妈妈做的鲜虾芦笋滑蛋

花样美味

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

基围虾300g芦笋3根

蛋白1个洋葱适量

辅料

生姜适量盐1小匙

料酒半汤匙白胡椒粉少量

大蒜头1瓣玉米淀粉少量

花生油适量水少许

妈妈做的鲜虾芦笋滑蛋的做法步骤

妈妈做的鲜虾芦笋滑蛋的做法图解1. 基围虾洗净后去头、虾线，剝壳（留尾巴处），背部用刀剖开。放入盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制15分左右。

妈妈做的鲜虾芦笋滑蛋的做法图解2. 腌制的时间里，将芦笋洗净切段，洋葱切细，大蒜头拍扁，生姜切小片备好。

妈妈做的鲜虾芦笋滑蛋的做法图解3. 锅加热放花生油后调小火，加入洋葱大蒜头生姜炒香，将腌制好的虾仁及料一同倒入，用筷子轻轻的拨动。

妈妈做的鲜虾芦笋滑蛋的做法图解4. 直至虾仁变色调中火，稍微加点水，倒入事先焯熟芦笋炒几下关火。

妈妈做的鲜虾芦笋滑蛋的做法图解5. 成品。

温馨提示：

芦笋事先要焯熟，在锅内炒制的时间要短。