妈妈做的湘菜干锅鹅肠

花样美味

用料

主料鹅肠500克

辅料柿子椒15克红椒15克

调料色拉油50克食盐3克酱油3克味精2克葱5克姜10克蒜8瓣料酒6克豆瓣酱3克高汤100克

妈妈做的湘菜干锅鹅肠的做法

1.将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块

2.锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌

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温馨提示：

菜品特色

鹅肠脆嫩，是下酒好菜。

烹饪技巧

氽水时间不宜过长，要保证鹅肠脆嫩。