萝卜丸子

我家过年每年都要炸丸子，烩菜做汤放几个特别香，小时候吃到现在还吃不够，而萝卜丸子好多人炸不好，关键方法不对，只要掌握2个秘诀，炸出的丸子外酥里软，咬一口满嘴香。今天我分享亲们萝卜丸子最好吃的做法，加了这2种东西，炸出的丸子真心好吃。下面是详细制作步骤，喜欢吃的学会不妨在家也试试吧~

【萝卜丸子】

食材：萝卜一个，鸡蛋一个，面粉80克，香菜适量，葱一段，盐适量，十三香少许，胡椒粉少许，小苏打少许，面包糠少许。

步骤方法：

1、准备好所有食材。可以用青萝卜也可以用白萝卜，将萝卜洗净去皮，擦成细丝。

2、锅里加半锅水，水烧开，放几滴食用油，下入萝卜丝，大约焯1分钟即可。

3、将萝卜丝捞出控水，萝卜丝长可以切几刀，这样好炸，攥下萝卜的水分。



4、将焯好的萝卜丝放碗里，放一小把面包糠，没有面包糠可以用馒头或面包片代替，打入鸡蛋、十三香、胡椒粉、香菜碎、姜末，倒少许油，防止煞水，加入盐调味。



5、放入切好的葱花，加入面粉，面粉多了丸子就会硬。



6、拌匀就可以炸了。



7、油倒入锅里，炸丸子要足量的油，油温5成热时，用筷子试试，有小泡油温就可以了，开最小火，准备一次性手套，抓一把拌好的萝卜，用虎口挤出一个圆球，另一只手下入油锅里。



8、将丸子全部下油锅里，不要翻动，定型后再翻动。



9、丸子大约炸2~3分钟，看着金黄即可捞出。



10、用筷子捞起放笊篱里面控油，酥脆的萝卜丸子就做好了，趁热吃外皮酥脆味美。



以上是我给大家分享萝卜丸子好吃的秘诀，加了面包糠、小苏打，这样做的丸子外酥里软，超级好吃，喜欢吃的朋友快试试把。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。



再多说几句：

1、萝卜要多，这样做出来的丸子好吃。

2、萝卜的水分一定要攥干，否则炸出来里面外面糊了里面还是稀的。

3、加入面包糠或馒头碎，做的丸子酥脆，凉了也不硬，面粉放少量，多了丸子发硬不好吃。

4、加小苏打丸子表皮脆爽。

5、炸萝卜丸子的时候，一定要用小火，否则外面炸焦，里面不熟。