买排骨别只傻傻挑肉多的！

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临近年关，每家每户对于肉类的需求也是不断的增加，而要说猪身上十分受欢迎的部位，除了猪肉之外，再就是排骨了，肥瘦相间的排骨吃起来非常的过瘾，不管是炖汤还是爆炒，制作出来的菜品也是受到了很多人的欢迎，然后排骨也是有好坏之分的，一般好点的排骨不仅炖出来的汤色更浓，吃起来的口感也是非常的鲜嫩。



而品质差一点的排骨不仅汤色不香浓，吃起来的口感也是又老又柴，可以说是难以下咽，基本上吃了第一口就不会吃第二口了。一般很多人在购买排骨的时候，都会根据排骨的粗细和排骨上面的肉多肉少来区分排骨的好坏，但就算是按照以上的方法，也没办法准确的购买到好排骨，那么到底该如何准确的区分排骨的好坏呢！今天小编就给大家分享下，买排骨别只傻傻挑肉多的！肉摊老板：牢记3点，不然挑错难以下咽。



1、看外观

首先在购买排骨的时候，都会从排骨的外观来区分，只有品质比较好的排骨颜色看上去是鲜红色，并且肥肉的部位呈现粉红色，而品质比较差的排骨颜色就会变成深红色，再就是排骨肉色太白的话，也是品质比较差的，甚至因为存放时间过长，导致出现了变质的情况。



2、闻气味

检查了排骨的外观之后，再就是闻气味，一般品质好的排骨闻起来并没有任何的异味，而品质差的排骨就异味很重，除了辨别排骨的好坏之外，还可以区分饲料猪肉和家猪肉，一般饲料猪肉的腥味比较重，而家猪肉的腥味比较淡，肉的品质会更好，所以在购买排骨的时候，一定要选择那种没有异味，腥味淡的。



3、摸手感

既然看也看完了，闻了闻完了，那么这个时候就来看看排骨的手感，如果品质比较好的排骨，它上面的肉质就会比较有弹性，按压下去肉质就会立马回弹起来，摸上去也会比较干燥或者微润，而品质比较差的排骨，它的肉质摸上去就是黏糊糊的，并且还不能立马回弹。