开办作坊4

如今的小镇已经和之前的小镇宛若两个地方，一个普普通通，，一个衣襟繁茂，一个充满了生机勃勃，一个只有无助和贫穷，以前富人的生活百姓是不敢想的，每逢佳节还要思考是否吃肉，水果似乎也没有那么容易吃到，新鲜的水果蔬菜只有王氏，皇室，世家才能享用到，蚕丝只有王氏家族，皇室，世家才能穿戴，平常的百姓连粗布麻衣都要找好久才能穿上，每年过年小孩才能穿上一件新衣服，大人就不必多想了，那一件件破旧的衣服，穿脏了洗洗，开线了，缝缝，，穿破了，补补，一件衣服缝缝补补几百次都不舍得扔，鞋子破了也是缝缝补补，乍一看，似乎来了一个乞丐，没事能吃饱就好了，可在以前，百姓连吃饭都很难解决，吃了上顿没下顿，吃了下顿没有上顿，长期以此，很多百姓都有了胃病，有了病也无法治疗，大夫都在皇室，王氏，世家，百姓有了病只能等死了，有了病还是小事，有些百姓连饭都吃不饱，被活活饿死，不过，从接下来的几天后，他们就不会挨饿了，可以老有所终，幼有所长，鳏寡孤独有所依靠，穿得起新衣服，过节也可以吃得起肉了。

到了开办作坊的这天了。百姓们都来齐了，可似乎少了谁……

百姓望望镇口，小狗摇着尾巴望望镇口，他们似乎在等着谁……

不远处一辆马车嘎吱嘎吱的缓缓驶来，只听见，吁～一声响到，马车停了。走下来的是宇文暮雪，紧接着是允夕

难道只有宇文暮雪和允夕二人就可以教完所有的作坊吗？

不不不，他们二人不会全部教完，可他们身后跟着的马车还有宇文暮雪的仆人与家丁，还有皇帝给的几位工匠。

有了技术人员，有了学习的人就可以开出作坊吗？

不不不，没有设备也不会开办成功。

他们没有设备，没有场地，他们怎么开办作坊？他们白来了吗？

没有，他们没有白来。

早在五天前宇文暮雪就和自己的家丁等人买下几块地皮，建好了纺织作坊，豆腐作坊，打铁铺，炼铁房，缫丝场，养蚕场，并且搬来了所要用的设备材料，蚕已经准备好了，桑树也准备好种植了，接下来他们准备开始教导学习其他的手艺.

首先是纺织作坊，这里大多数都是妇女，她们都懂得一些纺织技术，当然教起来也比较容易，方便。

只见打家都梭子来回的进行中，当当当地响，骨针来回地穿着，慢慢的一张短又薄的布匹便织出来了，线头来回地穿着骨针，丝线来回地在梭子间飞动，一张张的布匹慢慢地被织出来了，她们没有剪断它，而是一直在织，织成一张长长的布匹，然后再卷起来。

紧接着磨盘也开始磨动了，拿出来提前浸泡好的黄豆，黄豆必须得用水浸泡好，将浸泡好的黄豆沥干，再将一粒粒黄豆放入进入磨盘中，倒入水，黄豆和水的比例是1比6，慢慢地白色的汁水便出来了，这白色的汁水便是豆浆。一粒粒的黄豆进入磨盘，一勺勺水也进入磨盘，汁水也慢慢地流入放在磨盘下面的木桶中……

一斤黄豆可以制作出五斤的豆腐。制作出来需要消耗大量的黄豆和人工，体力。

用纱布将豆渣过滤出来，接着把剩余的豆浆倒进锅里，小火熬煮5分钟，把豆浆彻底煮熟。豆浆一定要煮熟后才能喝，做豆腐也要煮熟，不然可能中毒。煮豆浆时要小火，用铲子不停搅拌，防止糊锅。

准备一个小碗，加入提前制作好的卤水，放着待用

把煮沸的豆浆晾一会儿，晾至85℃左右，才可以点豆腐，不能烧开了直接加卤水，这样凝固效果特别差

当豆浆的表面凝结出一层皮后，用筷子把这层皮挑起晾干，就成了腐竹。挑起这层皮后，把搅拌好的卤水倒入豆浆中，用勺子快速搅拌几下，让豆浆和卤水混合均匀。

盖上盖子，给豆浆保温，静置20分钟，揭开盖子后会发现，豆浆已经凝固形成豆腐脑。用勺子舀出来一些，撒点糖或加点卤汁，就可以吃了，特别美味～～

找一块纱布，要比较细的那种，再准备一个可以沥水的容器，比如沥水篮，把纱布铺在容器里。豆腐脑上面有一层“水”，这是酸浆，用勺子舀出来，装进瓶子里，放在通风且凉快的地方保存，下次用它来点豆腐，效果比卤水还要好。

舀出酸浆后，用勺子把豆腐脑搅拌一下，搅碎后倒在纱布上，再把纱布包起来，尽量裹紧一些，然后在纱布上压一个重物，把豆腐脑中多余的水分压出来。想吃嫩豆腐的话，压半小时就可以了，想吃老豆腐，可以压1小时，软硬度可以自己调节。因为压出了大量的水分，最后1斤黄豆可以出4~5斤豆腐，水分压得差不多后，把豆腐取出来，是非常有弹性的，直接吃有一股浓浓的豆香味，再改刀成小块，就可以做其它美食了，这就是卤水点豆腐。

（其实制作豆腐就是胶体的聚沉，豆浆是胶体，卤水是电解质溶液，胶体遇到电解质溶液就会发生聚沉哦！）