新年做蛋卷

食谱大全



终于，来到了2019年，这里祝福朋友们新年快乐，万事顺心！

昨天花儿没有更新文章，这一天，因为身边的朋友都有不错的好运气，正好一起庆祝。上午做头发，家门口经过光顾的那家美发店，老板刚刚做了父亲，一向内向的老板特意穿了红色衣服，还给到店的顾客准备了热咖啡和瓜子，我们这些几年的老顾客也正好沾沾他的喜气，送上祝福。

晚上给一位多年的好友庆祝生日，在每年的最后一天过生日，辞旧迎新，有着不同的感觉。吹蜡烛、吃蛋糕、许心愿，这些看似仪式性的流程，却因为家人、朋友的陪伴，有着全新的意义。

新年第一天，想着和朋友们分享什么食谱呢？一道有着“紫气东来”、“元旦快乐”意味的迎新年小食——紫薯蛋卷，和大家分享！

新的一年，咱们把过去不开心的事情都画上句号，开始崭新的一页，有梦想就有希望，就了希望也就有了前进的动力！

2019，我们一起加油！



【紫薯蛋卷】

需要准备：

小紫薯3个

鸡蛋3个

酸奶2大勺

食用油、白糖



做法：

1、这样的小紫薯，选择3个，去皮切块蒸熟。





2、趁热把紫薯块碾碎，因为紫薯的甜度不同，这时候尝尝，如果不够甜，加少许白糖。



3、鸡蛋3个打散后过细筛，可以让煎出来的蛋皮更细腻。



4、用平底不粘锅，刷一层食用油，记得这时候不开火，要等到蛋液都倒入，平铺后再开火。



冷锅煎蛋饼是关键，且开火后也要保持小火。如果入锅煎之前就烧热锅，那蛋皮很容易煎糊。



5、等20秒左右，用铲子把蛋皮四周满满馋起，迅速翻面，再等20秒即可，将蛋饼倒在面板上。



6、碾碎的紫薯很松软，不成形，所以卷蛋饼是卷不起来的，所以加入两大勺的牛奶或者酸奶。这次花儿放的是酸奶，感觉口感很不错。



7、将紫薯泥平铺在蛋皮上，用勺子碾平，轻轻卷起来，再切成宽度相同的块状即可。







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