妈妈做的秘制口味虾

花样美味

难度：配菜(中级)时间：30~60分钟

主料

小龙虾1000g

辅料

盐2勺大蒜2颗

姜1块桂皮2块

辣妹子酱3大勺子八角2颗

啤酒330ml葱3颗

香叶5片生抽3勺

糖1勺十三香1小勺

紫苏5根干辣椒5个

妈妈做的秘制口味虾的做法步骤

妈妈做的秘制口味虾的做法图解1. 用盐醋水清洗干净，去头，去腮帮，去肠线，背部剪开。沥干水备用。

妈妈做的秘制口味虾的做法图解2. 准备好配料

妈妈做的秘制口味虾的做法图解3. 热油，油温要八成热

妈妈做的秘制口味虾的做法图解4. 虾子沥干水，过大油，待虾体通红时捞起备用

妈妈做的秘制口味虾的做法图解5. 重新倒入一些油，放入配料，煸香。

妈妈做的秘制口味虾的做法图解6. 倒入过大油的虾，翻炒。

妈妈做的秘制口味虾的做法图解7. 翻炒三分钟后，倒入小瓶啤酒，差不多没过虾就好，盖上盖子焖15分钟

妈妈做的秘制口味虾的做法图解8. 再翻炒，收汤汁，起锅

温馨提示：

龙虾一定要鲜活，去头，去肠线，去腮帮。用牙刷一个个清洗干净。没有高汤，啤酒可以替代。虾子背部要记得剪开，更容易入味。