妈妈做的凉菜系蒜泥拌茄子

花样美味蒜泥拌茄子，一道快手家常菜，做法非常简单，蒸一蒸拌一拌就OK了！蒜香爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃。”

食材明细

主料

茄子

2个

辅料

大蒜

适量

生抽

适量

蚝油

适量

香醋

适量

糖

少许

香菜

适量

小米椒

1个

蒜香

口味

蒸

工艺

十分钟

耗时

普通

难度

妈妈做的凉菜系蒜泥拌茄子的做法步骤

妈妈做的凉菜系蒜泥拌茄子的做法步骤：1 茄子用面粉搓一搓表面，反复冲洗干净，吃茄子最好不要去皮，很多营养都在皮里，记着洗干净就好。

妈妈做的凉菜系蒜泥拌茄子的做法步骤：2 茄子切长条码入盘中。

妈妈做的凉菜系蒜泥拌茄子的做法步骤：3 上屉蒸5-7分钟，蒸熟即可，不要蒸过了，否则口感不好。

妈妈做的凉菜系蒜泥拌茄子的做法步骤：4 香菜洗净备用，大蒜去皮洗净备用，小米椒洗净备用。

妈妈做的凉菜系蒜泥拌茄子的做法步骤：5 大蒜用夹蒜器夹成大蒜碎，香菜切碎，小米椒切圈。

妈妈做的凉菜系蒜泥拌茄子的做法步骤：6 大蒜中加入适量的糖、香醋、生抽、蚝油调味。

妈妈做的凉菜系蒜泥拌茄子的做法步骤：7蒸好的茄条出锅。

妈妈做的凉菜系蒜泥拌茄子的做法步骤：8 将调好的蒜泥倒在茄子上。

妈妈做的凉菜系蒜泥拌茄子的做法步骤：9 撒上香菜碎和小米椒，吃的时候拌一下就OK了。小米椒点缀一下好看，有食欲，不喜欢吃辣的可以不加，我家刚好在晾晒小米椒，顺手切了一个。