

“艺华，这个是什么？怎么感觉又不是荸荠？”

“辫哥哥，这个里边有莲子、荸荠、鱼肉和鸡肉，所以不一样。”

九郎在旁边儿已经惊呆了。这么一个小小的丸子里有这么多东西？这是怎么捏成的啊？

艺华说：“不是捏成的，是借了郭老师书房里的模具，蒸的。”

“啥？师傅师傅书房里还有做菜的模具？我怎么不知道？师傅会做菜？”

张云雷也有点儿疑惑，师傅书房里古玩字画最多，再就是一些摆件，没记得那个是模具啊？

艺华说“你回去看看就知道了。先吃饭吧，一会儿汤凉了就不好喝了。”

张云雷地摇头舀了一勺汤，颜色清丽如湖水，味道鲜美异常，关键是这绿色的叶子格外的清新还有一点淡淡的苦味。【楼主实在是不知道怎么形容，之前的食物楼主吃过类似的，也尝试着自己做过，但是这个菜，做个汤要4.5只母鸡陪着，实在是有点儿奢侈，就没敢动手。】

“这个是什么？感觉味道还挺熟悉，但是又说来是什么？”

艺华说：“这是荷叶啊？出自郭老师的水缸~”

张云雷吓得一口喷了出去，“你说什么？你拔了师傅的莲花？”

艺华笑眯眯的看着他，没事儿：“郭老师也吃了，而且大林说了有安迪呢！”

九郎在旁边儿看着这两个人的对话，心里想：“角啊，终于有人照顾你了啊！看你吃的一脸满足的样子，估计是跑不了了。”