手撕鸡

沈知慧拿出一个碗，拎着那只已经被杀了的鸡的两只鸡爪将鸡倒了过来，血便滴进了碗里，将血放完后，她便将那只鸡放在了一旁便将鸡放进了一个桶里，将提前烧好的热水倒进了桶里，将烫过的鸡拿出来后，便停下了动作：“你先把那两只鸡杀了，我再教你接下来的。”

你按照刚才沈知慧的步骤将剩下的两只鸡也处理好了一并放入了桶里，烫过之后便立马从桶里拿出来，接着沈知慧便开始拔毛了，先拔了嘴部和脚上硬的毛，再顺着往下拔，而你也一步步的跟着沈知慧的操作进行着，直到将毛全部拔干净放到水里清洗。

沈知慧教到这里便停下了：“后面还需要我教你吗？”

魏萱意（儿童期）后面我都会了

沈知慧点了点头便从厨房里出去了，你从鸡的中间将鸡的小腹切开，从里面掏出了内脏，鸡就算杀好了。

你重新清洗了一遍鸡，将肚子里也清洗了一遍，接着找出了一个可以装下三只鸡的大锅，将鸡焯了一道水后捞出，接着重新烧了一锅热水，放入葱、姜、香叶、花椒和料酒，水开后你便将鸡放入了锅里。

在煮鸡的途中你装了一桶凉开水利用绳子下降到了井里，但是没有完全放下去，你找东西压住绳子后便回到了厨房将鸡杂清理干净。

当鸡煮熟后，你便将鸡捞了出来，这个时候你也将井里的那桶水拉了上来，用筷子夹出散发着热气的鸡便放入了桶里，再次下降到了井里，你此刻并没有管鸡，而是回到厨房煮鸡杂了。

你重新烧了一锅水，并且加入了葱姜，接着将之前处理过的鸡杂放入了水中，这是去除异味的最后一步，焯水过后你便将鸡杂捞了出来，将鸡杂切成小块后你再次从厨房出来，将井里的那桶鸡捞了出来，而鸡已经凉了，你将里面的鸡拿了出来，水并没有倒掉，虽然不能食用了，但还是可以拿来浇菜地的。

你把鸡带回了厨房，把鸡爪砍下来后把鸡爪的指甲也剁掉了，和那些鸡杂放入一个碗里后，你便往碗里倒入了酱油、蚝油和少许盐，抓匀后便放入了冰箱。

你图方便直接从空间里拿出了现成的辣椒油倒入空碗里，接着你又加入了香菜末和小米椒碎以及蒜末还有少许的醋，便将这些放在了一旁，等鸡爪和鸡杂腌制好之后把这些东西倒进去一起拌就行了。

此刻你便开始处理那三只鸡了，你先将这些鸡按照部位挨个分开，随后才将分开的部位一点点的撕成一小条一小条的鸡肉条，皮就撕的大一些，都撕好后你便开始调料汁，料汁其实和凉拌鸡爪和鸡杂的调料放的差不多，只是你个人吃手撕鸡不喜欢吃酸辣口的，喜欢吃香辣的，因此手撕鸡里你并没有放醋，而且这些也没有像鸡爪那样放调料去腌，而是直接放入盐、辣椒油、香菜末、小米椒碎和蒜末，抓拌的时候你嗅到那股香气你就情不自禁的开始吞咽口水了。